Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm

Ngày tải lên: 20/04/2015, 13:48

... ảnh hưởng không lớn đến tốc độ phản ứng enzym Đáp án: b Câu 18: Chọn câu a Enzym tổng hợp đường sinh học b Enzym tổng hợp băng đường hóa học c Enzym tổng hợp đường sinh học hóa học d Không thể tổng ... b Tác dụng lên kiểu nối hóa học cách có điều kiện c Tác dụng lên chất định mà không tác dụng lên dẫn xuất d Tác dụng lên kiểu nối hóa học, không phụ thuộc vào chất hóa học chất Đ...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 20:12

... rửa tủa với ete : ethanol với tỷ lệ 2:1, tủa protein rửa tủa vài lần với ete : ethanol Cân lượng tủa protein thu (mg tủa) để tính hiệu suất protein có 100g cá KHOA CN SINH HỌC – MÔI TRƯỜNG THÍ NGHIỆM ... phản ứng (phút) L: hệ số pha loãng mẫu enzym XÁC ĐỊNH ĐẠM TỔNG SỐ THEO PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL I Vô hóa: 10 KHOA CN SINH HỌC – MÔI TRƯỜNG THÍ NGHIỆM HÓA SINH • Nguyên tắc...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:08

... Phương pháp tỷ trọng + Phương pháp quang học + Phương pháp hoá học v.v Có thể tham khảo phương pháp phần II "Thí nghiệm công nghệ thực phẩm" chương có liên quan 2.2 Xác định độ ẩm phương pháp đo ... biện pháp xử lý thích hợp, đạt yêu cầu mục đích sử dụng 23 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xá...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 14:49

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm * Đối với loại rau, củ, quả: Rau, củ, thường chứa đựng sọt thùng cacton có lỗ thông thoáng Muốn lấy mẫu ban đầu, ta chọn tỷ lệ xác suất giống phần ... mẫu phân tích mẫu lưu 2.3 Đối với nguyên liệu dạng lỏng – sánh : (Tinh dầu, dầu thực vật, rỉ đường ) Đối với tinh dầu dầu thực vật, trước lấy mẫu phải xác định tính động lô hàng, đối ch...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... 25,0 21, 5 18 ,5 15 ,5 12 ,7 10 ,5 9,0 3,0 2,5 1, 5 Nống độ dung dịch H2SO4 (%) 0,00 1, 37 3,03 4, 49 5,06 7,37 8,77 10 ,19 11 ,60 12 ,99 14 ,35 15 , 71 17, 01 18, 31 19, 61 20, 91 22 ,19 23 ,47 24, 76 26, 04 27,32 ... sau thí nghiệm: 5,6g - 4, 375g = 1, 225g - Độ ẩm cân mẫu thí nghiệm: 1, 225 × 10 0 Wcb = = 21, 9% 5,6 14 Thí nghiệm Công nghệ thực...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... đổi R1 Ra a = Ra / R1 tỷ lệ bán kính a2 = τmax/τmin tỷ lệ lực cắt 20 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm * Các đại lượng cần đo: Ω M - Phạm vi đo: η = 18 .10 6 m.PaS * Công thức tính toán: Đối với chất ... dung dịch cần đo Độ xác phép đo ± 0 ,1% 3.2 Nhớt kế bi rơi: * Sơ đồ nguyên tắc: α : Góc nghiêng 10 o 19 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm r : Đường kính v...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xác định độ cứng nước như: Phương pháp xà phòng hoá, phương pháp Oxalat, phương pháp định phân máy so màu, phương ... phương pháp dùng phức chất hay gọi phương pháp Trilon B, phường pháp Váctơ - Frâyferơ Ở giới thiệu phương pháp Váctơ - Frâyferơ PHƯƠNG PHÁ...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... trao đổi chất vi sinh vật Thông số quan trọng dùng để đo lường nước độ hoạt động nước (aw) Độ hoạt động nước thực phẩm tỉ số áp suất hóa riêng phần nước thực phẩm (P) áp suất hóa riêng phần nước ... suất hóa thực phẩm Điều thực cách cho bay phần nước bổ sung thêm chất tan vào sản phẩm Sự phát triển nhóm vi sinh vật khác bị giới hạn độ hoạt động nước thấp Bảng 2.8 aw...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49

