Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang lê

... sử dụng, sản xuất vang với giá rẻ hơn rượu ngoại. 3. Điểm mới của đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ quả lê. 4. Những nghiên cứu trong và ngoài nước 4.1. Nghiên cứu ngoài ... nghiên cứu của sinh viên trường Đại Học Nha Trang như:  Phan Huy Thế, (2003), Nghiên cứu công nghệ lên men rượu từ Hồng Xiêm”.  Tăng Thị Khương Duyên (2005), Nghiên cứu sản xuất rượu vang ... nên nhỏ đi và giảm sản xuất các yếu tố có liên hệ đến bệnh tiểu đường và hiện tượng máu đóng cục trong mạch máu. Các nghiên cứu về quy trình sản xuất rượu vang như:  Nghiên cứu thời điểm thu...

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo

... + Rượu vang trắng (White wine). Vang trắng cùng với vang đỏ là một trong những loại rượu vang con người ưa thích. Vang trắng được sản xuất theo công nghệ lên men không có xác quả, lên men vang ... 48 4Hình 1.1. Rượu vang 1.1. TỔNG QUAN VỀ RƯỢU VANG. 1.1.1. Giới thiệu về rượu vang [12].  Khái niệm. Rượu vang là loại đồ uống có cồn được sản xuất bằng phương pháp lên men từ các loại ... hợp có thể tạo sản phẩm có chất lượng cao. Vì vậy, việc “ nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo ” là cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm mới, đa dạng hóa sản phẩm rượu vang, tận dụng được...

124
2,579
11

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang ca cao

... -1.2.2. Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang ở Việt Nam.Ở Việt Nam ngành sản xuất rượu vang mới thật sự bắt đầu từ những năm 80của thế kỷ XX, được đánh dấu bằng sự hiện diện của vang mang nhãn ... để sản xuất rượu vang của Việt Nam là một số quả như: nho, dâu, dứa, chuối…Thực tế sản xuất Vang tại Việt Nam cho thấy: phần lớn các loại quả có chứađường, acid …mà không độc hại thì có thể lên ... liên hoan, lễ Tết, lễ cưới… rượu vang đã được dùngthay cho các loại rượu trắng, rượu mùi có độ rượu cao.Nhu cầu sử dụng rượu vang của Việt Nam hiện nay có xu hướng tăng lên. BàNguyễn Thị Ngọc...

73
1,899
6

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước uống rong biển đóng chai

... tương đối cao vì vậy thích hợp trong sản xuất diện rộng vì tiết kiệm chi phí sản xuất. 3.4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠI CÁC CÔNG ĐOẠN. 3.4.1. Kết quả nghiên cứu thời gian nấu chiết rong. Sau khi ... 20 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU. 2.1.1. Rong mứt Trong các loại rong biển em chọn rong mứt để nghiên cứu vì ở loại rong này đã ... cơ bản trong quá trình sản xuất đồ hộp. 11 1.3.3. Phương pháp thanh trùng nhiệt 14 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 20 2.1.1. Rong mứt...

69
1,325
5

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp

... quy trình sản xuất mứt nhuyễndâu tây đóng hộp: tỷ lệ đường bổ sung, chế độ nấu, chế độ thanhtrùng…3) Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp.4) Sản xuất thử sản phẩm ... 413.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT NHUYỄN DÂU TÂY ĐÓNGHỘP 423.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 443.5. SƠ BỘ TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU CHO SẢN PHẨM 46KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý ... LƯỢNGTiến hành sản xuất thử sản phẩm theo quy trình đã đề xuất ở hình 3.6. Sau khi sản xuất đánh giá tổng điểm cảm quan, kiểm tra vi sinh vật xác định sơ bộ thànhphần hóa học của sản phẩm. Kết...

64
3,090
11

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh

... số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh;2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh;3) Sản xuất thử sản phẩm v à đánh giá chất lượng sản phẩm.Do thời gian, kinh ... 573.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 593.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM V À ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 623.5. TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN V ẬT LIỆU 64KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 661.KẾT LUẬN 662.ĐỀ XUẤT Ý KIẾN ... cho đường đỏ vào mà uống.37 Sản xuất thử nghiệm siro c ơ bảnCác bước công nghệ sản xuất siro c ơ bản theo sơ đồ sau:Hình 2.7. Sơ đồ bố trí thí nghiệm sản xuất thử nghiệm siro c ơ bảnĐun...

91
2,846
18

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sản phẩm thạch nha đam

... 35CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 373.1. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần khối lượng 373.2. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần hóa học của nguyên liệu 373.3. Kết quả nghiên cứu xác định chế ... quả nghiên cứu xác định thời gian chần 423.5. Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ nha đam miếng/đường 443.6. Kết quả nghiên cứu xác định hàm lượng đường bổ sung vào phần dịch 463.7. Kết quả nghiên ... vào sản xuất gắn với quy trình GAP vừa tăng năng suất, chất lượng và sản xuất các sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mặt khác cần phải pháttriển cơ sở hạ tầng của các vùng sản xuất...

91
1,231
3

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai

... thực hiện đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai” do TS. Nguyễn Thị Nga hướng dẫn. Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu của đề tài này là để chọn ra các ... nên trong quá trình sử dụng đậu xanh sản xuất các sản phẩm yêu cầu tách bỏ vỏ thì cần có kế hoạch sử dụng vỏ để sản xuất các sản phẩm khác, chủ yếu sản xuất thức ăn gia súc. Như vậy tỷ lệ ... 1.12. Sơ đồ công nghệ sản xuất bơ theo phương pháp đảo trộn 20 Hình 1.13. Quy trình sản xuất sữa đậu nành theo phương pháp thủ công 22 Hình 1.14. Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa đậu phộng theo...

87
2,627
16

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt

... 10- Đồ hộp rong. - Sản xuất nguyên liệu xalat để làm nộm, gỏi. - Sản xuất bột rong từ đó làm nguyên liệu làm các món ăn khác nhau. - Sản xuất bánh rong mứt. - Sản xuất bánh tráng rong. ... quả kinh tế cao nhất Khi sản xuất ở qui mô công nghiệp, lượng phế liệu rất lớn. Do đó cần nghiên cứu tận dụng lại nguồn phế liệu này để thu lợi nhuận, có thể sản xuất thức ăn chăn nuôi, bột ... công nghệ sản xuất chả cá, công nghệ bảo quản lạnh đông, công nghệ hấp. - Xác định các thông số kỹ thuật cho qui trình sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt. - Hoàn thiện qui trình sản xuất chả...

69
1,231
5

Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ bí ĐAO

... trong quá trình lên men dịch ñường. Lên men từ dịch quả như rượu vang Thăng Long, rượu vang ðà Lạt…Lên men từ tinh bột có bia, rượu như bia Sài Gòn, bia Hà Nội,… , rượu gạo, rượu nếp mới. - ... ðỊNH CHẾ ðỘ THANH TRÙNG 57 3.9. ðỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT HOÀN THIỆN: 58 3.10. KẾT QUẢ SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM 60 3.10.1. ðánh giá cảm quan sản phẩm so với các sản phẩm khác trên thị trường 60 ... 88.63% nên bí ñao rất thích hợp cho việc sản xuất nước uống. ðây là ñiểm thuận lợi ñể tiết kiệm chi phí sản xuất và hạ thấp giá thành sản phẩm. 3.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CÚU CHẾ ðỘ NẤU BÍ TƯƠI 3.2.1....

91
2,639
12

Xem thêm