báo cáo công nghệ chế biến rau quả

... sản phẩm • Mục đích: – Chế biến – Bảo quản • Các biến đổi: – – – – – Biến đổi vật lý: hình dạng, khối lượng, kích thước… Biến đổi hoá học Biến đổi hoá sinh Biến đổi sinh học Biến đổi cảm quan • ... Nguyên liệu: giống, độ chín,hình dạng – Thông số công nghệ: tác nhân sấy, nhiệt độ,thời gian sấy, tốc độ gia nhiệt,… Chương 2: quy trình công nghệ chung Nguyên liệu Rửa Lựa chọn – Phân loại Gọt ... trái Rau cải khô Bí đỏ,cải Chọn lựa-Phân loại Gọt vỏ, bỏ ruột cắt gốc Rửa Để nước Thái khúc 2-3cm Xếp khay T = -35OC P = 0,1÷2,5 mmHg Bao bì Lạnh đông nhanh Sấy thăng hoa Bao gói Hỗn hợp rau cải...

54
767
0

ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM SẤY

Danh mục: Sinh học

... BẢO QUẢN SẢN PHẨM SẤY Sản phẩm rau sấy chất hữu cơ, thường xảy trình lý hoá mà thể thiện chất lượng sản phẩm Tốc độ xảy phản ứng phụ thuộc vào phương pháp chế biến, đóng gói diều kiện bảo quản ... hình đạng chất lượng bên người ta cho rau sấy có chất lượng tốt sau chế biến Khi bảo quản cố gắng kéo dài thời gian giữ chất lượng sản phẩm Điều kiện bảo quản phụ thuộc vào phương pháp đóng gói ... vi sinh vật Rau sấy thành phần loại xúp, nước sốt gia vị bột làm kem hỗn hợp nước Ngoài rau sấy cho vào sản phẩm đồ hộp, công nghiệp thịt, sản phẩm thực phẩm, thức ăn nguội, sản phẩm công nghiệp...

13
2,153
30

các sản phẩm sấy từ rau trái

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... dụng chống táo bón Vì chế độ dinh dưỡng người, rau thiếu ngày quan trọng − Cũng việc sản xuất rau trái, ngành chế biến rau trái tìm hướng phát triển, nhiên ngành chế biến rau trái Việt Nam mức ... nâu enzyme xúc tác ức chế suốt trình chế biến bảo quản Việc xử lý sulfit hóa có tác dụng ức chế vi sinh vật lên men đường rau quả, làm biến đổi thành phần dinh dưỡng cảm quan rau • Những loại trái ... vị đa dạng dễ dàng biến đổi trình chín bảo quản chế biến − Rau (vegetables – legumes) loại thân mềm Thân, lá, hoa, trái, củ, rễ sử dụng để chế biến ăn bữa ăn (chung với cơm) Rau giàu chất xơ,...

71
441
1

Nghiên cứu công nghệ sấy khí động kết hợp với quá trình phân cấp hạt sản phẩm ứng dụng cho vật liệu sấy dạng bột nhão

Danh mục: Y khoa - Dược

... 16,334 28,256 28,812 3.4 Nghiên cứu công nghệ sấy cacbonat canxi 3.4.1 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ: Tương tự tinh bột khoai mì, thí nghiệm nghiên cứu công nghệ sấy cacbonat canxi tiến hành theo ... tốc roto (v/ph) 30 8,0 7,3 7,0 6,8 Vận tốc gió (m/s) 3.3 Nghiên cứu công nghệ sấy tinh bột khoai mì 3.3.1 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ: Trên sở nghiên cứu thăm dò, thí nghiệm tiến hành theo quy hoạch ... p=0,05, bậc tự f1=4, f2 = 2, đổi biến số ban đầu, phương trình hồi quy có dạng: ) y = - 43,6070 + 3,4300 Z1 – 0,0001Z1Z2 - 0,0086Z12 – 0,0001Z22 Bảng Ảnh hưởng yếu tố công nghệ đến độ ẩm tinh bột khoai...

7
941
5

Đồ án: Nghiên cứu phát triển sản phẩm Thịt heo sấy

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... ăn, công nghiệp chế biến tạo cho ăn có hương vị hấp dẫn Ngoài ra, tiêu dùng để khử mùi loại thực phẩm giàu protein cá, thịt rừng, cua, …  Yêu cầu tiêu chế biến : Thịt Heo sấy Hình Tiêu 27 Báo Cáo ... hydro, biến nước tự thành nước liên kết góp phần làm giảm hoạt tính nước, ức chế phát triển vi sinh vật Thịt Heo sấy 25 Báo Cáo Thực Tập GVHD : Lê Văn Tặng Đường sử dụng nhiều sản xuất chế biến ... nghiên cứu 2.1.1 Giới thiệu quy trình nghiên cứu chế biến Khô Thịt Heo Thịt Heo sấy 33 Báo Cáo Thực Tập GVHD : Lê Văn Tặng ∗ Sơ đồ quy trình chế biến khô thịt heo Thịt nạc Cân Hấp Cân Xé sợi Ướp...

