Báo cáo vi sinh học thực phẩm

... lý thuyết Kỹ thuật gieo cấy vi sinh vật Mục đích vi c gieo cấy vi sinh vật để nhân giống vi sinh vật; phát có mặt vi sinh vật mẫu (thực phẩm, bệnh phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, nước, đất ) cần phân ... trường cho vi sinh không khí xâm nhập vào làm hỏng môi trường (o(o( BÀI 3: KỸ THUẬT GIEO CẤY VÀ PHÂN LẬP VI SINH VẬT Mục tiêu: - Thực kỹ thuật gieo cấy vi sinh v...

Ngày tải lên: 03/09/2015, 10:46

... sữa sản phẩm sữa, NXB Khoa Học Kĩ Thuật, Hà Nội, 2002 Trung tâm dinh dưỡng Dutch Lady, Casein – Dinh dưỡng dưỡng chất, http://www.dutchlady.com.vn Lê Ngọc Tú, Hóa học thực phẩm, NXB Khoa Học Kĩ ... loại • Casein thực phẩm sản xuất cách phân huỷ, tạo áp suất cao cô cạn khối lactic acid kết tủa sữa không kem • Các caseinate thực phẩm thu cách cô cạn dung dịch kết hợp casein...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:17

... Chương V: VI SINH VẬT NHÂN NGUYÊN I II III IV VI KHUẨN NHÓM XẠ KHUẨN NHÓM RICKETXI DẠNG L CỦA VI KHUẨN & NHÓM MYCOPLASMA V NHÓM CÁC THỂ GIỐNG MYCOPLASMA GÂY BỆNH Ở CÂY TRỒNG VI CHILAMDIA VII VI KHUẨN ... chất kháng sinh dùng y học, nông nghiệp bảo quản thực phẩm •Trong số 8000 chất kháng sinh biết đến giới 80% xạ khuẩn sinh  Tác hại xạ khuẩn •Một số xạ khuẩn sinh chất độ...

Ngày tải lên: 23/05/2014, 08:56

... - Phản ứng Hydro Hóa Lipid ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP.HỒ CHÍ MINH KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM * - BÀI BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC ... Glixerol Axit béo b Phản ứng xà phòng hóa Triglixerit Glixerol Xà phòng Đề tài - Phản ứng Hydro Hóa Lipid c Phản ứng hidro hóa: Triolein (lỏng) Tristearin (rắn) d Phản ứng...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 10:58

... đến trình thực phẩm………………… Hình 6.1 Máy đo hoạt độ nước Labwift …………………………………… 12 Hình 6.2 Máy đo hoạt độ nước ROTRONIC…………………………… … 12 Hoạt tính nước Khái niệm hoạt độ nước Chất lượng thực phẩm ... MỤC LỤC Hoạt độ nước 1.1Khái niệm hoạt độ nước ………………………………………………….2 1.2Vai trò cũa hoạt độ nước …………………………………………………2 Ảnh hưởng hoạt độ nước đến trình thực ph...

Ngày tải lên: 26/12/2014, 12:53

... đến trình thực phẩm………………… Hình 6.1 Máy đo hoạt độ nước Labwift …………………………………… 12 Hình 6.2 Máy đo hoạt độ nước ROTRONIC…………………………… … 12 Hoạt tính nước Khái niệm hoạt độ nước Chất lượng thực phẩm ... MỤC LỤC Hoạt độ nước 1.1Khái niệm hoạt độ nước ………………………………………………….2 1.2Vai trò cũa hoạt độ nước …………………………………………………2 Ảnh hưởng hoạt độ nước đến trình thực ph...

Ngày tải lên: 06/01/2015, 21:20

... tối) Môi trường glucose sử dụng nguồn nước thải mô phỏng, lít môi trường chứa 1.25g (500 mgCl-1) glucose, 1.0g K2HPO4, 1.5g KH2PO4, 0.2g NH4Cl, Vi n NC & PT Công Nghệ Sinh Học Vi sinh học môi trường ... lượng protein thô báo cáo 10 Vi n NC & PT Công Nghệ Sinh Học Vi sinh học môi trường loài vi khuẩn không lưu huỳnh màu tía, đề cập Do đó, hàm lượng p...

