... 35 ngày ở nhiệt độ 8-10oC. Nguyễn Thị Hằng Phương đã tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của độ deacetyl chitosan đến khả năng bảo quản na, tác giả cho rằng với chitosan có độ deacetyl 75%, nhúng ... Tình hình nghiên cứu khả năng chống oxy hoá của chitosan trên thế giới và Việt Nam 1.3.6.1. Tình hình nghiên cứu khả năng chống oxy hóa chitosan trên thế giới Nghiên cứu về ứng dụng của chitosan, ... màng của chitosan Chitosan có khả năng tạo màng rất tốt. Tính chất cơ lý của màng chitosan như độ chịu kéo, độ rắn , độ ngấm nước, phụ thuộc nhiều vào phân tử lượng và độ deacetyl hóa của chitosan. ...