68
1,848
9

Thiết kế thông điệp quảng cáo cho sản phẩm trái cây sấy khô của Vinamit

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... làm công sở www.vinamit.com Truyền tin ngược chiều Là phần đáp ứng người nhận truyền tin trở lại cho người gởi www.vinamit.com Nhiễu âm • Là biến dị không dự trù âm truyền tin • Poster quảng cáo ... phần www.vinamit.com GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VINAMIT CÔNG TY THƯƠNG MẠI CỔ PHẦN VINAMIT Thành lập vào năm 1991 Bình Dương Người sáng lập ông Nguyễn Lâm Viên Là công ty hàng đầu Việt Nam lĩnh vực ... Logo hình ảnh sinh động, yếu tố cấu thành thương hiệu • Tạo thân thuộc, gần gũi phương tiện quảng cáo tiếp thị khách hàng người tiêu dùng www.vinamit.com Điệp văn Là lời nói, biểu tượng gửi •...

52
1,633
9

nghiên cứu công nghệ sấy khí động kết hợp với quá trình phân cấp tại hạt sản phẩm ứng dụng

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 16,334 28,256 28,812 3.4 Nghiên cứu công nghệ sấy cacbonat canxi 3.4.1 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ: Tương tự tinh bột khoai mì, thí nghiệm nghiên cứu công nghệ sấy cacbonat canxi tiến hành theo ... tốc roto (v/ph) 30 8,0 7,3 7,0 6,8 Vận tốc gió (m/s) 3.3 Nghiên cứu công nghệ sấy tinh bột khoai mì 3.3.1 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ: Trên sở nghiên cứu thăm dò, thí nghiệm tiến hành theo quy hoạch ... p=0,05, bậc tự f1=4, f2 = 2, đổi biến số ban đầu, phương trình hồi quy có dạng: ) y = - 43,6070 + 3,4300 Z1 – 0,0001Z1Z2 - 0,0086Z12 – 0,0001Z22 Bảng Ảnh hưởng yếu tố công nghệ đến độ ẩm tinh bột khoai...

7
586
2

NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY KHÍ ĐỘNG KẾT HỢP VỚI QUÁ TRÌNH PHÂN CẤP HẠT SẢN PHẨM ỨNG DỤNG CHO VẬT LIỆU SẤY DẠNG BỘT NHÃO

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cấp I đợc chế tạo thép cacbon 40ì1,5 Sơ đồ cấu tạo sấy không khí cấp I Bảng 19 STT đặc tính cấu tạo sấy không khí cấp I Tên đại lợng đờng kính ngoàI ống Khiệu d Đvị mm Công thức chọn Kquả 40ì1,5 ... 0,038.4,3.57(0,038/2)2 57 10 11 12 13 14 15 16 17 18 mm Cơ sở chọn công thức Chọn Thiết kế Tính Chọn Chọn = S1/d = S2/d 0,5(a (z 1).S1) kquả 38ì3,5 57 137 120 3,6 3,16 67 4,95 nd lH.Z .d.nd lH.Z d.lđ.Z ... I Chiều dày hữu hiệu lớp xạ khóicả phần không gian trớc BQN I mm Công thức tính chọn tính S2/d =2,2 Chọn chọn 12000 - S1.Z ống Kquả 42ì3,5 110 93 2,5 2,2 160 112 ống m chọn Theo thiết kế 150 3,5...

54
605
0

NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆSẤY KHÍ ĐỘNG KẾT HỢP VỚI QUÁ TRÌNH PHÂN CẤP HẠT SẢN PHẨM ỨNG DỤNG CHO VẬT LIỆU SẤY DẠNG BỘT NHÃO

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 16,334 28,256 28,812 3.4 Nghiên cứu công nghệ sấy cacbonat canxi 3.4.1 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ: Tương tự tinh bột khoai mì, thí nghiệm nghiên cứu công nghệ sấy cacbonat canxi tiến hành theo ... tốc roto (v/ph) 30 8,0 7,3 7,0 6,8 Vận tốc gió (m/s) 3.3 Nghiên cứu công nghệ sấy tinh bột khoai mì 3.3.1 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ: Trên sở nghiên cứu thăm dò, thí nghiệm tiến hành theo quy hoạch ... p=0,05, bậc tự f1=4, f2 = 2, đổi biến số ban đầu, phương trình hồi quy có dạng: ) y = - 43,6070 + 3,4300 Z1 – 0,0001Z1Z2 - 0,0086Z12 – 0,0001Z22 Bảng Ảnh hưởng yếu tố công nghệ đến độ ẩm tinh bột khoai...

