BÀI 2 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP CHẾ BIẾN MÓN ĂN KHÁCH sạn bốn PHƯƠNG

... gừng Đĩa Đĩa 10 6 5 2 Sinh viên: Lê Thuỳ Phương 6 Lớp: LCF41E BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Họ và tên : LÊ THUỲ PHƯƠNG Lớp ... cũng như cảm quan của món ăn. Sản phẩm mà khách sạn hay chế biến và tiêu thụ chủ yếu là các món ăn về đồ biển, đặc biệt là các món ăn từ thỏ, thỏ...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... trình thực tập tại khách sạn và được tiếp xúc với các đối tượng khách chủ yếu của khách sạn theo em thì khách sạn đang có ưu thế về chế biến các món ăn từ thỏ và các món ăn hải sản được khách ... sạn. Đó là những món ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến và được tiêu thụ với một số lượng lớn bởi vì những món đó là những món ăn mà được khách hàng...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Trang: 27 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu các món ăn hải sản và những những món ăn này khách sạn có tiếng là ngon nhất trên địa bàn. - Theo em thì khách sạn nên giữ nguyên cách chế biến ... Chế biến món ăn Đơn vị thực tập: Khách sạn Bốn Phương Giáo viên hướng dẫn : LÊ VĂN SÁU Học sinh thực hiện : NGUYỄN THỊ LAM Lớp : CBMA - K15...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... sở vật chất gồm 12 khách sạn được xếp hạng từ 2 đến 4 sao (6 khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao, 5 khách sạn đạt tiêu chuẩn 2 sao, 1 khách sạn đạt tiêu chuẩn 4 sao…) 01 khu căn hộ cao cấp, 36 ... ngoài nước. 1 .2. 2. Nhiệm vụ và chức năng của Khách sạn . 1 .2. 2.1. Chức năng. - Kinh doanh lưu trú - Kinh doanh ăn, uống - Kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí. - Kinh...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 16:20

... TK 6 42 Số Ngày 6 421 6 424 6 427 30/10 1 327 726 15/10 Trả tiền điện 1111 528 .000 528 .000 30/10 21 30/10 Trả lƣơng CB CNV 334 51 .28 0.000 51 .28 0.000 30/10 21 30/10 ... : 20 .20 0.000 Thuế suất, Thuế GTGT 10%: 2. 020 .000 Tổng tiền thanh toán : 22 .22 0.000 Số tiền viết bằng chữ : Hai mƣơi hai triệu hai trăm hai mƣơi hai nghìn đồng Ngày...

Ngày tải lên: 18/03/2014, 16:15

... người. 29 /6 /20 12 Nấu canh cá chua, cá Bớp x 30/6 /20 12 Muối dưa, muối cà x 1/7 /20 12 Rang cơm Dương Châu x 2/ 7 /20 12 Xào mực, xào rau muống x 3/7 /20 12 Giết cua x 4/7 /20 12 Rang thịt lợn x 5/7 /20 12 ... 6/7 /20 12 Giết cua, ghẹ x 7/7 /20 12 Phụ làm lẩu tôm hùm x 8/7 /20 12 Làm sốt cá Chim, cá thu x 9/7 /20 12 Chiên tôm, chiên mực x 10/7 /20 12 Rang thịt gà x 1...

Ngày tải lên: 18/08/2014, 00:10

... cũng tăng lên. c/ Những biến đổi sinh hóa của thực phẩm làm lạnh đông Nhiệt độ cuối cùng của tâm sản phẩm thực phẩm đã qua làm lạnh đông phải không quá – 12 0 C. Do vậy các quá trình biến ... hoạt động của nước. 2. 1 .2. Những biến đổi xảy ra trong quá trình làm lạnh đông thực phẩm. Thực tế quá trình làm lạnh đông là làm giảm nhiệt độ xuống dưới nhiệt độ đóng băng của...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Họ và tên : LÊ CANH HÀ Lớp : LCF41E Thời gian TT : Từ ngày 16/ 12/ 2013 – 20 /1 /20 14 Tại: Nhà khách văn phòng tỉnh uỷ Thanh Hoá Khoá học : 20 13 - 20 14 THANH HÓA, THÁNG 01 NĂM 20 14 ... cách chế biến và gia vị mà khách sạn chế biến thì phù hợp hơn. 2. Món gà nướng lá chanh: Nguyên liệu: - Thịt gà 20 0g - Đường kính 5g - Thịt ba chỉ 50g - Ớt t...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... trình thực tập tại khách sạn và được tiếp xúc với các đối tượng khách chủ yếu của khách sạn theo em thì khách sạn đang có ưu thế về chế biến các món ăn từ thỏ và các món ăn hải sản được khách ... d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Họ và tên : HOÀNG THỊ HỒNG Lớp : LCF41E Thời gian TT : Từ ngày 16/ 12/ 2013 – 20 /1 /20 14...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... chiếm, bếp trưởng và bếp phó có nhiệm vụ chế biến các món ăn. Nơi làm việc trong bộ phận bếp được chia thành các vị trí nhất định, có 5 bếp công nghiệp để chế biến món ăn, khu vực sơ chế, có 2 khu ... thực hiện : NGUYỄN VĂN NĂM Lớp : CBMA – K15B Khóa học : 20 12 - 20 14 Thanh Hóa, tháng 06 năm 20 14 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Vũ Thị Nga lớn...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28