... của nguyên liệu thủy sản có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến các sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đông và các sản phẩm khác chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản. Giúp ... số loại sản phẩm thủy sản khác nhau. Sinh viên cũng được trang bị một số qui trình công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản và cách điều khiển qui trình sản xu...
... của nguyên liệu thủy sản có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến các sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đông và các sản phẩm khác chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản. Giúp cho ... một số loại sản phẩm thủy sản khác nhau. Sinh viên cũng được trang bị một số qui trình công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản và cách điều khiển qui trình...
... Nghiệp.
2. Cẩn, Nguyễn Trọng. Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (tập 1 và 2). Nhà
xuất bản Thủy sản
3. Đồng, Lương Hữu. Một số sản phẩm chế biến từ cá và hải sản khác. Nhà xuất bản
Nông ... vật thủy sản
1.2.1. Tính chất vậ
t lý
1.2.2. Tính chất hóa học của động vật thủy sản
Chương II. Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết
2.1. Cá...
... Nghiệp.
2. Cẩn, Nguyễn Trọng. Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (tập 1 và 2). Nhà
xuất bản Thủy sản
3. Đồng, Lương Hữu. Một số sản phẩm chế biến từ cá và hải sản khác. Nhà xuất bản
Nông ... vật thủy sản
1.2.1. Tính chất vậ
t lý
1.2.2. Tính chất hóa học của động vật thủy sản
Chương II. Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết
2.1. Cá...
... ngành thủy sản trong những năm qua, đòihỏi chúng ta cần phải đặc biệt quan tâm hơn nữa về ngành chế biến thủy sản cũngnhư về công nghệ chế biến. Đặc biệt là ngành công nghệ chế biến các sản phẩm ... phát triển của công tyTiền thân của công ty cổ phần thủy sản Cafatex là xí nghiệp đông lạnh thủy sản II .Công ty được thành lập vào tháng 5/1978 và trực t...
... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
32
BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ
:
I. SẢN XUẤT MẮM CÁI:
− NGUYỄN THỊ NGÂN
II. SẢN ... CH
2
- CH
2
- COOH
Axit succinic
Sản phẩm phụ
[Sản phẩm chính]
Protein Polypeptides Peptides Axit amin
Enzyme Enzyme Enzyme
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM ......
...
70%, độ ẩm
cao
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
12
Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN
TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN
Bài làm của ...
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
32
BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ
:
I. SẢN XUẤT MẮM CÁI:
− NGUYỄN THỊ NGÂN
II. SẢN ....