CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP

qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

... nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Trong khuôn ... qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng. GVGD : TS. Lê Văn Việt Mẫn Nhóm 5 http://www.ebook.edu.vn 3 2.3/Rửa 18 2.4/Qúa trình xay thô 18 2.5/Quá trình ... 4.3/Vitamin C 13 Phaàn II: Sô ñoà quy trình coâng ngheä 14 1/Sô ñoà quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 15 2/Thuyeát minh quy trình coâng ngheä 16 2.1/ Cấp đông...

39
4,113
20

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG

... tại nhiệt độ đó nước trong sản phẩm bắt đầu kết tinh 14 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNGKHOA CÔNG NGHỆ HÓA THỰC PHẨM  ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNGGVHD: Th.Ngô Đình Hoàng ... tâm. Xút xích là sản phẩm ăn liền ngày càng phổ biến và có giá trị dinh dưỡng. Tùy theo nguyên liệu ta có thể phân loại: xút xích gà, xút xích tôm, xút xích heo,…Theo phương thức sản xuất ta ... khách hàng. Ghi tên thực phẩm, hạn sử dụng, ngày sản xuất, …27 2.5.Quá trình xay nhuyễn 17 2.6.Quá trình nhồi và định lượng 18 2.7 .Tiệt trùng 18 2.8.Sấy khô 19 2.9.Hoàn thiện 19 2.10.Tỷ...

30
2,317
12

Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang

... thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 ban hành ngày 1/9/2005 do Ban Kỹ Thuật ISO/ TC 34 soạn thảo, đưa ra các yêu cầu đối với Hệ thống Quản lý An ... bằng nhà máy 2.6.1. Khu sản xuất chính Dựa vào dây chuyền công nghệ của nhà máy ta bố trí trong phân xưởng sản xuất chính dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Trong phân xưởng sản xuất ... thống quản lý an toàn thực phẩm với các yêu cầu tiêu chuẩn ISO 22000:2005 và cấp giấy chứng nhận. Bước 9: Duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm sau khi chứng nhận: Cơ sở sản xuất thực phẩm...

137
1,595
13

Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

... nhanh trên 12%. Trong đó xúc xích làmột trong những sản phẩm chế biến từ thịt rất được quan tâm. Chúng tôi xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng. II. Nguyên liệu.1. ... vật, cũng như tạo cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng có giá trị dinh dưỡng cao, thì việc bổ sung protein đậu nành là thích hợp vì nó có giá thành rẻ và có các tính năng công nghệ ưuviệt khác. ... chất béo. Xúc xích tiệt trùng dùng tất cả các loại mỡ như mỡ lưng, mỡ đùi, mỡ nọng…nhưng không dùng mỡ sa.Mỡ có tác dụng làm tăng độ dính, độ béo, độ bóng, làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm,...

12
1,677
17

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG

... trong phần này nhóm sẽ giới thiệu về quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng mà cụ thể là xúc xích heo tiệt trùng. Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD:Ths Trần Trọng Vũ Trang 4 II. ... nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Và trong phần ... của xúc xích, sản phẩm có thể bị mềm, mất đi cấu trúc ban đầu của xúc xích. Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD:Ths Trần Trọng Vũ Trang 23 3. Kết luận: Sản phẩm xúc xích tiệt...

24
1,126
19

Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng, tại Công ty Cổ Phần thực phẩm Sữa TH

... ,#;,0&M+,#+47H#-+]47H#7_#,#47H#$Kl)l)}) Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng lý thuyết Hình 2.2.Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tiệt trùng lý thuyết^sVương Th nh Đức – LT3 - BQCB Trang 15 Báo cáo th c tập tốt nghiệpBảng ... e,#+-+r9]-.=#/0G0/!\7e#0iLGC/&&r9!/<)))%,)^dVương Th nh Đức – LT3 - BQCB Trang 16 Báo cáo th c tập tốt nghiệp Phần IITỔNG QUAN TÀI LIỆU2.1. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU TH SỮA Ở TRấN TH GIỚI VÀ VIỆTNAM2.1.1. Tỡnh hình sản xuất và ... 4nN/&67#m(&M;=##8,#,#&M91^^dC7:#-G7:#M)*;=#8#-0;#^)v\X<nN/8lttdwlttx<st\X70#8lttx)6<67#m(^)x\X<^x)s\X8lttxyz{)6<-&6'|&gEWk&4(#%#:!'-+0&RC)*;=##8#<D/(-MR#+#=$%C7:#';#(#-9/91D/(>(#)}Vương Th nh Đức – LT3 - BQCB Trang 3 Báo cáo th c tập tốt nghiệp*Cấu tạo của bao bì rót sữa tươi tiệt trùng:Các lớp của bao bì hộp giấy:Hình 4.2.Cấu tạo bao bì sản phẩm sữa tiệt trùng4.2.3.8....

