báo cáo công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản
báo cáo công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản
... hiệu W - Đây loài tôm ưa chuộng mặt hàng tôm đông lạnh, chế biến tất sản phẩm tôm đông lạnh Nhóm Page Báo cáo thực hành Công nghệ chế biến đông lạnh thủy sản GVHD: THI THANH TRUNG b Tôm gân - Tên ... lượng khai thác cao đối tượng nuôi phổ biến - Thường chế biến tất sản phẩm tôm đông lạnh d Tôm Nhóm Page Báo cáo thực hành Công nghệ chế bi...
Ngày tải lên: 06/05/2015, 16:23
Báo cáo công nghệ chế biến rau trái mứt đông ths tôn nữ minh nguyệt
... LIỆU SẢN XUẤT MỨT ĐƠNG: 1/ Ngun liệu chính: a) Trái cây: Hầu hết chủng loại trái sử dụng để chế biên mứt đơng Ngun liệu trái dùng sản xuất mứt đơng thường dạng sau: - Trái tươi - Trái trữ lạnh ... trữ lạnh lạnh đơng - Trái bột trái bảo quản nhiệt - Trái bột trái sunfite hóa (bảo quản SO2) - Trái sấy khơ Trong trái tươi xem ngun liệu tốt để sản xuất mứt đơng Đối v...
Ngày tải lên: 15/10/2014, 10:08
BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur nho
... sản phẩm theo quy trình sau: GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Trang 28 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Trang 29 Liqueur nho BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur ... tính chế phẩm cao Độ tinh chế phẩm cao Tính chọn lọc chế phẩm cao GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Trang 12 Liqueur nho BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM II Liqueur...
Ngày tải lên: 25/10/2013, 12:58
Báo cáo công nghệ chế biến sữa sữa mẹ
... Sữa mẹ Sữa mẹ tốt cho phát triển trẻ sơ sinh trẻ nhỏ Khái niệm Sự hình thành sữa mẹ Phân loại Thành phần dinh dưỡng Lợi ích sữa mẹ Sữa mẹ sữa tạo thành từ ngực người ... lượng Hàm lượng sữa mẹ thích ứng cách xác với nhu cầu bé suốt trình phát triển Chế độ ăn người mẹ ảnh hưởng nhiều đến thành phần sữa Sữa mẹ nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho bé Sữa mẹ giúp t...
Ngày tải lên: 02/06/2014, 10:02
BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TINH LUYỆN
... khoảng 4,6 % trang Báo cáo công nghệ chế biến nhóm 11 2.2 Quy trình sản xuất dầu thô 2.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình : Quy trình sản xuầt dầu thô trang Báo cáo công nghệ chế biến nhóm 11 2.2.2 ... Do đậu nành thường sử dụng để sản xuất dầu ăn Quy trình sản xuất dầu nành tinh luyện Quy trình sản xuất dầu tinh luyện gồm trình:...
Ngày tải lên: 18/11/2014, 16:57
công nghệ chế biến công nghệ sản xuất nước bí đao
... 0.03 mg 1.6 mg 1.1.2 Nước Nước tham gia vào tất quy trình sản xuất, nước thành phần sản phẩm Chất lượng nước có ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm Vì vậy, công nghệ sản xuất, nước phải xử lý trước ... 1.1.1 Bí Đao - Bí đao có tên khoa học Benincasa Hispida hay Cucrubita Hispida, họ Bầu Bí Bí đao có nguồn gốc từ Ấn Độ, trồng phổ biến khắp nơi nước ta Nó loại ra...
Ngày tải lên: 18/11/2014, 16:57
Báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm tìm hiểu quy trình ươm mầm
... lý hóa sinh xảy hạt Để biết rõ nảy mầm hạt ứng dụng hạt nảy mầm ta tìm hiểu trình ươm mầm yếu tố liên quan đến trình Sinh viên thực hiện: nhóm 31 Quá trình ươm mầm Th.S Nguyễn Thị Thu Huyền PHẦN ... malt khác Ươm mầm công đoạn quan trọng công nghệ sản xuất malt Đây trình sinh học Cơ sở khoa học trình ươm mầm dựa trao đổi chất sinh trưởng hạt hòa thảo...
Ngày tải lên: 27/11/2014, 14:10
Báo Cáo Công Nghệ Chế Biến Thịt Hun Khói
... rán hun khói Những lợi ích hạn chế sử dụng sản phẩm thịt hun khói 8.1 Lợi ích 41 Báo Cáo: Công Nghệ Chế Biến Thịt Hun Khói Nhóm 11 Thịt hun khói loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng Thịt hun khói ... 25 Báo Cáo: Công Nghệ Chế Biến Thịt Hun Khói Nhóm 11 Nguyên liệu thịt Lựa chọn Rửa Nước Công nghệ chế biến thịt ba rọi hun...
Ngày tải lên: 04/12/2014, 11:43
báo cáo công nghệ chế biến và bảo quản nông sản thực phẩm
... Báo cáo CNCB BQ nông sản thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO − Giáo trình bảo quản chế biến lương thực − Công nghệ bảo quản chế biến lương thực tập – Trần Thị Thu Trà − Sấy & bảo quản thóc, ngô giống ... 25 Báo cáo CNCB BQ nông sản thực phẩm quản có độ ẩm mức an toàn, chất lượng tốt thời gian bảo quản kéo dài từ đến năm hao hụt trọng lượng kh...
Ngày tải lên: 29/01/2015, 19:42
báo cáo công nghệ chế biến rau quả
... sản phẩm • Mục đích: – Chế biến – Bảo quản • Các biến đổi: – – – – – Biến đổi vật lý: hình dạng, khối lượng, kích thước… Biến đổi hoá học Biến đổi hoá sinh Biến đổi sinh học Biến đổi cảm quan • ... Nguyên liệu: giống, độ chín,hình dạng – Thông số công nghệ: tác nhân sấy, nhiệt độ,thời gian sấy, tốc độ gia nhiệt,… Chương 2: quy trình công nghệ chung Nguyên liệu Rửa Lựa c...
Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:24
báo cáo công nghệ chế biến thị thủy sản gelatin làm từ da cá
... CNCB Thịt – Thủy sản Gelatin từ da cá Bảng 1.9 Giá trị điểm đẳng điện gelatin cá gelatin động vật Loại Điểm đẳng điện Gelatin cá 7.8 8.7 Gelatin động vật 4.9 5.2 1.3.1.3 Gelatin có nguồn gốc từ ... hydro hình thành thấp) 12 CNCB Thịt – Thủy sản Gelatin từ da cá Bảng 1.8 Tỉ lệ thành phần acid amin gelatin cá gelatin động vật Acid amin Tỉ lệ 1000 ac...
Ngày tải lên: 07/05/2015, 12:03