bảo quản thanh long ở nhiệt độ lạnh 10 ± 2oc

... triển -3 độ C số - độ C số -10 độ C 18 vậy: để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển, tực phẩm phải bảo quản nhiệt độ thấp -10 độ C để ngăn chặn nấm mốc, nhiệt độ phải thấp -18 độ C 10. Tại lạnh đông ... vật theo nhiệt độ 1.3.1.2 Hoạt động vi sinh vật nhiệt độ thấp 1.3.2 Tác dụng nhiệt độ thấp tế bào thể sống thực phẩm 1.4 Bảo quản nhiệt độ thấp làm lạnh đông lạnh 1.4.1 Làm lạnh ... khả năngphát triểnở nhiệt độthấp,thìchúnglàbất hoạt nhiệt độ trung bình Mộtsốlý dochođiều nàyđánh dấuc độ nhạy cảmnhiệtđượcđưa rabao gồmkhả năngcủamànglỏng nhiệt độcao mức Nhiệt ộ thấp ổn địnhcủa...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... triển -3 độ C số - độ C số -10 độ C 16 vậy: để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển, tực phẩm phải bảo quản nhiệt độ thấp -10 độ C để ngăn chặn nấm mốc, nhiệt độ phải thấp -18 độ C 10. Tại lạnh đông ... khả năngphát triểnở nhiệt độthấp,thìchúnglàbất hoạt nhiệt độ trung bình Mộtsốlý dochođiều nàyđánh dấuc độ nhạy cảmnhiệtđượcđưa rabao gồmkhả năngcủamànglỏng nhiệt độcao mức Nhiệt ộ thấp ổn địnhcủa ... Ảnh hưởng việc đóng băng phạm vi hoạt động nước đá Vi sinh vật bị ảnh hưởng pha chu trình lạnh đơng Ở q trình lạnh đơng nhiệt độ hạ xuống nhiệt độ đóng băng, cân đối mật độ vi khuẩn trở thành...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp GVHD: Ths Đào Hồng Hà 4.4 Bảo quản nhiệt độ thấp – làm lạnh lạnh đông Tốc độ hầu hết phản ứng hóa học phụ thuộc vào nhiệt độ, nhiệt độ hạ thấp tốc độ phản ... trưởng vi sinh vật Đó nhiệt độ thấp (minimum), nhiệt độ tốt (optimum) nhiệt độ cao (maximum) sinh trưởng Nhóm 16 Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp GVHD: Ths Đào Hồng Hà Hình 2: Ảnh hưởng nhiệt độ ... hưởng nhiệt độ lạnh Tuy nhiên số men lipaza, trypsin, catalaza nhiệt độ -191 oC không bị phá huỷ Đối với loại độc tố nhiệt độ thấp khơng có tác dụng làm biến đổi 6.2 Ảnh hưởng nhiệt độ tốc độ...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:27

... 20-25cm  Bảo quản: - Thường xuyên kiểm tra tình trạng thủy sản hầm bảo quản - Bổ sung đá kịp thời thích hợp - Thời gian bảo quản tùy lồi thủy sản va phụ thuộc vào nhiệt độ bảo quản 1.2 Bảo quản ... yếu tố ảnh hưởng chủ yếu đến tốc độ làm khô thủy sản - Nhiệt độ khơng khí: nhiệt độ khơng khí tăng tốc độ làm khơ tăng, nhiệt độ cao q khét màu đen - Độ ẩm khơng khí: độ ẩm cao tốc độ làm khơ chậm ... khí :nhiệt độ bảo quản - 12oc - Lạnh đơng nước muối lạnh: ngâm trực tiếp thủy sản nước muối lạnh, nhiệt độ nước muối -18oc, thời gian ướp từ 1-3    Lạnh đông tiếp xúc trực tiếp với bề mặt lạnh: ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:08

... hưởng bị MAP trở thành phương pháp thông dụng đáp ứng đòi hỏi cơng nghệ bảo quản, vận chuyển bán lẻ rau [6] Nếu thời gian bảo quản rau 20 ÷ 25 0C đơn vị bảo quản MAP tăng gấp đôi, bảo quản lạnh ... nhãn phụ thuộc vào nhiệt độ nồng độ khí bảo quản thơng qua phương trình Mekhaelis-Menten − Xây dựng mơ hình dự đốn nồng độ, nhiệt độ bao gói MAP từ kiểm sốt điều kiện bảo quản nhãn Tạp chí Nghiên ... thấy bảo quản nhiệt độ mơi trường phản ứng oxi hóa diễn nhanh chóng dẫn tới thời gian bảo quản sản phẩm ngắn Khi điều kiện nhiệt độ thấp cường độ hô hấp nhãn giảm xuống, điều thể qua nồng độ O2...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 05:49

