ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp thực phẩm

... Coliforms, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 50 3. E.coli, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 0 4. S.aureus, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 0 5. Cl.perfringens, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 0 6. Tổng ... phẩm của quá trình len men bia. - Sinh tổng hợp các sản phẩm chính bậc 1 của quá trình len men bia : rượu etylic và co2 - Sinh tổng hợp các sản phẩm bậc hai (...

Ngày tải lên: 04/04/2014, 11:38

... tháng) BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CNSH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ... thực phẩm lên men truyền thống là một trong những sản phẩm lên men phổ biến của các dân tộc trên thế giới. Đó là một loại thực phẩm được sản xuất thủ công, mang sắc thái của từn...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:22

Ngày tải lên: 06/09/2014, 15:06

... BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT NGT GVHD: NGUYN ... khác trong thành phần prôtein Bột ngọt sản xuất Bột ngọt sản xuất  Bột kết tinh trắng không dính vào nhau, rời rạc, không mùi, tan dễ dàng trong nước, tan vừa phải trong cồn....

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:08

... NHÓM I. Công nghệ sản xuất nước tương II. Quy trình sản xuất nước tương III. Sản phẩm nước tương Nội Dung I. Công nghệ sản xuất nước tương  Tổng quan về nước tương  Nguyên liệu dùng để sản xuất nước ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:08

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN HỌC: Ứng dụng CNSH trong CN thc phm ã NHểM: 4 ã GVHD: NGUYN TH THU SANG ng dng CNSH trong CN thực phẩm Đề ... được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên (reconstituted milk ) hoặc sữa tái chế (recombined milk ). Lưu ý khi dùng sữa tươi: VSV càng thấp càng...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:08

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG GVHD: NGUYỄN ... DUNG CÔNG VIỆC 1 TRẦN THỊ MỸ HOÀNG 2006120240 Công nghệ sản xuất rượu vang 2 NGUYỄN THỊ KIỀU LINH 2006120042 Sản phẩm rượu vang 3 HOÀNG QUYÊN 2006120051 Tổng quan công nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:09

... Bộ Công Thương ĐH công nghiệp thực phẩm Hồ Chí Minh Khoa công nghệ thực phẩm Môn: Ứng dụng công nghệ sinh học trong CNTP QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang Nhóm thực ... 7-8 Tổng quan về bia Công nghệ sản xuất bia Tiêu chuẩn và sản phẩm tiêu biểu Cấu trúc bài Giới thiệu về bia Bia là một loại nước uống có cồn khô...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:09

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM     ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HOC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIẤM ... hợp được thì đều có trong giấm, có 8 loại a.a thực vật cung cấp, còn lại là sinh ra trong quá trình lên men Trong giấm còn có các vitamin B1, B2, C… Thành phần muối vô cơ có trong giấm rấ...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:10

... thải Nước cái Sản phẩm bột ngọt 20 Công nghệ sản xuất bột ngọt Nhóm 5 1. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất bột ngọt 2. Giải thích quy trình Căn cứ vào dây chuyền sản xuất ta có thể chia ra 4 công đoạn ... Ngọc Trang Nhi 2005120032 A 1 Công nghệ sản xuất bột ngọt Nhóm 5 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT NGỌT Phần 1: Tổng quan về bột ngọt I. Khái quá...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:10

... gia trong công nghệ sản xuất nước tương 5 1. Nguyên liệu chính 5 2. Nguyên liệu phụ 13 III. Kĩ thuật sản xuất nước tương 20 IV. Giới thiệu và thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất nước tương ... là chất điều chỉnh độ acid. III. Kỹ thuật sản xuất nước tương  Cơ sở khoa học của công nghệ sản xuất nước tương Cơ sở của công nghệ sả...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:10

... Công nghệ sản xuất sữa chua BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN: ỨNG DỤNG CNSH TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM BÀI ... Minh, Tháng 02 năm 2015 Công nghệ sản xuất sữa chua Ý KIẾN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN 2 Công nghệ sản xuất sữa chua MỤC LỤC 3 Công nghệ sản...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:10

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG GVHD: Nguyễn ... Nấm men dùng trong sản xuất rượu vang IV. Enzyme trong sản xuất rượu vang V. Quá trình lên men rượu vang CHƯƠNG 2 - CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG I. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất rượ...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:11

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HC CÔNG NGHIP THC PHM TP HCM KHOA CÔNG NGH THC PHM Môn: Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm Công nghệ sản xuất bia GVHD: Nguyễn ... mũi nhọn trong ngành công nghiệp nước ta. Quá trình sản xuất bia được gọi là nấu bia. Do các thành phần sử dụng để sản xuất bia có khác biệt tùy theo từng k...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:11

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐAI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Môn học: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẤM GVHD: ... !" !# $ %&'&  Môn: Ứng Dụng CNSH Trong CNTP GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang 2. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH. Sơ đồ quy trình sản xuất giấm từ nguồn ng...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:11