63
1,890
12

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

... Nguyễn Thị Nhài lớp CNTPPHẦN 5KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ5.1. KẾT LUẬN Trong quá trình khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng tại công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP), chúng tôi đã thu ... THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA QUỐC TẾ (IDP)2.4.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty Công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP) được thành lập năm 2004. Công ty có trụ sở nhà máy tại Km29 Quốc ... VỀ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG Sữa tươi thanh trùng được sử dụng khá rộng rãi bởi công nghệ chế biến đơn giản, phù hợp với thị hiếu tiêu thụ của nhiều người. Ngoài ra, sữa...

49
2,134
7

BÁO CÁO: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG pptx

... quan trọng trong quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng .Quá trình này nhằm mục đích tạo nên một hệ nhũ tương bền của tất cả các thành phần vật chất có trong xúc xích như: nguyên liệu (thịt ... nước ở hai đầu clip của cây xúc xích, hạn chế sự hư hỏng của sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản. ã 2.1.2 M heo: M heo l ngun cung cấp chất béo. Xúc xích tiệt trùng dùng tất cả các loại ... tạo phôi và sản phẩm đúc từ gang của sản phẩm ban đầu. Gia công cơ khí thực chất là quá trình cắt gọt kim loại trên bề mặt đẻ tạo dáng và độ chính xá yêu cầu bằng các công nghệ tiện phay,...

33
1,359
3

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP

... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨMTIỂU LUẬN MÔN:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘPĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ... có các giống trâu bò sữa chuyên dụng đặc thù nào. Chăn nuôi bò sữa xuất hiện ở Việt Nam từ những năm đầu của thế kỷ XX. Sản xuất sữa tiệt trùng UHT là công nghệ chế biến sữa tiên tiến nhất thế ... chế biến và đóng gói trên đều diễn ra trong môi trường hoàn toàn tiệt trùng, tự động hóa, không có sự can thiệp của con người, và bằng công nghệ tiệt trùng, trong quá trình sản xuất ta có thể...

108
2,403
20

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 220002005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa tuyên quang

... Bài thực hành Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang Đồ án tốt nghiệp ... cho nhà máy của mình. Từ đó em xin làm đồ án này nhằm: Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa ... nước. Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 cho dây chuyền chế biến sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang để đưa ra hệ thống tài liệu áp dụng vào nhà máy nhằm...

Phân tích quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần thực phẩm sữa TH

... SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TH C PHẨM SỮA TH 2.1 Giới thiệu công ty cổ phần th c phẩm sữa TH 2.1.1 Th ng tin chung Công ty Cổ phần Th c Phẩm Sữa TH đã chính th c được th nh ... XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TẠICÔNG TY CỔ PHẦN TH C PHẨM SỮA TH 92.1 Giới thiệu công ty cổ phần th c phẩm sữa TH 92.1.1 Th ng tin chung 92.1.2 Cơ cấu tổ chức công ty 92.2 Phân tích quy trình sản ... GIÁ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNGTẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TH C PHẨM SỮA TH 343.1 Đánh giá quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng TH 343.1.1 Ưu điểm 343.1.2 Nhược điểm 343.2 Một số đề xuất...

36
5,900
76

đồ án xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn iso 22000-2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa tuyên quang - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng và pate hộp

... 6.htm Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng & pate hộp Gvhd: Cô Đỗ Thị YếnSv : Vũ Thị Thúy Lê Thị Thanhlớp : kttp1 – k54 ... cảm quan cho sản phẩm.  Tiến trình: sau khi làm nguội xúc xích được đổ ra băng tải, dán nhãn & xếp vào thùng carton. Xúc xích được bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh tiếp xúc trực tiếp ... đưa vào bồn tiệt trùng. Đây là bồn tiệt trùng theo kiểu nấu ướt, khối lượng mt m l 800 kg. Mỏy vacuum fillerãYờu cu: Pđk = 2,3 kgf/cm2. Áp suất thử Pt = 8 kgf/cm2. Nhiệt độ tâm sản...

Sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT

... của sữa - Quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng - Đánh giá chất lượng sản phẩm- Một số thiết bị trong quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng 4CHƯƠNG I: TỔNG QUAN1.1. Thành phần hóa học của sữa Hàm ... chất lượng sữa tươi ban đầu ảnh hưởng nhiều đến chất lượng thành phẩm, do đó việc kiểm tra nguyên liệu là điều rất quan trọng trong quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT. Trong sản xuất người ... “ Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa “[4] Diendandaihoc.vn – “ Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng “[5]www.scribd.com – “ Sữa tiệt trùng “24 ...

24
1,259
5

Xem thêm