Ngày tải lên: 22/01/2016, 00:57

... thuật sản xuất loại giống nấm men I.Chuẩn bị dụng cụ - ống nghiệm ,bình tam giác ,phễu thuỷ tinh loai ,que trang , hộp lồng(đĩa petri),que cấy ,pipet ,( 1ml,5ml,10ml) đũa thuỷ tinh ,các loại bình ... trờng thạch , thóc đến 0,5 at xả lên đến áp suất quy định với đờng 0,8 at, thóc 1,2 - 1,3 at đợc tính Bài 2: Nuôi trồng nấm ăn, nấm dợc liệu chế biến số loại...

Ngày tải lên: 28/01/2013, 15:18

... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM 1.4 - - - Kết luận: Tổng số vi sinh vật hiếu khí (g) mẫu vƣợt tiêu chuẩn cho phép tiêu chuẩn Vi t Nam (106 CFU/g) Mở rộng Phƣơng pháp ... Phƣơng pháp đổ đĩa đếm khuẩn lạc phƣơng pháp phổ biến đƣợc sử dụng rộng rãi để định lƣợng vi sinh vật, cụ thể định lƣợng vi sinh vật hiếu khí có mẫu thực ph...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

... đến cân vi sinh vật phát triển vi khuẩn có lợi hay gây hại Do đó, cần xác định hiệu bacteriocin cho hệ thống thực phẩm Các bacteriocin sử dụng bảo quản sinh học thực phẩm ba dạng - Ủ thực phẩm với ... vi khuẩn sinh bào tử Tính hiệu bacteriocin thường bị ảnh hưởng yếu tố môi trường pH, nhiệt độ, thành phần thực phẩm cấu trúc, vi khuẩn thực phẩm Thực...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 03:20

Ngày tải lên: 20/12/2014, 00:29

... Ở nhiệt độ q trình hình thành sản phẩm có thạch dừa tốt III QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ Qui trình sản xuất -5- Báo cáo vi sinh thực phẩm QUI TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪA nước dừa già cặn lọc Đường SA, DAP ... màu, chất mùi sản phẩm -6- tỉ lệ 1kg/1lít dòch đường Báo cáo vi sinh thực phẩm Thuyết minh qui trình sản xuất : Bước 1:Chuẩn bị mơi trường:  Nước dừa...

Ngày tải lên: 02/05/2015, 19:14

... học vi sinh thực phẩm giúp ích nhiều cho chúng em vi c mở rộng kiến thức giới nhỏ bé xung quanh ta, đồng thời tạo tảng tri thức vững cho chúng em lónh vực chuyên môn sau Để hoàn thành báo cáo ENZYME ... LỤC I Enzyme pectinase chất Cơ chất pectin Enzyme pectase II Vi sinh vật tổng hợp pectase III Nuôi cấy thu nhận pectinase Nguyên liệu Chuẩn bò môi trường Phương pháp...

Ngày tải lên: 29/05/2015, 14:17

... phương pháp bảo quản thịt? Hệ vi sinh vật cá, hư hỏng cá phương pháp bảo quản cá? Hệ vi sinh vật trứng, hư hỏng trứng sản phẩm trứng? Sữa, hệ vi sinh vật sữa, hư hỏng sữa phương pháp bảo quản? Hệ vi ... cá sống tầng đáy, lớp bùn có nhiều vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng cá sống tầng mặt Cá sống nước mặn vi sinh vật...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... 20 Báo cáo Vi Sinh Y Học – Virus HIV nguy l y truyền HIV cho lớn Các vi m vú, nứt vú, áp xe vú mẹ hay tổn thương miệng trẻ sơ sinh bệnh nhiễm khuẩn mẹ cho bú làm tăng nguy làm l y truyền HIV ... nhiễm HIV ng y gia tăng l y truyền qua đường tình dục khác giới bắt đầu xuất nhiều II Retro Virus / 20 Báo cáo Vi Sinh Y Học – Virus HIV Retrovirus từ để...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 02:20