Kỹ thuật trồng, bảo quản và chế biến quả vải
ỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT
... bắp thịt trâu, bò với áp suất (100-300 MPa, 5 phút) trong hình 8 Từ đây, ta thấy mức độ tương đương của sản phẩm thịt qua áp suất cao so với không qua áp suất. 5. Ứng dụng áp suất cao trong ... hỏng và gây bệnh. Jambon thịt lợn: Nose, Yamagishi, và Hattori (1992) đã giới thiệu áp suất cao để chế biến các sản phẩm từ thịt lợn. Thịt lợn mu...
Ngày tải lên: 21/03/2013, 10:45
Vitamin C, công dụng loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C , biến đổi vitamin C trong bảo quản và chế biến
... BIẾN VÀ CHẾ BIẾN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN NHU C U VITAMIN C VÀ C CH SỬ DỤNG NHU C U VITAMIN C VÀ C CH SỬ DỤNG TH C PHẨM CHỨA ... CHỨA VITAMIN C TH C PHẨM CHỨA VITAMIN C NHU C U VITAMIN C VÀ C CH SỬ DỤNG NHU C U VITAMIN C VÀ C CH SỬ DỤNG TH C PHẨM CHỨA VITAMIN C TH C PHẨ...
Ngày tải lên: 04/04/2013, 14:06
Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến
... hưởng của chế biến sữa trên các thuộc tính tiếp giáp của các protein sữa. Công việc hiện tại tập trung vào một số khía cạnh của chức năng thành phần sữa có liên quan đến vai trò của nhiệt protein ... 16 3.CÁC PROTEIN THIỂU SỐ 20 III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN 23 1.Khả năng đông tụ của casein 23 2.Khả năng tạo độ nhớt 26 4.Khả năng...
Ngày tải lên: 20/02/2014, 14:48
Những yếu tố khoa học kỹ thuật trong sản xuất và chế biến chè sạch ( chè an toàn) trên địa bàn tỉnh phú thọ để đẩy mạnh xuất khẩu
Ngày tải lên: 24/05/2014, 00:02
Các nguồn ô nhiễm từ môi trường trong bảo quản và chế biến thực phẩm hiện nay
... vật Các kim loại nặng Các kim loại nặng Sự ô nhiễm môi trường không khí Sự ô nhiễm môi trường không khí I Môi trường không khí trong nơi chế biến Môi trường không khí trong nơi chế biến Không ... VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HIỆN NAY CÁC NGUỒN Ô NHIỄM TỪ MÔI TRƯỜNG TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HIỆN NAY c h ư ơ n g 2 SO 2 Nhiễm độc tiềm...
Ngày tải lên: 17/07/2014, 23:51
Nghiên cứu ứng dụng lên men Lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản
Ngày tải lên: 26/07/2014, 11:52
Kỹ thuật trồng, bảo quản và chế biến quả vải
... 3. Thực trạng chế biến vải Ngoài bảo quản tươi còn sử dụng biện pháp sấy khô để sơ chế bảo quản vải. Đến nay, đây vẫn là bảo quản chế biến bảo quản vải chủ yếu (khối lượng vải đem sấy chiếm ... rau quả 10 NCV, Phòng nghiên cứu Bảo quản và chế biến, Viện Nghiên cứu rau quả - 3 - LỜI NÓI ĐẦU Cuốn sách Kỹ thuật trồng, bảo quả...
Ngày tải lên: 15/10/2014, 08:21