đồ án sản xuất rượu vang từ ca cao bằng chủng leuconostoc oenos
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 02
... nơi sản xuất rượu vang. SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 28 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri CHƯƠNG I TỔNG QUAN SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 1 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri ... đã sản xuất ra loại rượu vang đặc biệt này. Phần lớn rượu Champagne được sản xuất từ hỗn hợp giống Nho đỏ thẫm Pinot SVTH: Hồ Hữu Quốc T...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 03
... nhớ không quá 15 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 3 1.2 Định nghĩa rượu vang Rượu vang là tên gọi loại rượu được sản xuất lâu đời từ nguyên liệu nho ... trái to nhất 35 – 40 g. Cùi dày, nước nhiều. Khi chín trái có màu phớt đỏ. Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri o4
... nghĩa rượu vang 3 1.3Phân loại rượu vang 3 1.3.1Nhóm rượu vang không có gas 3 1.3.2Nhóm rượu vang có gas 4 1.4Một số loại rượu vang nổi tiếng trên thế giới 4 1.4. 1Rượu vang Pháp 4 1.4. 2Rượu vang ... tài: Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri có ý nghĩa khoa học và giá trị kinh tế xã hội cao. MỤC LỤC CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1. GIỚI THIỆU VỀ RƯỢU V...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 05
... biến sơri, đặc biệt là công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri theo dây chuyền công nghiệp không chỉ đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng có một sản phẩm mới đạt chất lượng cao về mặt công nghệ ... vậy cần tìm cách nâng cao chất lượng rượu vang. Chính từ những yêu cầu trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: Công nghệ sản xuất rượu vang từ t...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
... sản xuất rượu vang Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ án chuyên môn - 1 - SVTH: Hồ Thị Hiên LỜI MỞ ĐẦU Rượu là sản phẩm độc đáo có từ lâu ... chất lượng cho sản phẩm. Sản phẩm rượu vang Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ án chuyên môn - 19...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:10
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1
... 2.4 1. 0 6 ,11 Maän 85 .1 13.5 0.8 0.7 0.5 5,6,7 Mô 86.6 12 .1 2.0 1. 3 1. 2 4,5 Nho 85.0 16 .8 1. 0 0.5 0.4 5,6 ,12 ,1 Xoaøi 82.6 15 .9 1. 2 0.6 0.6 5,6 Taùo 76.9 14 .5 0.8 1. 6 0.6 11 ,12 ,1 Vải 82 .1 16.5 ... 87 3.9 Xây dựng quy trình sản xuất rượu vang dưa hấu- dâu tây 91 91 4 .1 Kết luận 93 Dựa vào kết quả thu được chúng tôi nhận thấy rượu vang...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2
... men 0 5 10 15 20 25 0 24 48 72 96 120 144 Thôøi gian (h) 0 Bx V1 V2 V3 V5 Kết luận Từ kết quả nghiên cứu rút ra các kết luận sau: ⇒ Có thể sản xuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấu- dâu tây ⇒ Giống ... khử 3.31_pH 5-6 o BxNồng độ chất khô 85%Hàm ẩm Giá trịĐơn vịThành phần Kết quả 3.7 Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất rượu vang dưa hấu- dâu...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Tài liệu tham khảo…… Trang 21 Đồ án chuyên môn - 24 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều ... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1. 1 KHÁI NIỆM CHUNG 1. 1. 1 KHÁI NIỆM...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12
Đồ án chuyên môn - Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều doc
... chất lượng cho sản phẩm. Sản phẩm rượu vang Đồ án chuyên môn - 1 8 - Nghiê n cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguy ễ n Bá Ng ọ c Đ ồ án chuyên môn - 14 - SVTH: H ồ Th ị ... Nghiên c ứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguy ễ n Bá Ng ọ c Đ ồ án chuyên môn - 23 - SVTH: H...
Ngày tải lên: 12/03/2014, 06:20
phân lập và tuyển chọn một số chủng nấm men phục vụ quá trình sản xuất rượu vang từ nước ép thịt quả ca cao
... cao, đề tài Phân lập và tuyển chọn một số chủng nấm men phục vụ quá trình sản xuất rượu vang từ nước ép thịt quả ca cao được tiến hành nhằm phân lập và chọn giống nấm men. Từ trước đến nay, ... chưa cao. Trong quá trình sản xuất rượu truyền thống, rượu từ nước ép thịt quả ca cao được lên men tự nhiên...
Ngày tải lên: 22/03/2014, 11:08
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo
... hợp có thể tạo sản phẩm có chất lượng cao. Vì vậy, việc “ nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo ” là cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm mới, đa dạng hóa sản phẩm rượu vang, tận dụng được ... Kết quả xác định thời gian thích hợp cho lên men 81 3.3. Kết quả xác định số lượng nấm men trong quá trình tăng sinh 84 3.4. Đề xuất qui trình sản xuất r...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:54
Đồ án tốt nghiệp sản xuất rượu vang từ dịch táo tây
... công công nghệ sản xuất rượu vang từ trái điều. Với công nghệ này có thể làm ra hai loại rượu vang ngọt và chát, có mùi thơm nhẹ và hương vị đặc trưng của quả điều. Thực tế sản xuất vang tại Việt ... thụ rượu vang trên thế giới chỉ khoảng từ 241 – 251,5 triệu hectolit. Bảng số liệu dưới đây cho thấy một số nước sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới (năm 2...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:54
đồ án sản xuất rượu vang từ ca cao bằng chủng leuconostoc oenos
... Năng suất cao và khả năng kháng bệnh tốt, đây là giống có chất lượng trung bình, chiếm 10 – 15% thị trường ca cao thế giới. Hình 1.3. Giống Trinitario. [4] 1.1.3. Cấu tạo quả cacao Quả cao cao như ... đối cao như ở rượu vang và sâm – panh. Có nhiều loại Leuconostoc nhưng chỉ có Leuconostoc oenos mới có giá trị ứng dụng trong công nghiệp, đặc biệt là trong công nghiệp sản...
Ngày tải lên: 17/12/2014, 23:51
nghiên cứu sản xuất rượu vang chất lượng cao - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên: 20/12/2014, 13:02