BẢO QUẢN THỦY SẢN Ở NHIỆT ĐỘ THẤP
BẢO QUẢN THỦY SẢN Ở NHIỆT ĐỘ THẤP
... BẢO QUẢN THỦY SẢN Ở NHIỆT ĐỘ THẤP Nhiệt độ bảo quản có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ phân giải và ươn hỏng của thủy sản do vsv nhiệt độ bảo quản giảm thì tốc độ phân hủy ... lỏng Thời gian bảo quản tùy từng loại thủy sản và phương pháp lạnh đông thường bảo quản được 2-9 tháng, cần bảo quản thủy sản ở -30 o c 3. Sấy thăng hoa: hạ thấp nhiệt...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:08
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, làm lạnh và đông lạnh
... các loại độc tố thì nhiệt độ thấp không có tác dụng làm biến đổi. Để hạn chế sự biến đổi của thực phẩm ở nhiệt độ thấp người ta thường kết hợp bảo quản ở nhiệt độ thấp với bảo quản bằng hóa chất ... phẩm hay cơ thể sống.1.4 Bảo quản ở nhiệt độ thấp làm lạnh và đông lạnhTốc độ của hầu hết các phản ứng hóa học đều phụ thuộc vào nhiệt độ, như ở n...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp làm lạnh và đông lạnh
... với các loại độc tố thì nhiệt độ thấp không có tác dụng làm biến đổi. Để hạn chế sự biến đổi của thực phẩm ở nhiệt độ thấp người ta thường kết hợp bảo quản ở nhiệt độ thấp với bảo quản bằng hóa ... học của sản phẩm hay cơ thể sống. 1.4 Bảo quản ở nhiệt độ thấp làm lạnh và đông lạnh Tốc độ của hầu hết các phản ứng hóa học đều phụ thuộc vào nhiệt...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17
bảo quản thịt gấc bằng nhiệt độ thấp
... tác động trực tiếp của ánh sáng để hạn chế nguyên nhân làm tăng cường độ hô hấp. (Hà Văn Tuyết và Trần Quang Bình, 2000). 2.8.2. Bảo quản bằng nhiệt độ thấp (ở điều kiện lạnh) Ở nhiệt độ thấp ... 2.8. Các phương pháp bảo quản rau quả 2.8.1. Bảo quản ở điều kiện thường “Điều kiện thường” được hiểu là điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường của tự nhiên. Nh...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14
Xây dựng mô hình thiết bị sấy bằng bơm nhiệt và nghiên cứu thực nghiệm sấy nông sản ở nhiệt độ thấp
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:26
BÁO CÁO " THÀNH PHẦN HÓA HỌC, HÀM LƯỢNG AXÍT AMIN VÀ VI SINH VẬT CỦA BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG GÀ SảN XUẤT BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY Ở NHIỆT ĐỘ THẤP " doc
... nghiệp thực phẩm để sản xuất các loại kẹo mềm, bánh cao cấp v các sản phẩm từ hải sản do khả năng lm đông tụ, tạo nhũ, chống kết tinh, tăng khả năng kết dính, tăng độ nở, độ đn hồi (Mạc Thị ... trứng g (CEWP) bằng cách sấy ở nhiệt độ thấp. Kết quả đã tạo đợc sản phẩm bột lòng trắng trứng đáp ứng các yêu cầu về chất lợng cảm quan v hóa học khi so sánh với các sản p...
Ngày tải lên: 02/04/2014, 10:20
Nghiên cứu sản xuất maltodextrin có DE thấp hơn 10 bằng phương pháp axit ở nhiệt độ thấp
... ở nhiệt độ 25oC (nhiệt độ phòng). 3.3. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thuỷ phân tinh bột bằng axit ở nhiệt độ 25oC (nhiệt độ phòng): Để khảo sát ảnh hƣởng của nồng độ ... chuẩn bị mẫu tinh bột biến hình ở hai mức nhiệt độ: nhiệt độ 500C và nhiệt độ phòng Trên cơ sở nghiên cứu của V. Singh và S.Z Ali về ảnh hƣởng của các loại axit khác nhau (HCl,...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26
Nghiên cứu sản xuất maltodextrin có DE<10 bằng phương pháp axit ở nhiệt độ thấp
... ở nhiệt độ 25oC (nhiệt độ phòng). 3.3. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thuỷ phân tinh bột bằng axit ở nhiệt độ 25oC (nhiệt độ phòng): Để khảo sát ảnh hƣởng của nồng độ ... chuẩn bị mẫu tinh bột biến hình ở hai mức nhiệt độ: nhiệt độ 500C và nhiệt độ phòng Trên cơ sở nghiên cứu của V. Singh và S.Z Ali về ảnh hƣởng của các loại axit khác nhau (HCl,...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:11
Nghiên cứu thực nghiệm sấy nông sản thực phẩm ở nhiệt độ thấp
... pháp sấy nhiệt độ thấp sử dụng bơm nhiệt là chi phí năng lƣợng thấp, chất lƣợng sản phẩm cao hơn so với các phƣơng pháp sấy nóng. Nhƣ vậy phƣơng pháp sấy ở nhiệt độ thấp sử dụng bơm nhiệt có ... Kết quả khi sấy bằng bơm nhiệt. Chọn chế độ tiết lƣu để duy trì nhiệt độ bay hơi ở nhiệt độ 0 0 C và tốc độ gió trong buồng sấy là 1,5 m/s. * Chế độ sấy 1: Chế đ...
Ngày tải lên: 11/04/2013, 00:35