Xây dựng quy trình chế biến sản phẩm dưa bồn bồn muối chua

... ảnh sản phẩm Hình 4.22: Sản phẩm bồn bồn muối chua nước vo gạo Hình 4.23: Sản phẩm bồn bồn muối chua có bổ sung bột bắp Hình 4.24: Sản phẩm bồn bồn muối chua có bổ sung bột gạo Hình 4.25: Sản phẩm ... Cần Thơ Hình 4.24: Sản phẩm bồn bồn muối chua có bổ sung bột gạo Trang 37 Hình 4.25: Sản phẩm bồn bồn muối chua Trang 37 Hình 5.26: Quy trình sản xuất bồn bồn muối chua đề nghị Trang ... Vì vậy, nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến sản phẩm dưa bồn bồn muối chua tiến hành Đề tài nghiên cứu số vấn đề cho lên men bồn bồn muối chua gồm (i) Ảnh hưởng nồng độ muối đường bổ sung...

Xây dựng quy trình chế biến sản phẩm nướng từ nguyên liệu bột hạt sen khô

...

Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến sản phẩm mứt xoài

... NGUYấN TRNG I HC NễNG LM NGUYN TH HNG Tờn ti: Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến sản phẩm mứt xoài KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to : Chớnh quy Chuyờn ngnh : Cụng ngh Thc phm Lp : K42 - ... nghiờn cu 3 1.3.2 í ngha thc tin quy mụ h gia ỡnh: em li cho ngi dõn quy trỡnh sn xut sn phm mt xoi, phc v nhu cu i sng hng ngy ca ngi dõn quy mụ cụng nghip: L mt quy trỡnh cú th ỏp dng cỏc nh ... quan) - Hon thin quy trỡnh ch bin mt xoi - S b tớnh toỏn chi phớ sn xut ca sn phm quy mụ phũng thớ nghim 1.3 í ngha khoa hc v ý ngha thc tin ca ti 1.3.1 í ngha khoa hc úng gúp quy trỡnh cụng...

77
1,503
6

cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long

... c tr ng s n xu t rau s mu i chua t i m t s huy n N mu i chua t u tra th ng v bi n rau us d ng s n ph m rau n Trang - c N i dung 5: T ch c h i th i mu i chua t c tr ng s n xu t rau s n 2: Tri n ... T r d ng nh ng s n ph m c a chua, phomat, h i s n mu n ph m rau qu mu i chua [17] Mu i chua rau qu b o qu n truy n th c s d ng nhi u ng gi i v b o qu n hi i, mu i chua v n gi c v ng b ch ng c ... mu i chua N bi xu t c i ti bi n n xu t s n ph m ch bi n ng c ph m N mu i chua t ba lo i rau ph bi n N i dung 9: H i th o tri chua o qu n s n ph m bi i mu s n xu t th c t N i dung 8: Tri chua...

xây dựng qui trình chế biến sản phẩm hạt sen chiên chân không

... dạng hóa sản phẩm chế biến từ hạt sen, đề tài Xây dựng qui trình chế biến sản phẩm hạt sen chiên chân không thực Phương pháp chiên điều kiện chân nhiều ưu điểm so với phương pháp chiên điều ... Xây dựng qui trình chế biến sản phẩm hạt sen chiên chân không với mục đích góp phần đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ hạt sen, cao giá trị kinh tế hạt sen tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ... gian chiên nhiệt độ chiên 30 Hình 18 Sản phẩm hạt sen chiên (chần phút, ngâm đường giờ, nhiệt độ chiên 135 0C thời gian chiên phút) 31 Hình 19 Sơ đồ qui trình hạt sen chiên chân...

tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf

... lnh ụng IQF 17 4.2 QUY TRèNH CễNG NGH SN XUT SN PHM DA LNH ễNG IQF 18 4.2.1 Quy trỡnh cụng ngh sn xut sn phm da lnh ụng IQF .18 4.3.2 Mt s hỡnh nh v cỏc thit b sn xut ca quy trỡnh ... ụng IQF - Vi thiu nguyờn qu lnh ụng IQF Bỏo cỏo thc 14 - Nhón nguyờn cựi lnh ụng IQF - Nhón nguyờn qu lnh ụng IQF - Da ming lnh ụng IQF - Gc lnh ụng - Bớ ct khỳc lnh ụng - Ngụ bao t lnh ụng IQF ... ca phõn xng lnh ụng IQF KHU CHA NGUYấN LIU KHU S CH NGUYấN LIU KHU CH BIN KHU CHY IQF KHO LNH Bỏo cỏo thc KHO LNH 17 4.2 QUY TRèNH CễNG NGH SN XUT SN PHM DA LNH ễNG IQF 4.2.1 Quy trỡnh cụng ngh...

58
2,058
11

lv tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf

... đặc trưng dứa tươi Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF Nhóm em tiến hành "Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF" CHƯƠNG ... Ngâm – Rửa CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF Gọt vỏ, cắt đầu, đột lõi I Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF Sơ đồ quy trình công nghệ Sửa mắt ... Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF MỤC LỤC .2 CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA .3 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN...

20
1,519
3

Nghiên cứu xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá hun khói và tìm ra các thông số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến phile cá chép hun khói

... biến phile cá chép hun khói Ý nghĩa đề tài - Nghiên cứu xác định yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá hun khói tìm thông số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến phile cá chép hun khói ... nên quy trình sản xuất sản phẩm hun khói ứng dụng thực tế, việc nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hun khói quan tâm như: Quy trình sản xuất thịt hun khói, Quy trình sản xuất cá hun khói ... thuộc vào thời gian hun khói (X2) 3.7 Xây dựng qui trình chế biến cá chép phile hun khói Từ kết thực nghiệm thu cho phép xây dựng qui trình cá chép phile hun khói sau: 3.7.1 Sơ đồ qui trình Nguyên...

57
1,361
0

Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1

... – 1. 7 0.2 – 1. 7 0.2 – 0.6 0.4 5.8 – 15 .1 – 15 7–8 P – 4.5 2–5 0.9 – 1. 7 0.4 – 0.8 13 - 29 11 – 24 12 – 26 K 1. 7 – 4.3 0.7 – 3.2 0.8 – 4.5 1. 7 – 8.7 12 – 23 13 – 17 – 13 Si 12 .6 0.7 – 1. 6 0 .1 ... Phôi Tấm Protein 5.8 – 7.7 7 .1 – 8.3 6.3 – 7 .1 2.0 – 2.8 11 .3 -14 .9 14 .1 - 11 .2 - 20.6 12 .4 Lipid 1. 5 – 2.3 1. 6 – 2.8 0.3 – 0.5 0.3 – 0.8 15 .0 -19 .7 16 .6-20.5 10 .1- 12.4 Cacbonhydrat 63.6-73.2 ... 74 – 11 0 3–6 0.5 – 1. 1 1. 3 – 1. 9 S 0.5 – 0.7 0.3 – 2.2 0.9 0.5 Rất 1. 9 11 – 40 11 – 40 – 30 Vi lượng (μg/g chất khô) Cu – 13 1 7 2–3 35 – 45 Fe 16 – 70 – 60 – 33 45 – 11 0 10 0 – 500 70 – 210 Mn...

31
1,357
6

Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 2

... hiếu khí ...

19
1,187
8

Xem thêm