Ngày tải lên: 30/08/2014, 20:08

... cellulose Tính chất: hòa tan nước nóng nước lạnh, độ nhớt dung dịch cao nồng độ thấp, khơng có thay đổi rõ ràng độ nhớt nhiệt độ từ 0 -100 0C (tính chất độc đáo), hòa tan ổn định môi trường acid, ... q trình bảo ơn thường thực cách đem lon sản phẩm đặt trời phủ bạt lên (tức nhiệt độ thông thường sản phẩm ban ngày 45 – - 500C) thời gian – 10 ngày Điều kiện bảo quản sản phẩm nhiệt độ phòng, ... Nhóm a* b* sử dụng khay PVC bao phủ vởi phân tử bạc với kích thước nano (40-50 nm) với kỹ thuật in phun đại Bảo quản: tất mẫu bảo quản 14 ngày 3±1 °C phòng lạnh với hệ thống khí thổi nhằm ngăn...

Ngày tải lên: 11/04/2017, 10:58

... Nhân tố P: loại bao bì sử dụng bảo quản + P1: bao PE + P2: bao PA - Nhân tố T: nhiệt độ bảo quản + T1: nhiệt độ mát 50C ÷ 100 C + T2: nhiệt độ lạnh đơng -50C ÷ -100 C Gấc chín Rửa Tách lấy thịt ... chắn khỏi tác động trực tiếp ánh sáng để hạn chế nguyên nhân làm tăng cường độ hơ hấp (Hà Văn Tuyết Trần Quang Bình, 2000) 2.8.2 Bảo quản nhiệt độ thấp (ở điều kiện lạnh) Ở nhiệt độ thấp phản ... pháp đông lạnh (freezing): nhiệt độ bảo quản thấp -18 0C có tới -400C, -500C (Lương Đức Phẩm, 2001) 2.8.3 Bảo quản hóa chất Hiện thực tế bảo quản chế biến thực phẩm nói chung, bảo quản rau nói...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

Ngày tải lên: 28/04/2014, 01:17

... nhiệt độ độ ẩm khơng khí tự nhiên Thanh long bảo quản điều kiện với độ thống mát tốt, giữ tươi – ngày * Bảo quản long cách xử lý lạnh: Bảo quản nhiệt độ 20 – 240C, long tươi – 10 ngày Bảo quản nhiệt ... ozone, bảo quản điều kiện: nhiệt độ 50C, độ ẩm 90% kết hợp với kỹ thuật bao gói, báo quản tươi 40-60 ngày 2.3.2 Các phƣơng pháp bảo quản long * Bảo quản long nhiệt độ thường: Đây cách bảo quản nhiệt ... kiện bảo quản long 18 2.3.2 Các phương pháp bảo quản long 19 2.3.3 Chuẩn bị phương tiện bảo quản long 20 Quy trình thu hoạch, sơ chế bảo quản .21 BÀI 3: TIÊU THỤ THANH LONG...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 08:54

Ngày tải lên: 05/07/2014, 10:21

... chuẩn xuất long Bảo quản Ở nhiệt độ thường Đây cách bảo quản nhiệt độ độ ẩm khơng khí tự nhiên Thanh long bảo quản điều kiện với độ thống mát tốt, giữ tươi – ngày Xử lý lạnh Bảo quản nhiệt độ 20 – ... quản nhiệt độ 20 – 24oC, long tươi – 10 ngày Bảo quản nhiệt độ 12 – 14OC giữ tươi 15 – 20 ngày Tuy nhiên, không nên bảo quản long nhiệt độ 5oC bị tổn thương lạnh, vỏ long xuất đốm nâu, làm vể ... nồng độ oxy khơng khí xung quanh trái để giảm cường độ hơ hấp trái Dùng bịch polyetylen có đục 20 – 30 lỗ kim, bao bọc trái long hàn kín bao lại Kỹ thuật kết hợp với nhiệt độ lạnh 5oC, long giữ...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 05:20

Ngày tải lên: 23/08/2014, 10:28

... thực long thịt mềm ảnh hưởng đến chất lượng, thời gian bảo quản, ảnh hưởng đến việc tiêu thụ xuất long 1.2 Mục đích yêu cầu  Xác định ảnh hưởng canxi đến suất, phẩm chất, thời gian bảo quản long, ... gian bảo quản mà phần lớn yêu cầu Việtchịu tác độnglong phân bón với diện tích Tại Nam, trồng lớn, chủ yếu tỉnh Bình dài thời gian An, Tiền Nhằm nâng cao chất lượng, kéo Thuận, Long bảo quản ... điểm thực vật long  Hoa  Rễ long  Thân, cành long hoa lưỡng tính, to, có chiều dài Trái Hoa long loại rễ Rễ địa sinh loại rễ  Theo Nguyễn Văn Kếbầu dục Thanh long có hai Trái thanh2 5 – 35hình...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 09:39