7
469
0

Đề tài "Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với sản phẩm cá cơm săn trong phương pháp sấy hồng ngoại kết hợp với sấy lạnh"

Danh mục: Báo cáo khoa học

... hạt, rau quả, hạt giống để bảo quản gieo trồng Nhất là, lĩnh vực chế biến thủy sản công nghệ sấy ứng dụng để sấy cá, mực, tôm, sản phẩm thủy sản có giá trị cao khác Trong y học sử dụng công nghệ ... giá trị xuất cao nước Tuy nhiên, công nghệ ché biến nước ta chủ yếu với mặt hàng thủy sản đông lạnh số sản phẩm đồ hộp mà chưa trọng nhiều đến công nghệ chế biến thủy sản khô Đối với ngành này, ... dụng công nghệ Nha Trang Mẫu kiểm tra hàm lượng Protein Viện nghiên cứu ứng dụng công nghệ Nha Trang Mẫu kiểm vi sinh vật Viện nghiên cứu ứng dụng công nghệ Nha Trang - 46 - CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN...

67
1,145
0

Công nghệ chế biến sản phẩm rau trái sấy

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... dụng chống táo bón Vì chế độ dinh dưỡng người, rau thiếu ngày quan trọng − Cũng việc sản xuất rau trái, ngành chế biến rau trái tìm hướng phát triển, nhiên ngành chế biến rau trái Việt Nam mức ... nâu enzyme xúc tác ức chế suốt trình chế biến bảo quản Việc xử lý sulfit hóa có tác dụng ức chế vi sinh vật lên men đường rau quả, làm biến đổi thành phần dinh dưỡng cảm quan rau • Những loại trái ... vị đa dạng dễ dàng biến đổi trình chín bảo quản chế biến − Rau (vegetables – legumes) loại thân mềm Thân, lá, hoa, trái, củ, rễ sử dụng để chế biến ăn bữa ăn (chung với cơm) Rau giàu chất xơ,...

72
1,445
4

Đồ án tốt nghiệp - Đề tài: "Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy" pot

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... dụng chống táo bón Vì chế độ dinh dưỡng người, rau thiếu ngày quan trọng − Cũng việc sản xuất rau trái, ngành chế biến rau trái tìm hướng phát triển, nhiên ngành chế biến rau trái Việt Nam mức ... nâu enzyme xúc tác ức chế suốt trình chế biến bảo quản Việc xử lý sulfit hóa có tác dụng ức chế vi sinh vật lên men đường rau quả, làm biến đổi thành phần dinh dưỡng cảm quan rau • Những loại trái ... vị đa dạng dễ dàng biến đổi trình chín bảo quản chế biến − Rau (vegetables – legumes) loại thân mềm Thân, lá, hoa, trái, củ, rễ sử dụng để chế biến ăn bữa ăn (chung với cơm) Rau giàu chất xơ,...

72
1,476
7

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thường xảy tượng biến đỏ Sự biến đỏ xảy nhanh điều kiện nhiệt độ 370C độ ẩm không khí 80% Do đó, công đoạn chế biến cần sát trùng dụng cụ chế biến, xử lý chất phòng thối acid acetic bảo quản sản phẩm ... mặn • Khô sống: sản phẩm chế biến nguyên liệu tươi sống không qua xử lý muối hay nấu chín • Khô chín: sản phẩm chế biến nguyên liệu nấu chín • Khô mặn: sản phẩm chế biến từ nguyên liệu qua trình ... thối rửa biến chất hoạt động vi sinh vật hệ thống men khô cá Vì việc ngăn ngừa hút ẩm vấn đề quan trọng hàng đầu trình bảo quản khô cá 2.1.6.2./ Sự thối rữa biến chất: Sau trình chế biến, số...

77
2,063
9

PHÁT TRIỂN ỨNG DỤNG CÁC CÔNG CỤ XÚC TIẾN ĐIỆN TỬ ĐỐI VỚI SẢN PHẨM HOA QUẢ SẤY SUNSFARM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM SANNAM

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... QCTT (theo Judy Strauss “E-Marketing”)  Theo Judy Strauss QCTT có mô hình sau:  Quảng cáo qua thư điện tử  Quảng cáo không dây  Banner quảng cáo 2.2.2.2 Marketing quan hệ công chúng điện tử ... thu thập liệu thứ cấp  Thông qua báo cáo doanh thu, báo cáo sản phẩm, thị trường công ty  Thông qua viết báo, tạp chí công ty  Thông qua sàn giao dịch mà công ty tham gia  Thông qua Internet ... động Bảng quảng cáo Đại học Thư điện tử Marketing điện tử Quỹ Tiền tệ quốc tế Sàn giao dịch Marketing quan hệ công chúng điện tử Tổ chức hợp tác phát triển kinh tế Quảng cáo trực tuyến Công ty...

