... 80
4.4.2 Các nguyên liệu giàu đường 80
II. KỸ THUẬT SẢN XUẤT BIA 81
4.1 Quy trình công nghệ 81
4.2 Làm sạch nguyên liệu 81
4.3 Nghiền nguyên liệu 81
123
Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK
MỤC ... bia 102
4.11 Chiết bia 103
124
Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK
I. NGUYÊN LIỆU DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT BIA 49
4.1 Malt 48
4.1.1 Đại mạch 49
4.1.2 Làm sạch...
... men, máy lọc bia, hệ thống thu hồi CO
2
Đây là một điều kiện rất thuận lợi của xưởng nhằm đảm bảo quy trình công nghệ
sản xuất bia đạt yêu cầu.
Nước thải và các chất thải của nhà máy bia ... NHẬN XÉT - ĐỀ XUẤT - KẾT LUẬN
4.1 Nhận xét:
Sau thời gian thực tập tại nhà máy bia LiDa, em đã được học hỏi rất nhiều
kinh nghiệm trong sản xuất thực tế v...
... trong sản xuất rượu vang
Cơ chế của quá trình lên men rượu
Thành phần của rượu vang
ii. Quá trình thu hoạch nho
chín [4, 9]:
Những quả nho tươi và chín điều là nguyên liệu thích hợp cho quá
trình ... 0.15
Hàm lượng tro % < 0.1
II. Nấm men trong sản xuất rượu vang [6,7]:
Nấm men là tác nhân chính của quá trình lên men rượu. Nấm men
trong sản xuất rượu...
... Đề tài: CHIP KHOAI TÂY
IX. THUYẾT MINH QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ:
1. Thu nhận và chọn lựa khoai tây
1.1. Phương pháp thực hiện [1], [2]
Khi khoai tây được giao đến nhà máy làm chip khoai tây, nhân ... của chip khoai tây. Cần xác định lượng
đường giảm nếu như khoai tây không chiên một cách thoả mãn.
Nếu những củ khoai tây được dự định đem bảo quản tại một nhà máy sản...
... tên thành công ty c ph n Bia NaDa. ứ ổ ổ ầ
Đóng t i đ a ch s 3 đ ng Thái Bình - ph ng H Long – thành ph Nam Đ nhạ ị ỉ ố ườ ườ ạ ố ị
- t nh Nam Đ nh.ỉ ị
Cho đ n nay, th ng hi u bia NaDa đã phát ...
Th c ph m công nghi p Nam Đ nh chuy n sang thành công ty c ph n Th cự ẩ ệ ị ể ổ ầ ự
ph m công nghi p Nam Đ nh. Theo gi y phép đăng ký kinh doanh sẩ ệ ị ấ ố
060031272...
... ủ
Công ty c ph n Bia Nada ti n thân là công ty c ph n th c ph m Th cổ ầ ề ổ ầ ự ẩ ự
ph m công nghi p Nam Đ nh. Công ty c ph n Th c ph m công nghi p Nam ệ ị ổ ầ ự ẩ ệ
Đ nh có ti n thân là công ... giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố
Quy trình công ngh s n xu t bia đóng chai t i phân x ng 2 nhà máy bia ả ấ ạ ưở
NaDa, công ty c ph n bia...
... chúng.
3. Quy trình làm chao
Các phương pháp sản xuất chao: 2 phương pháp
- Theo phương pháp cổ truyền
- Theo phương pháp công nghiệp
Dưới đây là quy trình sản xuất chao công nghiệp
4. Sản xuất chao ... nhiều loại chao khác nhau nhưng về cơ bản quy trình công nghệ nào cũng
gồm 5 bước:
- Sản xuất đậu phụ làm chao.
- Nuôi mốc.
- Ướp muối....
...
chất sắt nhôm 4 canxi, nhôm 3 canxi, oxit magie và các chất kiềm bắt đầu nóng
chảy ; oxit canxi, silic 2 canxi hòa vào trong pha lỏng. Trong pha lỏng, oxit canxi và
silic 2 canxi xảy ra các phản ... đông kết, phản ứng tạo thành
silic 3 canxi cũng kết thúc. Lúc này trong vật liệu còn một số oxit canxi chưa hoá hợp
với silic 2 canxi, gọi là oxit canxi tự do.
- Sau khi nung thành Clinker ph...
... houblon
2.2.2. Thành phần của nước trong sản xuất bia:
26
1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
BIA BẾN ... quan sát vào nồi nấu. 40
CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH 41
TẠI CÔNG TY TÂN HIỆP PHÁT 41
3.1. Sơ đồ quy trình sản xuất công nghệ 41
3.2. Thuyết min...
... nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty
cổ phần bia NaDa Nam Định
II – Mục tiêu nghiên cứu.
1. Mục tiêu chung.
Tìm hiểu thực trạng sản xuất bia tại nhà máy bia thuộc công ty cổ phần bia
NaDa, ... cụ thể 54
Phần 3 – Kết quả nghiên cứu 56
I – SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 56
II – THUYẾT MINH SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA T...
... từng vị trí công đoạn trong sơ đồ dây
chuyền công nghệ.
11
Soạn thảo về các hướng dẫn và quy định
ATLĐ trong gia công chế biến gỗ
12
Lập danh mục các loại BHLĐ trong
xưởng.
13 Các công việc ... CÔNG TY CỔ PHẦN CỬA SỔ NHỰA CHÂU ÂU A08/BM-EW
9
Phối hợp để soạn thảo các hướng dẫn vận
hành MMTB, hướng dẫn thao tác công
nghệ. Theo dây chuyền thiết bị sẽ
... c hi n đ tài: Tìm hi u quy trình công nghề ệ
s n xu t bia đóng chai t i công ty c ph n bia NaDa Nam Đ nh”ả ấ ạ ổ ầ ị
II – M c tiêu nghiên c u.ụ ứ
1. M c tiêu chung.ụ
Tìm hi u ... phát tri n c a công ty. ị ử ể ủ
Công ty c ph n Bia Nada ti n thân là công ty c ph n th c ph m Th c
ph m công nghi p Nam Đ nh. Công ty c...
... ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG
NGHỆ SẢN XUẤT THỊT HEO HAI LÁT
GVHD:
NHÓM: 4
Lê ... công cần lưu ý:
Công nhân cho sản phẩm vào hộp phải thực hiện đầy đủ các quy định về vệ
sinh và các yêu cầu của quy trình kỹ thuật đã quy định.
Công nhân phải mặc trang phục theo quy định (quần, ... thị...