NHÀ HÀNG – BAR RESORT

... ăn Nhà hàng Pháp Nhà hàng Ý Nhà hàng Trung Hoa Nhà hàng Á Nhà hàng Âu Nhà hàng phục vụ Ala Carte Nhà hàng fastfood Nhà hàng buffet Nhà hàng hải sản/ đặc sản Nhà hàng chuyên gà, bò, dê Nhà hàng ... KHỐI BUNGALO VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞN...

Ngày tải lên: 08/06/2015, 01:20

... Nhà hàng phục vụ Ala Carte Nhà hàng Ý Nhà hàng fastfood THEO Hoa HÌNH THỨC PHỤC VỤ buffet Nhà hàng Trung Nhà hàng Nhà hàng Á Nhà hàng Âu THEO LOẠI ĐỒ ĂN CHUYÊN Nhà hàng hải sản/ đặc sản Nhà hàng ... 2: NHÀ HÀNG – BẾP TRONG RESORT PHÂN LOẠI KIỂU NHÀ HÀNG VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG CƠ SỞ THIẾT KẾ NHÀ HÀNG, BẾP TRONG RESORT  CƠ SỞ ĐỂ THIẾT...

Ngày tải lên: 08/06/2015, 00:42

... chất nhà hàng 20 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR     20 Khả chế biến nhà bếp Dung lượng lưu trữ bảo quản nhà kho Khả phục vụ tối đa nhà hàng Công suất sử dụng chỗ ngồi nhà hàng Chương QUẢN LÝ ... 20 10 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Lựa chọn nhà cung cấp phù hợp  Chuẩn bị đơn đặt hàng chuyển đến nhà cung cấp  Tiến hành ký hợp đồng mua bán 20 11...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 21:54

... QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Xác định lãi gộp sở: Cơ cấu hàng hoá bán  Cơ cấu khách của nhà hàng  Lượng hao hụt của nguyên vật liệu  20 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  ... phí Biết cách xử lý những phát sinh ngoài hợp đồng 20 15 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR III Tổ chức lưu trữ và bảo quản hàng hoá nguyên vật liệu kho:  Đây...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 08:21

... trước Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR     20 Xác định lãi gộp sở: Cơ cấu hàng hoá bán Cơ cấu khách của nhà hàng Lượng hao hụt của nguyên vật liệu Chương QUẢN LÝ KHO ... 20 15 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR III Tổ chức lưu trữ và bảo quản hàng hoá nguyên vật liệu kho:    20 Đây là công việc quan trọng nhằm đảm bảo các hàn...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... HNG - BAR Cỏc Yu T nh Hng n Vic La Chn Mụ Hỡnh-cụng Vic: Quy mụ ca Nh Hng Bar i tng khỏch ca Nh Hng Bar Kh nng kim soỏt ca ch u t hay b phn qun lý 37 CHNG T CHC NHN S TRONG NH HNG - BAR ... NHN S TRONG NH HNG - BAR II CễNG TC QUN Lí NHN S CHO NH HNG -BAR: 37 Khỏi Nim: L hot ng quan trng nht cỏc hot ng ca nh hng bar L cụng tỏc sp xp ngi, s vic hin ti nh hng bar To bu...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... Chương TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN  Theo mức độ sang trọng:  Nhà hàng cao cấp (sang trọng)  Nhà hàng trung lưu  Nhà hàng bình dân  Phân loại theo sao:  Nhà hàng ... Casino - Topped with sweet peppers, apple wood smoked bacon and scallions Diablo - Topped with hot sauce and cheese Rockefeller - Topped with spinach, herbs, Pernod and Pa...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... vật chất nhà hàng 20 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR     20 Khả chế biến nhà bếp Dung lượng lưu trữ bảo quản nhà kho Khả phục vụ tối đa nhà hàng Công suất sử dụng chỗ ngồi nhà hàng Chương QUẢN ... 20 10 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Lựa chọn nhà cung cấp phù hợp  Chuẩn bị đơn đặt hàng chuyển đến nhà cung cấp  Tiến hành ký hợp đồng mua bán 20 11 Chư...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... tiệc 48 32 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN  Chú ý điểm sao:  Nhiệt độ nước phải sôi  Ước lượng lượng  Để đủ thời gian để cà phê ngấm  Thực bước pha 48 33 CHƯƠNG 3: NHỮNG ... sau:  Bar hoạt động thường xuyên cố đònh  Loại quầy chuyên dụng – rượu cocktail  Loại bar hình thành tạm thời 48 36 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN  Cách bày trí quầy...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... khách hàng mục tiêu  Mẫu thiết kế 30  Màu sắc độ bền  Dễ bảo quản, dễ xếp  Chi phí tài có  Khả cất trữ 21 CHƯƠNG 2: CÁC CƠNG VIỆC CHUẨN BỊ Office cho nhà hàng:  Không thể thiếu cho nhà hàng ... 30 22 CHƯƠNG 2: CÁC CƠNG VIỆC CHUẨN BỊ Cách bày bàn nhà hàng:  Phương pháp cá nhân  Kiểm tra xem ghế có chỗ khăn bàn quy cách chưa  Dùng khay phủ khăn để sử dụng  Kiểm tra bày...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... TABLE:loại thường 30 10 Chương RƯỢU VANG  Cách đọc nhãn rượu: 30 11 Chương RƯỢU VANG II CÁC THÀNH PHẦN CẤU TẠO NÊN RƯỢU VANG:  CẤU TRÚC CỦA RƯỢU VANG:  Rượu vang có thành phần chính:  Tannin ... xáo trộn rượu lên cặn rượu bị bay bổng lên 30 14 Chương RƯỢU VANG  Ly phục vụ rượu vang:  Ly rượu vang có phần:  Phần thân chứa rượu  phần chân ly  đế ly 30 15...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... CHƯƠNG TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Việc Lựa Chọn Mô Hình-công Việc:    Quy mô của Nhà Hàng – Bar Đối tượng khách của Nhà Hàng – Bar ... hay bộ phận quản lý 37 CHƯƠNG TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR Cơ Sở Thiết Lập Mô Hình Công Việc:  Đặc điểm đội ngũ lao động của Nhà Hàng -Bar:  Lao độn...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... Chương TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN        60 Theo mức độ sang trọng: Nhà hàng cao cấp (sang trọng) Nhà hàng trung lưu Nhà hàng bình dân Phân ... Phân loại theo sao: Nhà hàng từ 1 -5 ảnh hưởng đến giá mức độ tính chất thực đơn Chương TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN      60 Vị trí nhà hàng: Trung tâm G...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... năm trước 20 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Xác định lãi gộp sở: Cơ cấu hàng hoá bán  Cơ cấu khách của nhà hàng  Lượng hao hụt của nguyên vật liệu  20 Chương QUẢN ... 20 10 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Lựa chọn nhà cung cấp phù hợp nhất Chuẩn bị đơn đặt hàng và chuyển đến nhà cung cấp  Tiến hành ký hợp đồng mua bán  20 11...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... chủ tiệc 32 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN      48 Chú ý điểm sao: Nhiệt độ nước phải sôi Ước lượng lượng Để đủ thời gian để cà phê ngấm Thực bước pha 33 CHƯƠNG 3: NHỮNG ... Nhà Bếp Quầy Bar: a Chuyển phiếu yêu cầu:  Xác đònh yêu cầu khách  Chuyển phiếu vò trí 48 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN Thời gian chờ đợi: Đây vấn đề chung cho tất n...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20