PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỐT LỐT ĐÓNG HỘP
Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp
... nơi có tiềm lớn trữ lượng lốt hàng năm, có Kiên Giang, Sóc Trăng, Trà Vinh…., để tăng giá trị kinh tế lốt đề tài nghiên cứu chế biến sản phẩm lốt đóng hộp thực để tạo sản phẩm có chất lượng cao, ... 2.2.2 Sự hoá nâu - Biện pháp ức chế hoá nâu Phản ứng hoá nâu xảy phổ biến chế biến thực phẩm, nguyên nhân làm giảm phẩm chất thực phẩm trình chế biến bảo quả...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:12
Chế biến sản phẩm thốt nốt đóng hộp
... 2.2.2 Sự hoá nâu - Biện pháp ức chế hoá nâu Phản ứng hoá nâu xảy phổ biến chế biến thực phẩm, nguyên nhân làm giảm phẩm chất thực phẩm trình chế biến bảo quản sản phẩm Ảnh hưởng hoá nâu kể đến: ... hộp trùng - Hạn chế oxy hoá chất dinh dưỡng thực phẩm - Hạn chế phát triển vi khuẩn hiếu khí tồn đồ hộp - Hạn chế tượng ăn mòn sắt tây - Tạo độ chân không đồ hộp...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... 28Giới thiệu bài: - Tại phải chế biến thực phẩm? - Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn gì? + Thực phẩm hàng ngày sử dụng chế biến nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt không ... an toàn thực phẩm - Thòt kho, cá rán, trứng luộc, canh… - Các phương pháp làm chín thực phẩm nước gồm: luộc, nấu, kho + qs H3.20/ 85 sgk - làm nguyên liệu thực phẩm - luộc c...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... đều.3 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: - Nướng: làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa ( dùng lửa dưới) thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm chín vàng Phương pháp ... phẩm chín từ vào c) Xào: đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng mỡ dầu vừa phải Thực phẩm kết hợp thực vật động vật đun lửa to thời gian ngắn.Củng cố: 6phút nêu...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... trưng muối chua? - Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vò chua dòu 3 HĐ3: Tổng kết Đọc phần ghi nhó sgk/94 Củng cố: 6phút - Kể phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt? - Nêu ... trộn dầu giấm chỗ nào? liệu ĐV chín + TV + gia vò - Trộn thực phẩm làm chín -Hãy nêu quy trình thực hiện? - thực phẩm TV làm sạch, phương pháp khác cắt thái phù hợp,...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp ) Mục tiêu 1.1 Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa, chín thực phẩm chất béo 1.2 Về kỹ năng: H vận dụng lý thuyết vào thực ... phơng pháp chế biến thực phẩm - Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với loại thực phẩm khác - G cho H đọc ghi nhớ 4.5.Hớng dẫn nhà(2) - Học theo ghi s...
Ngày tải lên: 23/06/2013, 01:26
Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... Thế chế biến thực Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệt phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm Thực phẩm mềm, thơm Khái niệm: Chế biến thực mục đích gì? ngon phẩm có sử dụng nhiệt làm Giới thiệu phơng pháp ... ăn Phơng pháp làm chín thực phẩm nớc: Hấp (đồ) Hấp làm chín thực phẩm sức nóng nớc Quy trình thực hiện: Yêu cầu kĩ thuật: SGK (86) b Lập sơ đồ nội dung học Các...
Ngày tải lên: 05/12/2013, 00:11
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
... luận: Thực phẩm cần phải qua trình chế biến phù hợp sử dụng Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm môi trường nước sử dụng nhiệt - Mục tiêu: HS biết phương pháp chế biến thực phẩm ... nhà: - GV yêu cầu HS nhà tìm hiểu phần lại 18 SGK ======================= Tiết 46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 3) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: Trình...
Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29
Giáo án Công nghệ lớp 6 - CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM pptx
... bảng I -Phương pháp chế biến thực phẩm có * Thực phẩm sử dụng hàng ngày sử dụng nhiệt chế biến nhiều phương pháp + Nhiệt có công dụng chế biến thức ăn ? +HS trả lời * Nhiệt làm cho thực phẩm chín ... trình chế biến sinh tố + Hãy kể phương pháp chế biến 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm thực phẩm có sử dụng nhiệt ? nước : +HS trả lời a-L...
Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21
Giáo án Công nghệ lớp 6 - CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) doc
... ? -Trình bày đẹp sáng tạo -Thực phẩm động vật chín mềm, không dai -Thực phẩm thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũng -Còn lại nước sệt, vị vừa ăn -Giư màu tươi thực vật -Giữđược màu tươi thực ... chín + Kể tên rán mà em biết thực phẩm + Món rán làm ? * Quy trình thực + Hãy trình bày cách rán đậu phụ ( tàu hủ )? +HS trả lời * Cho HS đọc SGK trang 88 -Làm nguyên liệu t...
Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21
Giáo án Công nghệ lớp 6 - PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) ppsx
... chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng 3/ Giảng : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết trước học I phương II -Phương pháp chế biến thực phẩm pháp chế biến thực phẩm có sử dụng không sử ... trang 89 +HS đọc sách giáo khoa -Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm -Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu -Trộn trước ăn khoả...
Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21
Bai 18 Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiết 2)
... Bài 18 phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 1) I Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ơng pháp làm chín thực phẩm nớc Ph a Luộc b Nấu c Kho Bài 18 phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2) ... 2) I Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ơng pháp làm chín thực phẩm nớc Ph Phơng pháp làm chín thực phẩm nớc...
Ngày tải lên: 14/07/2014, 12:01
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) ppsx
... NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết trước học I II -Phương pháp chế biến thực phương pháp chế biến thực phẩm có phẩm không sử dụng nhiệt sử dụng nhiệt Hôm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không ... III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn dáp IV-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Bài tập trang 9...
Ngày tải lên: 06/08/2014, 07:21