CÁC LOẠI NHỰA (GUM) TRONG THỰC PHẨM

... Thị Ánh Ngọc Các kim loại nặng gây tác hại thể mà gây tác hại đến lương thực - thực phẩm Nếu lương thực thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng kim loại thúc đẩy trình hư hỏng thực phẩm, làm giảm giá ... cảm quan thực phẩm Thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm, trình chế biến, bảo quản thực phẩm...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 10:42

... 2 tương đối loài phụ kiểu huyết Salmonella nhiễm thực phẩm 1.2 Mục đích Nhằm khảo sát thành phần loài phụ thành phần kiểu huyết chủng Salmonella nhiễm nhóm thực phẩm thịt gia súc, thịt ... + - - - d + O.N.P.G (4h) - - + + - d + Malonate - + + + - - - Gelatinase - + + + + + - Sorbitol + + + + + - + Nuôi...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... kết khảo sát chúng tơi 43 chủng Salmonella phân lập từ nhóm thực phẩm cho thấy có 34/43 chủng S enterica I, chiếm tỉ lệ 79,07% tổng số mẫu khảo sát Kết cho thấy khơng phải tất chủng Salmonella nhiễm ... Thủy hải sản Rau Nhóm thực phẩm Biểu đồ 4.3 Tỉ lệ phân bố tương đối loài phụ Salmonella nhóm thực phẩm Từ kết Bảng 4.2 Biểu đồ 4.3 cho thấy nhóm thực p...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... đặc điểm gây bệnh cho người động vật chủng Salmonella có nguồn gốc từ loại thực phẩm khác Qua đánh giá mối nguy hiểm thực chủng Salmonella nhiễm thực phẩm Các quan chức nên có quy định biện pháp ... đảm an toàn vệ sinh thực phẩm nói chung, vi khuẩn Salmonella có khả gây bệnh cho người động vật nói riêng Chú ý nhiều đến vệ sinh trình vận chuyển, bảo quản chế biến t...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... kết khảo sát chúng tơi 43 chủng Salmonella phân lập từ nhóm thực phẩm cho thấy có 34/43 chủng S enterica I, chiếm tỉ lệ 79,07% tổng số mẫu khảo sát Kết cho thấy khơng phải tất chủng Salmonella nhiễm ... Thủy hải sản Rau Nhóm thực phẩm Biểu đồ 4.3 Tỉ lệ phân bố tương đối loài phụ Salmonella nhóm thực phẩm Từ kết Bảng 4.2 Biểu đồ 4.3 cho thấy nhóm thực p...

Ngày tải lên: 21/11/2012, 08:20

... đặc điểm gây bệnh cho người động vật chủng Salmonella có nguồn gốc từ loại thực phẩm khác Qua đánh giá mối nguy hiểm thực chủng Salmonella nhiễm thực phẩm Các quan chức nên có quy định biện pháp ... đảm an toàn vệ sinh thực phẩm nói chung, vi khuẩn Salmonella có khả gây bệnh cho người động vật nói riêng Chú ý nhiều đến vệ sinh trình vận chuyển, bảo quản chế biến t...

Ngày tải lên: 21/11/2012, 08:20

... dạng α bền gặp chất sữa béo đông tụ nhiệt độ thấp Các biến đổi chất béo sữa: 3.1 Sự oxy hoá chất béo : Sự oxy hoá chất béo dẫn đến kết chất béo có mùi ôi Cũng giống loại chất béo khác, oxy hoá ... TÀI LIỆU VỀ CHẤT BÉO TRONG BÁNH KẸO GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ Phần1: GIỚI THIỆU Vài nét chất béo: Chất béo gì? Chất béo gồm hợp chất tan dung môi hữu không ta...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... vệ sinh thực phẩm Salmonella 11 2.2.1 Salmonella thực phẩm 11 2.2.2 Tình hình nhiễm Salmonella thực phẩm 12 2.2.3 Các tiêu Salmonella thực phẩm 12 2.3 Phát Salmonella ... 37 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 38 4.1 Khảo sát tỉ lệ tương đối Salmonella enterica I Salmonella spp nhóm thực phẩm 38 4.2 Tỉ lệ phân bố tương đối loài phụ số chủng Salmonella phân...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 09:38

Ngày tải lên: 19/03/2013, 09:38

... phi đỏ (Oreochromis sp.) khả cảm nhiễm vi khuẩn Streptococcus sp tiêm vi khuẩn dạng FKC trước đó, cách xem xét tỉ lệ cá cảm nhiễm thực nghiệm Thí nghiệm 3: Khảo sát thời gian tạo đáp ứng miễn dịch ... Streptococcus sp cách kiểm tra phản ứng ngưng kết nhanh phiến kính huyết cá Thí nghiệm 4: Khảo sát khả phòng bệnh vi khuẩn Streptococcus sp cá điêu hồng tạo đáp ứng miễn dịch các...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 09:39

... hay giá trị khác thực phẩm; - Lượng phụ gia thực phấm sử dụng phải phù họp với công bố nhà sản xuất chúng nhận quan có thẩm quy n PHẦN HAI QUY ĐỊNH CỦA BỘ Y TÊ VÊ sử DỤNG CÁC CHẤT PHỤ GIA THựC ... nghĩa hay lượng đủ để thực chức công nghệ thực phẩm kết sử dụng nguyên liệu hay phụ gia khác để phụ gia sử dụng, phụ gia đựơc xử lý phụ gia cho...

Ngày tải lên: 03/06/2014, 12:27

... kem sản phẩm loại Trong nước uống với nồng độ 1% để ngăn tinh dầu/nước phân li Sản xuất bánh kẹo sản phẩm từ tinh bột với nồng độ 0,1 – 0,5% Dùng dạng nước sốt … GELATIN Gelatin sản phẩm trình ... quan trọng sử dụng để tạo cấu trúc gel cho thực phẩm Khả tạo gel sử dụng thực phẩm cần có ổn định nhiều pha Tác dụng tạo gel pectin sử dụng chủ yếu sản phẩm mứt trái mứt đông ......

Ngày tải lên: 30/03/2015, 20:30

... em thực đề tài tiểu luận “TÌM HIỂU CÁC CHẤT ĐỘC CÓ TRONG THỰC PHẨM VÀ CÁCH LOẠI BỎ CHÚNG” Bài tiểu luận nhằm cung cấp số kiến thức chất độc thực phẩm để từ có cách phòng ngừa, loại bỏ chất độc ... đề tài tiểu luận dược hoàn chỉnh SVTH: Nhóm Trang Các chất độc có thực phẩm cách loại bỏ GVHD: Th.s Nguyễn Thị Mai Hương Chương 1: Một số loại...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 22:56

Ngày tải lên: 27/08/2015, 00:02