Quy trình sản xuất xúc xích

... như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo…và cũng có cả những thử nghiệm về xúc xích cá, hải sản Xét theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói… ... trong quá trình lưu trữ thực phẩm .Xúc xích được phân biệt hai loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích vẫn...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... :Xúc xíchCocktail heo xông khói Hình :Xúc xích ðỏHình : Xúc xích Vienna Hình :Xúc xích Veal Hình : Xúc xíchFrankfurter Hình : Xúc xích Cơm tHình :Xúc xích phô mai Hình : Xúc xích hotdog Hình : Xúc ... CCT – VA 200 5 Xúc xích Veal VL – VA 2006 Xúc xích Frankfurter heo PF – VA 2007 Xúc xích Phô mai CHES – VA 2008 Xúc xích Vienna VIS – VA 2009 Xúc xíc...

Ngày tải lên: 28/01/2013, 09:17

... xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… Tùy theo phương thức sản xuất ta có xúc xích tiệt trùng, xúc xích xông khói… Bài báo cáo “Công nghệ sản ... xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… Tùy theo phương thức sản xuất ta có xúc xích tiệt trùng, xúc xích xông khói…...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... C) 1. Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích 19 III. Một số quy trình 2. Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tươi Thịt đông lạnh Chặt thịt Xay nhuyễn Nhồi Hoàn thiện Sản phẩm ... II. Nguyên liệu III. Một số quy trình IV. Sản phẩm 2 I. Giới thiệu II. Nguyên liệu III. Một số quy trình IV. Sản phẩm 3 I. Giới thiệu 1. Định nghĩa Xúc xích là hỗn...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:04

Ngày tải lên: 15/10/2013, 12:27

... tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Chiếm lấy O 2 không khí ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí. Phần II: Quy trình sản xuất 1 .Quy trình sản xuất xút xích tiệt trùng 13 H 2 O t mt ... lý nhiệt) 29 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA THỰC PHẨM  ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG GVHD: Th.Ngô Đình Hoàng Diễm Nhóm thực hiện:...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Trong khuôn khổ của quy n tiểu luận này ... C................................................ 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công nghệ........................ 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Trong khuôn khổ của quy n tiểu luận này ... C................................................ 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công nghệ........................ 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng. Yêu cầu: ... (đi hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC. Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, totâm sản phẩm = -18oC khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hình 2.15:...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40