... hại 2.2.2 Sản xuất malt đại mạch Các công nghệ sản xuất malt gồm bước bản: sản xuất malt tươi sản xuất malt thành phẩm Bước gồm hai giai đoạn: ngâm đại mạch ươm mầm đại mạch GVHD: PHAN THỊ BÍCH ... không lên men Hiệu giải khát CO2 Nguyên liệu sản xuất bia gồm loại bản: malt đại mạch, hoa houblon, nước, phải kể đến nguyên liệu thay Trong malt đại mạch đại mạch thóc qua ươm mầm, sấy khô, loại ... rượu cồn từ tinh bột, làm tác nhân đường hoá sản xuất kẹo mạch nha Nhưng công dụng lớn malt dùng để sản xuất loại đồ uống có độ cồn thấp - Malt đại mạch nguyên liệu để sản xuất loại bia Quá trình...