Bài giảng hóa sinh thực phẩm chương 5 lipid (lipit) ths phạm hồng hiếu

... (monosacarit/oligosacarit) ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 5: Lipit 10 5. 2 lipit đơn giản 5. 2.1 Triaxylglixerin 5. 2.2 Sáp 5. 2.3 Sterit ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 5: Lipit 11 Triaxylglixerin ... lúa mì ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 5: Lipit 33 11 03/09/2013 C A D C B A D B HO HO Cholesterol ThS Phạm Hồng...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 17:25

... chất màu tự nhiên – Các chất màu tổng hợp ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 7: Chất màu, chất mùi 7. 1.2 Các chất màu tự nhiên ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 7: Chất màu, chất mùi ... giàu chất thơm, sau dùng chất thơm vào sản phẩm thực phẩm khác  Tổng hợp chất thơm nhân tạo có mùi thích ứng vào sản phẩm thực phẩm...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 20:40

... ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 8: Nước 33 11 8. 5 Ảnh hưởng hoạt độ nước đến thực phẩm ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 8: Nước 34 8. 5 Ảnh hưởng hoạt độ nước đến thực phẩm ThS Phạm ... Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 8: Nước 17 8. 3 TRẠNG THÁI CỦA NƯỚC TRONG THỰC PHẨM  NƯỚC TỰ DO: Là chất lỏng mixen có tính chất nước nguyên chấ...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 20:40

... nhân sinh ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương1 : Mở đầu 11 TPHH thể sống 2 .1 Nước 2.2 Nguyên tố hóa học 2.3 Các hợp chất hữu ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương1 : Mở đầu 12 07/09/2 013 2 .1 ... – Chương1 : Mở đầu 1. 1 Đối tượng nhiệm vụ  Phân loại theo mức độ nghiên cứu: – Hóa sinh phân tử – Hóa sinh lượng tử – Hóa sinh vô –...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 20:44

... hiếu khí NH2 ThS .Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 2: Protein 87 29 07/09 /20 13 Phản ứng khử cacboxyl R – CH – COOH R – CH2 – NH2 + CO2 NH2 ThS .Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 2: Protein 88 ... ThS .Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 2: Protein 61 Phương pháp điện di đẳng điện ThS .Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 2: Protein 62 Ph...

Ngày tải lên: 07/12/2015, 01:04

... Glucid 95 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 5: Glucid 96 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 5: Glucid 97 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 5: Glucid 98 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh ... – Chương 5: Glucid 99 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 5: Glucid 100 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 5: Glucid 101 Chu trì...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 20:18

... Hóa Sinh TP – Chương 6: Lipid 47 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 6: Lipid 48 Glycerol-3-P  DHAP Glycolysis ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 6: Lipid 49 Hóa Sinh TP – Chương 6: ... Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 6: Lipid 34 C A D C B A D B HO HO Cholesterrol ThS Phạm Hồng Hiếu Ecgosterol Hóa Sinh TP – Chương 6: Lipid 35 III...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 07:54

... Million Years Ago (Permian) 75- 95% Marine vertebrates and invertebrates 380 Million Years Ago (Devonian) 70% Marine invertebrates 450 -440 Million Years Ago (Ordovician) 50 % Marine invertebrates • ... during the geologic period known as the Triassic (208-2 45 million yrs BP) Fish first appear on our planet during the Ordovician Period about 50 0 million years ago h) Species Diversity a...

Ngày tải lên: 11/06/2014, 12:24

... Phân h y ch t béo axit béo II.3 .5 – Lên men s n xu t sinh kh i (biomass) II.3.6 – Lên men s n xu t enzyme t vi sinh v t II.3.7 – Lên men s n xu t ch t ph gia t vi sinh v t II.3 – Quá trình lên ... : mu i amôn, peptone - pH thích h p: 5. 4 ÷ 6.8 - pH thích ng cho lên men: 3 .5 ÷ 4 .5 II.3 – Quá trình lên men hi u khí II.3.1 – Lên men acetic II.3.1.2 – Vi sinh v t lên men ace...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 16:20

... tượng: – Hóa sinh động vật – Hóa sinh thực vật – Hóa sinh vi sinh vật – Hóa sinh virus ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương1 : Mở đầu 30 /12 /2 013 Phân loại  Phân loại theo mục đích: – Hóa sinh ... ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương - Chương Chương 1: GiỚI THIỆU I Khái niệm, vai trò, phân loại lịch sử phát triển môn học II Thành ph...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 20:24

... (-S-S-) ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương 49 Cấu trúc bậc ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương 50 Cấu trúc bậc Phân tử chymotrysin ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương ... gel) ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương 60 20 30/ 12/ 2013 Phương pháp điện di đẳng điện ThS Phạm Hồ...

Ngày tải lên: 07/12/2015, 13:37

... mg/ngày ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương 33 11 30/12/2013 VITAMIN B6  Cấu tạo: Có dạng thường gặp Pyridoxal, Pyridoxin Pyridoxamin ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương ... 18 mg/ngày ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương 48 16 30/12/2013 Vitamin B5 (axit patotenic)  Cấu tạo: Gồm axit pantonic alanin ThS...

Ngày tải lên: 07/12/2015, 13:37

... nhiệt độ… Hóa Sinh Đại Cương – Chương 44 Ảnh hưởng pH Hoạt độ tương đối, (% hoạt độ cực đại) 100 50 pHopt Hóa Sinh Đại Cương – Chương pH 45 15 30/12/2013 Ảnh hưởng pH Hóa Sinh Đại Cương – Chương ... vải Hóa Sinh Đại Cương – Chương 73 Làm mềm thịt: Với bromelin, papain Thịt tươi  thái miếng  ngâm vào bromelin, papain – 10 phút  nấu bình thường Hóa...

Ngày tải lên: 07/12/2015, 13:38

... Hóa Sinh Đại Cương – Chương 15 Cơ chế hoạt động hormone amin peptid HỆ THỐNG TRUYỀN TIN THỨ HAI Hóa Sinh Đại Cương – Chương 16 09/02/2014 Hóa Sinh Đại Cương – Chương 17 Hóa Sinh Đại Cương – Chương ... - hormone Tạo phức với DNA-Protein thúc đẩy qúa trình chép mRNA Hóa Sinh Đại Cương – Chương 10 09/02/2014 Hóa Sinh Đại Cương – Chương...

Ngày tải lên: 07/12/2015, 13:38

... oxygen ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương 69 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương 70 35 09/ 02/2014 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương 71 ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh ... ribulose 1,5-bisphosphate ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh Đại Cương – Chương 75 ThS Phạm Hồng Hiếu Hó...

Ngày tải lên: 07/12/2015, 13:39