... 3.4: Thanh long bị hỏng nhiễm nấm Hình 3.5: Thanh long đƣợc bảo quản nhiệt độ phòng Hình 3.6: Thanh long bảo quản sau ngày nhiệt độ phòng Hình 3.7: Thanh long đƣợc bảo quản sau 15 ngày nhiệt độ ... ngày nhiệt độ phòng Hình 3.8: Thanh long đƣợc bảo quản lạnh 10 2oC Hình 3.9: Thanh long đƣợc bảo lạnh sau 15 ngày Hình 3 .10: Thanh long đƣợc bảo lạnh sau 30 ngày MỞ ĐẦU Tinh dầu nghệ đƣợc biết ... vivo long 46 3.4 Đánh giá khả bảo quản long chế phẩm nano chitosan tinh dầu nghệ 48 3.4.1 Bảo quản long nhiệt độ phòng 48 3.4.2 Bảo quản long nhiệt độ lạnh (10...

Ngày tải lên: 31/03/2015, 16:06

... 3.4: Thanh long bị hỏng nhiễm nấm Hình 3.5: Thanh long đƣợc bảo quản nhiệt độ phòng Hình 3.6: Thanh long bảo quản sau ngày nhiệt độ phòng Hình 3.7: Thanh long đƣợc bảo quản sau 15 ngày nhiệt độ ... ngày nhiệt độ phòng Hình 3.8: Thanh long đƣợc bảo quản lạnh 10 2oC Hình 3.9: Thanh long đƣợc bảo lạnh sau 15 ngày Hình 3 .10: Thanh long đƣợc bảo lạnh sau 30 ngày MỞ ĐẦU Tinh dầu nghệ đƣợc biết ... vivo long 46 3.4 Đánh giá khả bảo quản long chế phẩm nano chitosan tinh dầu nghệ 48 3.4.1 Bảo quản long nhiệt độ phòng 48 3.4.2 Bảo quản long nhiệt độ lạnh (10...

Ngày tải lên: 15/05/2015, 10:47

... Tính dẫn nhiệt truyền nhiệt khối hạt: Cho phép bố trí chế độ bảo quản nhiệt độ tương đối thấp ngồi trời có nhiệt độ cao Do hạt có tính truyền dẫn nhiệt nên đóng mở cửa kho chế độ nhiệt độ đống ... Hoàng Thị Trúc Quỳnh CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH 2.1 Cơ sở chế độ bảo quản Chế độ bảo quản dựa nhảy cảm tất cấu tử sống có khối hạt với nhiệt độ thấp Cường độ q trình sinh lí phần tử sống có ... cần bảo quản có hoạt động sống dễ hư hỏng Mức độ hô hấp tốc độ hư hỏng hạt phụ thuộc vào điều kiện thu hoạch bảo quản Các yếu tố ảnh hưởng đến tính chất hạt độ ẩm nhiệt độ hạt môi trường bảo quản, ...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:57

... lệch nhiệt độ, độ ẩm tốc độ chuyển động khơng khí mơi trường bảo quản Thực tế, muốn giảm nước rau ta phải giảm nhiệt độ, tăng độ ẩm giảm tốc độ khơng khí kho bảo quản Theo Nerd c ộng long bảo quản ... đổi theo nhiệt độ thời gian bảo quản: bảo quản nhiệt độ C sau tuần, tuần tuần bảo quản hàm lượng đường hòa tan thay đổi không nhiều 6,6 -6,7%, nhiệt độ bảo quản 14 0C sau tuần bảo quản hàm lượng ... trình bảo quản long thƣơng phẩm chế phẩm TL01 70 4.6.1 Nghiên cứu xử lý long trƣớc bảo quản 69 4.6.2 Thử nghiệ m bảo quản long thƣơng phẩm chế phẩm TL01 70 4.6.3 Quy trình bảo quản long...

Ngày tải lên: 22/01/2016, 09:56

... nhiệt độ tính chất trở nên khác Đối với chuyển pha loại một, ngược lại đại lượng nhiệt động đạo hàm bậc nhiệt động mật độ, entropy,… thay đổi đột ngột, biến đổi enthanpy tự số biến số nhiệt động ... Các hàm nhiệt động hệ thay đổi liên tục qua điểm chuyển pha - Đạo hàm bậc nhiệt động (hoặc) hàm trạng thái nhiệt động (entropy, thể tích,…) liên tục - Đạo hàm bậc hàm trạng thái nhiệt động (hoặc) ... chất mật độ xạ đáng kể lý thuyết trường nhiệt độ khơng áp dụng Do cần phải có 33 lý thuyết trường tổng quát hơn, gần với nhiệt động lực, trạng thái bể nhiệt Đó lý thuyết trường nhiệt độ hữu hạn...

Ngày tải lên: 10/04/2016, 20:42

Ngày tải lên: 03/11/2016, 17:05