Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ ổi ruột đỏ
Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ ổi ruột đỏ
... dạng hóa sản phẩm kẹo thị trường, đề tài Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ ổi ruột đỏ thực qui mô phòng thí nghiệm Đề tài nghiên cứu tiến hành khảo sát yếu tố có liên quan đến chất lượng kẹo dẻo khảo ... tượng chảy kẹo 2.5 MỘT SỐ NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN Kẹo dẻo sản phẩm quen thuộc có nhiều nghiên cứu qui trình sản xuất kẹo trước nhằm đa dạng hóa s...
nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ trái bần
... trình sản xuất kẹo dẻo ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ trái bần 18 GVHD: Th.S Trần Thị Thu Trà SVTH: Trần Thị Thu Tuyền Hình 1.13: Sơ đồ quy trình sản xuất kẹo dẻo ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sản xuất ... LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguyên liệu sản xuất kẹo dẻo bần 2.1.1 Trái bần Nguyên liệu sử dụng nghiên cứu bần thu hái Cần...
nghiên cứu sản xuất mứt đông từ quả bí đỏ
... nghiệm sản xuất mứt đông bí đỏ 3.3.2.1 Quy trình sản xuất Trong quy trình sản xuất mứt đông bí đỏ, kết thực nghiệm cho thấy sản phẩm mứt tạo thành có khả tạo gel mà không cần bổ sung pectin từ vào ... – 65% Thí dụ: mứt dâu đông, mứt ổi đông, mứt mơ đông, mứt cam đông, … Mứt dẻo Mứt dẻo sản xuất từ dạng nguyên hay dạng miếng Sản phẩm m...
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 KHÁI NIỆM CHUNG 1 KHÁI NIỆM : Rượu vang Điều sản phẩm lên men từ thịt Điều dịch ép thịt Điều ... cho sản phẩm Sản phẩm rượu vang Đồ án chuyên môn - 18 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc thà...
Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất cellulose VK từ Acetobacter xylinum
... Tóm tắt luận văn TÓM TẮT LUẬN VĂN Acetobacter xylinum (A xylinum) vi khuẩn Gram âm, sản xuất loại polysaccharide ngoại bào gọi cellulose vi khuẩn Cellulose vi khuẩn có khả ứng ... ứng dụng thực tế Với mục đích sản xuất cellulose vi khuẩn phục vụ mục đích màng bao thực phẩm, với đề tài Nghiên cứu sản xuất cellulose vi khuẩn từ Acetobacter xylinum điều kiện...
Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất enzyme celllulase từ nấm mốc - Chương 1
... nghiên cứu sản xuất enzym ứng dụng enzym phát triển mạnh từ đầu kỷ XX Hàng loạt enzym tìm ứng dụng rộng rãi như: amylase, protease, pectinase, cellulase,…Enzym cellulase ứng dụng nhiều công nghiệp ... cellulase,…Enzym cellulase ứng dụng nhiều công nghiệp sản xuất cồn, công nghiệp chế biến vải, xử lý môi trường,…Tuy enzym cellulase ứng dụng thực phẩm (khoảng 1% )nhưng trìn...
Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất enzyme celllulase từ nấm mốc - Chương 2
... 1, 3- -Dglucan-3/4glucanohydrolase Lichenase, glucanase EC No 3 .2. 1.4 - Laminarinase Cellulose, 1, 3-1 , 4- -glucans Lichenin, 1, 3-1 , 4- -glucans Laminarin, 1, 3-1 , 4- -glucan 3 .2. 1.6 1, 3- -D-glucan-3glucanohydrolase ... thước(kDa) EGI 5 0-5 5 4,6 4, 5-5 ,5 EGII Cel5A 48 5,5 4, 5-5 ,5 EGIII Cel12A 25 7,4 4, 5-5 ,5 EGIV Cel61A 37 EGV Cel45A 23 2, 8-3 ,0...
Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất enzyme celllulase từ nấm mốc - Chương 3
... carrot-potato dùng để giữ giống nấm mốc 38 CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3. 1.4.2Môi trường Czapek (Dox) (CZ) - Czapek stock solution A 50ml - Czapek stock solution B 50ml - Nước ... để nghiêng 450 thạch đông Dùng que cấy nhọn cấy nấm mốc từ ống giống sang môi trường thạch nghiêng Để 3 0-4 00C tủ ấm từ ngày Sau bảo quản lạnh
Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất enzyme celllulase từ nấm mốc - Chương 4
... nghiên cứu sử dụng phế liệu nông nghiệp sản xuất enzym cellulase từ A.Niger hàm lượng nguồn carbon tốt 5% Có khác biệt kết nghiên cứu khác loài nấm mốc Mỗi loài nấm mốc có khả chòu áp suất thẩm thấu ... (UI/ml) 0.1 0,520 0.3 0, 645 0.5 1,011 0.7 0,857 0.9 0,8 74 54 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 1.2 CMCase (UI/ml) 1.0 0.8 0.6 0 .4 0.2 0.0 0.0 0.2 0 .4 0.6 0.8 1.0...
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1
... 1. 3.2 Dâu tây [14 ,15 ,16 ,17 ,18 ,19 ,20, 21] 10 1. 4 Tổng quan lên men rượu [2] 17 1. 4 .1 Đại cương lên men rượu 17 1. 4.2 Cơ chế lên men rượu .18 1. 5 Rượu vang [3,7,8,22,23,24,25,26] ... 9 ,10 75.5 14 .9 1. 2 2.4 1. 0 6 ,11 Mận 85 .1 13.5 0.8 0.7 0.5 5,6,7 Mơ 86.6 12 .1 2.0 1. 3 1. 2 4,5 Nho 85.0 16 .8 1. 0 0.5 0.4 Xoài 82.6 15 .9 1. 2 0.6 0.6 5,6 Táo...
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2
... rót Sản phẩm 28 - 320 C, ngày Bã 10-150C, ngày Bã Kết luận Từ kết nghiên cứu rút kết luận sau: ⇒ Có thể sản xuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấudâu tây ⇒ Giống nấm men thích hợp cho trình lên men vang ... độ chất khơ, pH) Sản xuất thử rượu vang trái với điều kiện chọn Kiểm tra số tiêu hóa lý sản phẩm Đánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên cứu Quy trìn...
nghiên cứu sản xuất MnSO4 sạch từ quặng thải Mangan nghèo và mịn
... sản xuất mangan sunfat (MnSO4) từ quặng thải mịn quặng tải nghèo: 1.Đã tiến hành nghiên cứu trình thiêu quặng mangan pirít để sản xuất mangan sunfat, xác định để đạt hiệu xuất tách ³ 75,0% Mn cần ... Qui trình công nghệ sản xuất MnSO4 từ quặng nghèo quặng mịn lưu trình hoá học, trình thực có chất thải :rắn, nước khí Vì chất thải cần xử lý t...
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 KHÁI NIỆM CHUNG 1 KHÁI NIỆM : Rượu vang Điều sản phẩm lên men từ thịt Điều dịch ép thịt Điều ... sản xuất rượu vang từ thịt Điều, song chưa có kết cụ thể phải chờ thời gian biết kết 1 Chủng nấm men Saccharomyses Cerevisiae Đây tác nhân dùng để lên men...