Phương pháp Thu hoạch, chế biến và bảo quản cà phê pptx

... là thu hái được và cắt cả buồng quả. - Quả mây tốt, trung bình mỗi kg có 3.200 đến 3.500 quả. Quả lấy về để cả chùm, ủ thêm 3-4 ngày cho chín đều trước khi đem chế biến * Chế biến và bảo quản ... Hạt mây có thể gieo ươm ngay hoặc bảo quản trong một thời gian Có hai cách bảo quản: + Bảo quản khô trong các chum, vại để nơi khô ráo, thoáng mát + Bảo quản tr...

Ngày tải lên: 08/11/2013, 18:15

... trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể” để hiểu nhiều hơn về tác hại và lợi ích của vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thu hải sản. Nên chúng ta cần phải có những biện pháp và ... việc tìm ra phương pháp đánh bắt, sơ chế, vận chuyển và bảo quản thích hợp là rất cần thiết nhằm hạn chế và kéo dài thời gian xảy ra các biến đổi trên. N...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... Serratiaa marcescens III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :  Cá mu i ố : ph thu c vào hàm l ng mu iụ ộ ượ ố Các vi sinh v t th ng ... SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :  Cá ngâm ch t b o qu nấ ả ả : thành ph n vi sinh v t ph thu c ầ ậ ụ ộ vào hàm l ng ch t b...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 05:20

... lượng axit trong sản phẩm cà chua bi dầm dấm. - Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ bảo quản đến sự biến đổi hàm lượng vitamin C. 3.3. Phương pháp nghiên cứu 3.3.1. Phương pháp thí nghiệm Các thí ... chần, phối chế, thanh trùng, bảo quản. Mỗi thí nghiệm lặp lại 3 lần. 3.3.2. Phương pháp hóa sinh 3.3.2.1. Phương pháp phân tích hàm lượng vitamin C [9], [14], [23] N...

Ngày tải lên: 15/05/2014, 22:49

... tác dụng kìm hãm hoạt tính của enzyme PPO. IV. Quy trình chế biến và bảo quản nha đam đóng hộp: V. Phương pháp bảo quản: 5.1. Phương pháp thanh trùng. Nhóm 12 Trang 9 Lá nha đam Lá nha đam Lựa ... polyphenoloxydase tìm thấy trong tế bào GVHD: Nguyễn Chí Dũng Trang 8 Bài luận Đ ề tài: Phương pháp chế biến và bảo quản thạch Nha đam đóng hộp Trang 1 ... c...

Ngày tải lên: 12/02/2014, 23:20

... Sản. 2.2.3 Phương pháp cảm quan đánh giá chất lượng sản phẩm cá hun khói Phương pháp cảm quan là phương pháp đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm và cho điểm theo một thang điểm quy định. Phương pháp ... rữa và chống oxy hoá tốt, sản phẩm hun khói có màu sắc và mùi vị rất đặc biệt, mùi thơm và màu vàng thẫm. [1] 1.2.3 Các phương pháp hun khói a. Dựa vào nhiệt đ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 08:53

... 16 3.1.3 Hóa chất 16 3.1.4 Nguyên liệu 16 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.2.1 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu 16 3.2.2 Phương pháp phân tích các chỉ tiêu lý hóa học 17 3.3 NỘI DUNG ... ether 3.1.4 Nguyên liệu Trái gc, bt mì, bt np, tht nghin, cà rt 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.2.1 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu Phân tích thng kê ANOVA the...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... 1 Phơng pháp làm khô, làm sạch và bảo quản nông sản 1. Phơng pháp làm khô Đối với lúa gạo, khâu làm khô hạt sau thu hoạch đóng vai trò quyết định đến chất lợng bảo quản và chế biến. Đặc ... Chơng trình phát triển NN và nông thôn Quảng NgÃi - RUDEP Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch - VIAEP Chế biến và bảo quản nông sản (Ph...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24

... Biotechnology, Vietnam National University, Hanoi 1 PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC DÙNG TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN THÔ XANH VÀ PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP CHO GIA SÚC NHAI LẠI Đào Thị ... động vật không bị hỏng và giữ được dinh dưỡng trong thời gian dài. Bảo quản thức ăn cho gia súc bằng phương pháp ủ chua có bổ sung vi khuẩn lactic dựa vào khả năng ức chế các...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:39

... Maillard trong chế biến và bảo quản thực phẩm Như đã nêu ở trên phản ứng giữa acid amin và đường xảy ra trong điều kiện rất dễ dàng, do đó phản ứng này rất phổ biến trong chế biến và bảo quản thực ... : BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN A- PHẢN ỨNG THU PHÂN Protein polypeptide peptids peptone acid amin I. Bằng tác nhân hoá học 1 .Thu phâ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:25