nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm mắm chua từ thịt cá lau kiếng (hypostomus punctatus)

... (TN1) Mắm chua cá lau kiếng Ủ ( phơi nắng giờ) (TN3) Cho vào hủ lên men Cháo nếp (TN2) Hình Quy trình tổng quát sản xuất mắm chua cá lau kiếng Bảng : Đánh giá cảm quan sản phẩm mắm chua cá lau kiếng ... gian ủ mắm (35oC-40oC) 15 ngày tạo nên sản phẩm mắm chua cá lau kiếng có mùi thơm nồng hương vị hài hòa đặc trưng mắm chua Từ kh...

... thịt Tại người ta sản xuất loại bột nêm từ thịt cá, tôm, cá mà mực không Vấn đề ta cần có qui trình hợp lí để tạo sản phẩm ý muốn từ việc sử dụng triệt để phụ phẩm từ mực Sản phẩm góp phần làm ... vụn mực -Xác định chế độ thủy phân vụn mực -Nghiên cứu thử nghiệm qui trình sản xuất bột mực hòa tan từ dịch thủy phân vụn mực 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHI...

... Thảo Nghiên cứu quy trình sản suất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm- nha đam 1.1.2 Tổng quan sữa chua đậu nành 1.1.2.1 Sữa chua đậu nành Hình 1.4: Sữa chua - Khái niệm chung sữa chua Sữa chua ... sản suất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm- nha đam b Cách thực hiện: Từ quy trình dự kiến nghiên cứu đi...

... gallisepticum 2.2 a ủ c quy trỡnh s n xu t ch ph m khỏng th lũng ủ Mycoplasma gallisepticum ủ phũng tr b nh Mycoplasma gallisepticum gõy trờn ủn g 2.3 a ủ c phỏc ủ phũng v tr b nh Mycoplasma gallisepticum ... u quy trỡnh s n xu t ch ph m khỏng th lũng ủ ch ng Mycoplasma gallisepticum v ng d ng th nghi m M c tiờu c a ủ ti 2.1 Xõy d ng ủ c quy trỡnh gõy t i mi n d ch cho...

... gói Chà Hình 1.10: Quy trình s n xu t chà Trang 26 ÁN T T NGHI P CHƯƠNG T NG QUAN Chà th t heo Chà chay Chà cá Chà tôm Chà gà Chà m c Chà bò Hình 1.11: M t s s n ph m chà hi n có th trư ng Chà ... NGHI P TÓM T T LU N VĂN tài “ Nghiên c u qui trình công ngh ch bi n s n ph m cá ng chà bông c th c hi n d a nguyên li u cá ng ch t c a chà cá ng hi n có th trư n...