Nước quả lên men
Công nghệ chế biến nước quả lên men
... Nước trái cây lên men có gas (CO2): có hai loại, do lên men tự nhiên hoặc do bổ sung CO2. 2. Nước trái cây lên men không có gas. 3. Sản phẩm nước trái cây lên men [10] Nước trái cây lên men ... lên men (lượng nấm men thường dùng khoảng 10 triệu tế bào/mL). - Việc chọn lựa phương pháp vận hành quá trình lên men dựa trên kiểu hình lên men (lên men kí...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:53
Nước quả lên men
... 1. Nước trái cây lên men có gas (CO 2 ): có hai loại, do lên men tự nhiên hoặc do bổ sung CO 2 . 2. Nước trái cây lên men không có gas. 3. Sản phẩm nước trái cây lên men [10] Nước ... lên men (lượng nấm men thường dùng khoảng 10 triệu tế bào/mL). - Việc chọn lựa phương pháp vận hành quá trình lên men dựa trên kiểu hình lên men (lên men kín hay lên m...
Ngày tải lên: 07/04/2013, 21:56
nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri
... cho nước quả lên men có hương vị đặc biệt mà sản phẩm nước quả bình thường không có. Tùy theo nguồn nguyên liệu sử dụng, người ta chia nước quả lên men thành hai nhóm chính: nước quả lên men ... 1.14: Nước ép sơri đông lạnh Tổng quan về nước quả lên men 1.2.1 Giới thiệu[10] Nước quả lên men là sản phẩm của quá trình lên men rượu chưa kết t...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:40
Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men.
... sản xuất tƣơng lỏng 3 Nấm men bia . Nấm men bia là một phế phẩm của sản xuất bia, đƣợc nằm lại trong thùng lên men và các hầm chứa sau khi lên men chính và lên men phụ. Men bia có giá trị dinh ... : “ Bƣớc đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nƣớc chấm lên men ” 2. Mục tiêu . 2 Xây dựng đƣợc qui trình sản xuất nƣớc chấm lên men từ bã men bia của nhà má...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:44
Bảo quản rau quả qua lên men
... khuẩn lên men dị thể hoặc vi khuẩn đồng lên men đồng thể có sinh khí hoặc không sinh khí (Fleming cùng cộng sự, 1988b). Leuconostoc mensenteroides là vi khuẩn lên men lactic dị thể lên men đầu ... trong bể nước muối lớn, mở cửa bồn lên men, là kiểu lên men tự nhiên. Nồng độ độ muối ban đầu trong nước ngâm khoảng 5 -8%. Quá trình lên men thực hiện ở nhiệt độ xung...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29