... 45,16 46,26 47,36 57,92 67,93 76,94 89,59 93,49 chất 100,00 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm bang 6.2 trang 50 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm bang 6.2 trang 51 ... = 7.375g - Hàm lượng ẩm có mẫu sau thí nghiệm: 5,6g - 4,375g = 1,225g - Độ ẩm cân mẫu thí nghiệm: 1,225 × 100 Wcb = = 21,9% 5,6 14 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm Chi chú: Muốn xác định độ ẩm...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:20

... Phân cơng thực Nội dung Chương 1: Hemoglobin I Giới thiệu II Cấu tạo hố học III Chức sinh học Hemoglobin IV Tính chất Hemoglobin Chương 2: Myoglobin I Giới thiệu II Cấu tạo hố học III Chức sinh học ... (a2b2) • Người lớn : HbA, HbA2 ( a2d2), HbF Túi nỗn hồn tuổi thai (tuần) Latch Gan sinh ~ 12 ~ tuỷ xương Sau sinh (tuần) Hemoglobin Myoglobin GVHD: TS Trần Bích Lam Bảng 1: Thành phần...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 17:20

... ⇔ Ngun liệu sử dụng CN thực phẩm sản phẩm nơng sản thực tế chúng vật thể sống, q trình bảo quản chế biến chúng thành sản phẩm thực phẩm xảy hàng loạt q trình biến đổi sinh học mà q trình xúc ... nhớt Cấu tạo tinh bột II BIẾN TÍNH TINH BỘT II BIẾN TÍNH TINH BỘT  Trong thực tế sản xuất, ứng với sản phẩm thực phẩm thường đòi hỏi dạng tinh bột dẫn suất tinh bột định như:...

Ngày tải lên: 12/08/2013, 20:23

... 47 VII.3 Phân tích Na đo phát xạ, Ca Fe đo hấp thu: 47 Phần 1: GIỚI THIỆU VỀ TRUNG TÂM THÍ NGHIỆM Phần 2: BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Bài 1: Xác định Na, Ca, Fe thực phẩm máy quang phổ ... 39 IV.2 Hệ số pha loãng: 39 IV.3 Số liệu phân tích Na: 39 IV.4 Số liệu phân tích Ca: 40 IV.5 Số liệu phân tích Fe: 41 V TÍNH TOÁN KẾT QUẢ: ... quang phổ hấp thu nguyên tử AAS I MỤC ĐÍCH T...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 08:15

... học Quy tắc làm việc phòng thí nghiệm Hóa sinh An tồn làm việc với axit kiềm Quy tắc làm việc với hóa chất thí nghiệm Cách pha chế dung dịch dùng thí Bài nghiệm Hóa sinh I Lý thuyết Dung dịch ... hành làm thực hành gồm nội dung học phần lý thuyết hóa sinh sở Giới thiệu phòng thí nghiệm hóa sinh, cách pha chế dung dịch dung thí nghiệm hóa sinh ; Định...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 18:51

... Philippin 19 95 4 016 5649 2543 956 18 80 758 512 278 19 96 413 7 56 81 2823 10 43 19 42 849 534 316 19 97 4266 5 610 3078 11 87 2004 994 577 358 19 98 4965 5507 29 01 1394 2004 10 42 692 403 19 99 5 213 5496 3095 16 90 ... 16 ,5 10 ÷ 16 ÷ 18 ÷ 14 ,5 ÷ 14 ,5 ÷ 13 ,5 ÷ 13 ÷ 11 ,5 ÷ 11 Trang Thí nghiệm CNTP Công nghệ chế biến bánh biscuit Ta phân loại prot...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:49