... xác định ở các độ già khác nhau từ lá non (lá 1 – 4 từ nõn
trở xuống) thuần thục (từ lá thứ 5 – tới lá thứ 9) lá già (từ lá thứ 9 xuống gốc)
Thí nghiệm1: Nghiên cứu ảnh hưởng của trạng thái nguyên ... tổng số
Nội dung 2: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ
Thí nghiệm 1: Nghiên cứu xác định phương pháp trích ly thích hợp...
... nên việc nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận là cần thiết góp phần đa dạng hóa
sản phẩm thực phẩm cho người tiêu dùng.
1.2 Mục tiêu nghiên cứu
Xây dựng quy trình chế biến mứt mận để tạo ... sự biến đổi hàm lượng đường
trong sản phẩm bao gói không hút chân không
CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1 Kết luận
Qua thời gian tiến hành thí nghiệm Nghiên cứu...
... thời gian tiến hành Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm cho thấy để
chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, có thể tiến hành theo điều kiện
chế biến sau đây:
Sử dụng ... hóa thêm các sản phẩm bánh phồng, góp phần làm phong phú thêm các sản
phẩm chay nhưng vẫn có giá trị dinh dưỡng cao.
Vì vậy nghiên cứu quy trình chế biến b...
... các sản phẩm chế biến từ
khi trái còn xanh đến trái chín.
Nghiên cứu của chúng tôi trong đồ án này là muốn góp phần làm rõ một số đặc điểm thực
phẩm và khả năng chế biến sản phẩm nectar từ trái ... iii
TÓM TẮT ĐÒ ÁN
Mục tiêu của đồ án này là nghiên cứu tìm ra quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm
nectar từ trái cốc. Nội dung gồm...
... phẩm chè bột đó phải mang đầy đủ những đặc điểm sinh hóa giống lá chè
tƣơi, do đó cần phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan
Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm ...
đƣợc tiến hành đề tài: " ;Nghiên Cứu Quy Trình Chế Biến Chè Hòa Tan Bằng Phƣơng Pháp
Sấy Thăng Hoa& quot;
1.2. Mục đích, yêu cầu của...
... II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA
Đề tài đã tiến hành nghiên cứu quy trình công nghệ để đưa ra sản phẩm tinh
bột oxy hoá đạt các tiêu chuẩn của tinh bột oxy hóa ... nghiệp trong nước. Phòng nghiên cứu Chế
biến Viện Cơ điện NN và Công nghệ STH đã thực hiện đề tài nghiên cứu quy trình
công nghệ sản xuất tinh bột oxy hoá từ tin...
... chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên
cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm .
1.2. Mục đích yêu cầu
1.2.1. Mục đích
Xác định quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm có hàm lượng DNJ cao dùng ... dung 3: Nghiên cứu tỉ lệ phối chế giữa bột chiết lá dâu với bột lá dâu khô
và chất điều vị
Thí nghiêm 1: Nghiên cứu tỷ lệ phối chế bột lá...
... sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai.
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU
SVTH: Hà Mai Quỳnh - 3 -
Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại Nghiệp
4.3.3 Khảo sát tỉ lệ trà đen, linh chi, ... dễ chịu nên tôi chọn tỉ lệ linh chi và nước là
0,3%.
4.3.3.3 Khảo sát tỉ lệ cam thảo và nước
Cam thảo có thành phần glycyrrhizin tạo vị ngọt cho nước...