Quản lý kho nhà hàng Bar ppt

20 1 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR      ! "#     !" #$%  &'"#!() *+,-. /'0+123  4556 7348 +-29:+ ;+< 20 2 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR $%&'()*+, !+-/0!1!2)  3!4 (5!6!257!2898:-  =!>?(@ABC&D   BC%B#ABEF(  +"GHIJ:KLH( ) 20 3 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR  M'"(  NBCB3'?'(&  M'"::%#(  OGHIJ:P$() 20 4 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR  %&'()*+, !+-/0!1!2),1; "+,%&++ '()*+8:-  Q%BC3(  Q%BC3&RS&D  BCJ3  TA(  BC:) 20 5 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR  <+=>!'?!@!2=&A!2!-+3-+B'?!@!2 5:!5)!&? 59!2'C89, "-8:-  Q%%(3"@3BU3K L#V@!8H"  N%("@3BU  Q%BCC#$!3 "@3BU) 20 6 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR  <+=>!,D 2E&5FC!+G8H  OKH3  OKH&(  BC:() 20 7 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR  7!25A+5I!,D 2E& =JJ2KLJJ+  73#W  N#%J3#&R)  +%3&R)  @!TA)  2%3&R)  ;@!:3&R)  N@!J3%&R) 20 8 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR MN+A+#-:1!2)!2-/C!;%5, "-  1O-?!,P5F?,Q +   =L#X  =BX  M@X  =DX  =X 20 9 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR  R-/5FS!#-:1!2)!2-/C!;%5, "-5F)!2!1 1!2  -#V%BC@Y? %  +:(?ZE&R  OC#$#Y"(&#T&0  Q%$&D  7EDIJ:() 20 10 Chương 4 QUN L KHO NH HNG-BAR  <+=>!/C-+3-5 C-+-T!+U:++,)* 1!2O-:++ =V+= 0#8:-  -HF!  D  M[\  ]&^  _') [...]... khả năng kiểm soát chi phí Biết cách xử lý những phát sinh ngoài hợp đồng 20 15 Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR III Tổ chức lưu trữ và bảo quản hàng hoá nguyên vật liệu trong kho:  Đây là công việc quan trọng nhằm đảm bảo các hàng hóa trong kho giữ được chất lượng tốt nhất  Mục đích của hoạt động quản lý kho là nhằm giảm thiểu hàng hoá bị hư hỏng... sau: 20 16 Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Điều kiện về nhiệt độ Độ khô thoáng  Điều kiện về ánh sáng  Cách xếp đặt hàng hoá theo chủng loại  20 17 Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR      Để đảm bảo tiêu chuẩn bảo quản hàng hoá cất trữ trong kho nhà hàng cần phải: Xây dựng hệ thống nhà kho đúng tiêu chuẩn Đặt các kho hàng đúng vị trí Đảm... KHO NHÀ HÀNG -BAR  Lựa chọn nhà cung cấp phù hợp nhất Chuẩn bị đơn đặt hàng và chuyển đến nhà cung cấp  Tiến hành ký hợp đồng mua bán  20 11 Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Chú ý khi ký hợp đồng: Thoả thuận điều kiện cung ứng với các nhà cung cấp  Chuẩn bị bảng kê khai các yêu cầu tiêu chuẩn hàng hoá  20 12 Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR. .. trí Đảm bảo đủ lớn An toàn và dễ vận hành 20 18 Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Các nhân viên thủ kho phải đảm bảo thực hiện các công việc sau đúng quy định:   Tiến hành kiểm kê Thống kê hàng tồn, hàng hư hỏng  Kiểm tra hàng hoá trong kho định kỳ 20 19 Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Các nguyên tắc xuất – nhập hàng: Vào trước ra trước  Vào... này thủ kho có thể điều chỉnh, sửa chữa hoặc từ chối trả lại cho nhà cung cấp quyết định này phụ thuộc: 20 13 Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR    Hệ thống tiêu chuẩn của nhà hàng đã được thiết lập Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm do Nhà Nước quy định Những thoả thuận trong hợp đồng cho từng loại hàng 20 14 Chương 4 QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  . L KHO NH HNG -BAR  <+=>!,D 2E&5FC!+G8H  OKH3  OKH&(  BC:() 20 7 Chương 4 QUN L KHO NH HNG -BAR  7!25A+5I!,D. 4 QUN L KHO NH HNG -BAR  `HaCH  ObV#K#Y^#H  7&0C#$@) 20 12 Chương 4 QUN L KHO NH HNG -BAR  WP'. 4 QUN L KHO NH HNG -BAR  ]&#A  ]A&G  ]&  OF#YS(D) 20 18 Chương 4 QUN L KHO NH HNG -BAR  =?#4?)5