62
539
0

Thiết kế hệ thống thiết bị sấy phun dùng để sấy cà phê từ dạng dung dịch nồng độ ban đầu 20% thành sản phẩm bột có độ ẩm là 8% khối lượng , năng suất 1200 kg/h

Danh mục: Báo cáo khoa học

... t h n h p Chính th , nhà khoa h c ã nghiên c u ng d ng thành công công ngh ch bi n m i cho nh ng th c ph m d ng l ng, n i tr i h t công ngh s y như: s y thăng hoa, s y phun, nh m tách b t nư ... Trang án Quá trình thi t b 1.2 GVHD: TS Lê c Trung Quy trình công ngh s n xu t cà phê hòa tan 1.2.1 Quy trình công ngh Quy trình công ngh s n xu t cà phê hòa tan theo [13] B t cà phê rang Thu ... nhân công th p - V n hành b o dư ng ơn gi n - Thi t k - Ch t lư ng b t c b o a d ng cho t ng lo i s n ph m, t ng lo i qui mô nhà máy m su t trình s y M t khác s y phun d dàng ng d ng công công...

52
3,203
64

nghiên cứu chế biến sản phẩm rau má sấy khô

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... loài rau có tên Rau Má i Rau Má Lá Rau Muống Danh pháp khoa học: Emilia sonchifolia (L) DC Tên thông dụng: Rau Má rau muống, rau chua lè, cỏ huy, Rau Má Tía Thuộc họ Cúc (Asteracea) Hình 1.5: Rau ... Phân loại rau má Rau má loại rau quen thuộc với nhân dân ta từ lâu Vì dân gian, ngƣời dân gọi tên loài rau Rau Má Cách gọi bắt nguồn từ việc loài rau có đặc điểm hình thái bên hao hao rau má Tuy ... 1.3: Rau má thường Hình 1.4: Lá hai loại rau má Hình 1.5: Rau má rau muống Hình 1.6: Rau má sen Hình 1.7: Rau má núi Hình 1.8: Rau...

75
1,836
13

Tiểu luận chiến lược xuất khẩu sản phẩm trái cây sấy sang thị trường Trung quốc

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... thiết bị đại, công nghệ tiên tiến nhập từ Châu Âu Hiện Tổng công ty có 22 nhà máy chế biến rau, quả, nông sản với công xuất 100 ngàn sản phẩm/năm Các sản phẩm rau, quả, nông sản chế biến mang thương ... xuất rau Việt Nam Tổng công ty rau quả, nông sản thành lập từ năm 2003 sở sáp nhập hai tổng công ty lớn Tổng công ty rau Việt Nam (thành lập năm 1954) Tổng công ty xuất, nhập nông sản thực phẩm chế ... trường quảng cáo lớn thứ hai giới, chiếm nửa chi tiêu quảng cáo khu vực Châu Á-Thái Bình Dương Trung Quốc chiếm 51% thị trường quảng cáo khu vực Ở đây, việc quảng cáo qua truyền hình phổ biến Tuy...

23
3,191
11

Đồ án thiết kế hệ thống sấy mít sử dụng bơm nhiệt, năng suất sản phẩm 50kg mẻ luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

...

26
1,204
5

ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ

Danh mục: Thủy sản

... vói đề tựa “Anh hưỏng gia vị, chế độ sấy hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phấm khô cá tra gia vị chế biến từ vụn cá ”, sinh viên NGUYỄN PHAN PHƯƠNG THẢO thực báo cáo, Hội đồng chấm luận văn ... lượng) Vụn cá nhà máy khác mua lại đế chế biến thành sản phẩm khác hay chế biến thức ăn cho gia súc, tôm, cá Vụn cá có giá thành rẽ lại có nhiều protein, chế biến thành thực phấm cho người hiệu ... sản lượng Lượng cá tra chủ yếu chế biến thành dạng bán thành phẩm fillet lạnh đông xuất nước ngoài, số tiêu thụ nội địa Khi chế biến cá tra thành dạng fillet, công đoạn tạo hình, sửa cá, lượng...

48
1,077
3

Đề tài: CHIẾN LƯỢC XUẤT KHẨU SẢN PHẨM TRÁI CÂY SẤY SANG THỊ TRƯỜNG TRUNG QUỐC pot

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

25
1,901
8