Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Sản xuất chocolate

Công Nghệ Chế Biến Thực PhẩmSản xuất chocolate

Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Sản xuất chocolate

... thể dạng V Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Sản xuất chocolate I. Nguyên liệu II. Quy trình công nghệ III.So sánh 2 quy trình IV. Chỉ tiêu chất lượng V. Thành tựu công nghệ Tài liệu hóa học thực phẩm ... bị thổi vỏ Thông số công nghệ: II. Quy trình công nghệ QUY TRÌNH 2  RANG Thiết bị: rang liên tục  NGHIỀN MỊN: Thiết bị: máy nghiền 5 trục  ỔN ĐỊNH NHIỆT; Thôn...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:03

18 646 0
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất snack

Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất snack

... mốc và khét. 2.9Sấy: -Mục đích công nghệ: -Các biến đổi của nguyên liệu: -Thiết bị: -Thông số công nghệ: 1.1 Ngâm: -Mục đích công nghệ: tách bớt tạp chất -Các biến đổi của nguyên liệu: Hạt hút ... vị: -Mục đích công nghệ: • Hoàn thiện: tăng hương vị, giá trị cảm quan -Các biến đổi của nguyên liệu: -Thiết bị: tẩm gia vị dạng trống. -Thông số công nghệ: 1.9 Đóng gói...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:02

28 1,5K 2
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI

Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI

... dụng 6.Làm ráo : 6.1 Mục đích : Chuẩn bị 6.2 Biến đổi : a .Biến đổi hoá học b. Biến đổi hoá sinh c .Biến đổi sinh học 6.3 Thiết bị :làm ráo tự nhịên 6.4 Thông số công nghệ: 1.Tan giá trong nước bằng thiết ... đổi:: a .Biến đổi vật lý: • Khối lượng • Độ cứng chắc • Mùi vị • Màu sắc 7. Xâu Cá: 7.1 Mục đích: Chuẩn bị 7.2 Biến đổi 7.3 Thiết bị : thực hiện bằng lao động thủ công l...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:02

27 723 0
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

... Các bước nhân giống 25 24 IV. Thành tựu công nghệ • Thu hồi nấm men dư tại các nhà máy bia, bằng công nghệ enzym và công nghệ chế biến tiến tiến để sản xuất bột nấm men giàu protein, các đặc ... mỏng Thông số công nghệ: + Nhiệt độ : 60-75 0 C + Thời gian :10 phút 4) Nhân giống: Mục đích: chuẩn bị cho lên men Các biến đổi: + Sinh học:sự tăng sinh khối nấm men. Thông...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:03

27 638 0
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ vi sinh để sản xuất một số chế phẩm sinh học dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ vi sinh để sản xuất một số chế phẩm sinh học dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm

... Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà, Tràng An, Hữu Nghị, Hơng Sen, Phát Việt và Tùng Lâm. Ngoài các kết quả đạt đợc trong nghiên cứu, sản xuất thực nghiệm và ứng dụng trong công nghiệp chế biến ... hợp tác thực hiện đề tài trong các lĩnh vực vi sinh, lên men, phân tích và chế biến thực phẩm. Với các kết quả đà đạt đợc, đề tài mong muốn tiếp tục đợc nghiên cứu hoàn th...

Ngày tải lên: 04/08/2014, 21:11

386 918 2
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

... cách chế biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến ... ỨNG DỤNG GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP MÃ SỐ MÔN HỌC CB356 Biên soạn Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG NĂM 2005 PHẦN I NHỮNG QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Đ...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:29

139 4K 26
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

... Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ... bán chế phẩm . - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có thể có 1 ít mỡ. Thịt đem chế biến, lúc vào hộp là thịt tươi, thịt đã nấu hoặc rán với gia vị . - Đ...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 15:10

135 1,5K 7
cấu tạo, thành phần hóa học và ứng dụng của rong biển trong các chu trình công nghệ chế biến thực phẩm

cấu tạo, thành phần hóa học và ứng dụng của rong biển trong các chu trình công nghệ chế biến thực phẩm

... trong các thực phẩm ăn kiêng… 1 Quy trình sản xuất thịt đùi chế biến Trong sản phẩm thịt đùi chế biến trên, carrageenan được dùng với liều lượng theo GMP. Phụ gia carraggenan được cho vào thực phẩm ... phẩm 4.5.3. Sản xuất thịt : Hamburgers, Giăm bông-Hams , thịt hộp, thịt gia cầm chế biến sẵn, xúc xích, thịt bò muối, xúc xích Đức, thịt gà giò chế biến, thịt lợn xông...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

32 5,3K 11
w