quy trình công nghệ chế biến rau quả

... 11 Báo cáo chuyên đề “Độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh 1. Khái quát quy trình công nghệ chế biến thủy sản Quy trình công nghệ ... trong hoạt động chế biến thủy sản. 2 Báo cáo chuyên đề “Độc học môi trường của chất bảo quả...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:06

... ố ỉ 181 Công nghệ bảo quản và chế bi ến quả vải , nhãn Bảo quản vải nhãn t ươi Sấy quả vải Lấy l ong nhãn Chế bi ến mứt vải – mận Ở nhi ệt độ 18- 24 o C Ở nhi ệt độ t hường và mát Tr ... một số công nghệ chế biến nông sản chñ yÕu 188 Kỹ thuật một số công nghệ chế biến nông sản chñ yÕu K THU T S Y RAU QUỸ Ậ Ấ Ả I. Nguyên lý chung công ngh...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 20:21

... nội Khoa Công Nghệ Thực phẩm o0o giáo trình thực tập Công Nghệ chế biến Rau quả Tỏc ga: Thc s, GVC. Trn Th Lan Hng Hà Néi - 2004 Giáo trình thực tập công nghệ rau quả 57 ... thang điểm hedonic (tõ 1- 9). Giáo trình thực tập công nghệ rau quả 51 Phụ lục C. 1. Biểu đồ màu sắc Giáo trìn...

Ngày tải lên: 06/04/2014, 12:45

... etylen 2 hệ thống điều khiển sản sinh etylen Quả hô hấp đột biến

Ngày tải lên: 30/05/2014, 14:20

... 19 ,5 1,146 1,143 6 ,5 1,047 1,047 20 1, 15 1,148 7 1, 05 1, 05 20 ,5 1, 154 1, 151 7 ,5 1, 054 1, 054 21 1, 158 1, 156 8 1, 058 1, 058 21 ,5 1,162 1, 159 8 ,5 1,061 1,061 22 1,167 1,164 9 1,0 65 1,0 65 22 ,5 ... 600 61 ,5 540 220 90,7 170 59 0 62,8 55 0 210 91,2 180 58 0 64,1 56 0 200 91,7 190 57 0 65, 3 57 0 190 92,1 200 56 0 66,4 58 0 180 92,6 210 55 0 67 ,...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... (tõ 1- 9). Giáo trình thực tập công nghệ rau quả 37 4. 3. Chế biến mứt quả nguyên dạng (Mứt táo) Giới thiệu chung Mứt quả nguyên dạng là một loại mứt khô đợc chế biến từ quả nấu với ... Chiết quang kế 0-2 8 oBx 01 19 ChiÕt quang kÕ 3 0-6 2 oBx 01 Cách tiến hành: a/ Sơ đồ quy trình chế biÕn: Giáo trình thực tập côn...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... Giáo trình thực tập công nghệ rau quả 14 Bài 3. Chế biến đồ hộp quả 3. 1. Chế biến dứa nớc đờng Giới thiệu chung Định nghĩa sản phẩm Dứa hộp là sản phẩm đợc chế biến từ dứa ... qui trình công nghệ và giải thích mục đích thực hiện ở từng công đoạn 2. Tính định mức sử dụng nguyên liệu cho 100 đơn vị sản phẩm Giáo trình thực tậ...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... kết quả các số liệu thu đợc Giáo trình thực tập công nghệ rau quả 11 2. 1.1. Màu sắc: Xác định bằng máy đo màu cầm tay Chromameter CR200 /23 1. Thờng đo ở 3 vị trí đầu , giữa và đuôi quả. ... axit nh trong bảng1) T- Hệ số điều chỉnh ®èi víi NaOH 0,1N Giáo trình thực tập công nghệ rau quả 13 V- Tổng thể tích dung dịch v- Số ml dung dịch lấy...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... = _____ + _____ 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 Ta cã tØ lÖ: Trờng Đại học nông nghiệp I- Hà nội Khoa Công Nghệ Thực phẩm o0o giáo trình thực tập Công Nghệ chế biến Rau quả Tỏc ga: Thc ... chất rắn hoà tan. 10 10 11 Bài 3 Chế biến đồ hộp quả 3 .1. Chế biến dứa khoanh nớc đờng 3.2. Chế biến nớc dứa tự nhiên 3.3. Chế biến nớc...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... quả khảo sát thực trạng bảo quản và chế biến hải sâm. 3.1.3.1. Thực trạng bảo quản và chế biến hải sâm. Trong quá trình khảo sát thực trạng bảo quản và chế biến hải sâm, ta tiến hành khảo sát ... lợi và giá trị của nguyên liệu hải sâm. 2. Khảo sát thực trạng khai thác, nuôi, bảo quản và chế biến...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:36

... nghệ chế biến sản phẩm tôm NOBASHI đông lạnh và hệ thống quản lý chất lượng tại công ty ÚT XI là điều cần thiết 2. Mục tiêu của đề tài Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm NOBASHI ... khảo sát qui trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm Nobashi đông lạnh và hệ thống quản lý chất...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, tạo ra thực phẩm an toàn. Vì thế đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet đông lạnh và hệ thống quản lý HACCP tại Công ... KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG LẠNH VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ HAC...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... n t qu sung [11]  Sung kho tht ba ch  Tôm thu trái sung  Gi tôm trái sung  Da chua t sung  Gi trái sung khô vi cá lóc  Gi sung tai ln  Canh lá sung  Cháo sung mt ... 1.9: S đ quy trình ch bin các loi mt 18 Hình 2.1: Các bc tin hành nghiên cu 25 Hình 2.2: S đ quy trình ch bin mt đông d kin 26 Hình 3.1: Sn phm m...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:20

... Trõ̀n Hải Anh CĐ0801 Tụ̉ 1 A Công nghệ : 1 Nắm quy trình công nghệ chế biến rau quả : a, Rau quả đóng hộp : * Nguyên liệu → vận chuyển → thu nhận và bảo quản → lựa chọn , phõnloại ↓ rử a ... quản→sản phẩm. 2 Năm quy trình công nghệ chế biến sữa : a, Sản xuất sữa tươi thanh trùng : - Quy trình chế biến : * Sữa(sau thu nhận) → kiểm tra chấ...

Ngày tải lên: 29/01/2015, 19:46