... thương hiệu của mình đối với khách hàng.Khi chọn đề tài: Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng” em ... Khái quát về kỹ thuật phối hợp nguyên liệu thực phẩm, gia vị:3.1. Khái quát về kỹ thuật phối hợp gia vị:3.1.1. Khái niệm : Gia vị trong chế biến món ăn là loại thực phẩm sử dụng với tỷ lệ rất ... Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở cơ sở” là một đề tài không rộng mà cũng không hẹp. Đề tài tìm ra được những ưu điểm, khuyết điểm trong kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà...