Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Vận hành quá trình phục vụ một quầy bar và chuẩn bị pps
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Vận hành quá trình phục vụ một quầy bar và chuẩn bị pps
... bao gồm:
Thiết bị chuẩn
Bình trộn rượu cocktail
Bình trộn lắc boston
Cốc pha rượu
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Vận hành quá trình phục vụ một quầy bar
và chuẩn bị
MỤC TIÊU:
Sau ... và kiến thứ của người phục vụ bar. sự sắp đặt chu đáo
( Mise-en-place) tại quầy bar nghĩa là một yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ và chất
lượ...
giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - giới thiệu các vị trí công việc tại
... Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
- Có khả năng chú ý đến các chi tiết khi làm công việc đặt phòng và tính toán tiền
nong.
- Khả năng tổ chức công việc.
- Nắm được các ... trí quan trọng đối với cả khách hàng và khách sạn. Đối với khách,
họ là người gần như thay mặt khách sạn liên hệ với khách trong suốt quá trình
khách lưu lại và làm...
giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - cơ cấu tổ chức của một khách sạn lớn
... thêm một chức danh mới và được
giao thêm các nhiệm vụ và quyền hạn để nâng địa vị người này lên cao hơn các
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Cơ cấu tổ chức của một
khách sạn lớn
Khi khách ... mô của khách sạn gia
tăng.
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Tổ chức theo các bộ phận chức năng thường đến việc chỉ quan tâm đến lợi nhuậ...
giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - nguyên tắc vệ sinh và qui trình vệ sinh khách sạn, nhà hàng
... lau dọn
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Nguyên tắc vệ sinh và qui trình vệ sinh
khách sạn, nhà hàng
hỉ tại khách sạn có được sự phục vụ có chất lượng cao. Mọi công việctrong
khách sạn ... hàng, v.v…Sự sạch sẽ của
mộtkhu vực thường được tạo nên cảm tưởng cho khách hàng về khách sạn, bởi
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hà...
giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - các bộ phận trong khu vực ăn uống
... viên pha chế đồ uống và một thư ký cho quản lý bộ phận tiệc.
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
hai người này phải phối hợp nhịp nhành với nhau đề có thể phục vụ hiểu quả và
nhanh chóng. ... thuộc vào quy môn, cách phục vụ và chủng
loại sản phẩm được cung cấp.
Các vị trí truyền thống thường thấy trong các nhà hàng hoặc khách sạn có thể bào
Giá...
giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - một số loại ly thường gặp trong quán bar
... 30ml.
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Chứa khoảng 10 oz
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Hurricane glass
Chứa khoảng 26 oz
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng ... Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
White Wine glass
Nhỏ và cạnh thẳng hơn Red wine glass
Chứa khoảng 8 oz
Giáo trình...
giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - những điều cơ bản về cocktails
... phát triển lan tràn ra khắp thế giới. Mặc dù
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
-1 86 0-1 920: California-Nơi ra đời loại cocktail đầu tiên. Một trong những công
thức cocktail lâu đời nhất ... Margarita, một trong những loại cocktail phổ biến nhất đã ra đời
năm 1948.
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
- Những năm 70 thì cocktail được là...
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Cách set up bàn ăn ppsx
... phép so le.
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
- Nĩa ăn chính (DINNER FORK)
- Nĩa ăn xà lách (SALAD FORK)
(Tất cả đặt bên tay trái của khách, cách cạnh bàn 2cm)
BƯỚC 3
- Ta đặt khăn ... Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
dĩa ăn trái cây, khăn ăn.
- Nếu khách chỉ ăn trái cây và uống cà fê thì phải có:
Tách đĩa cà fê đặt cách .....
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Các loại rượu phổ biến pptx
... với
Coca được).
- Henessy
- Remy Martin
- Camus
- Martell
- Armagnac
- Pinean
- Napoleon
- St. Remy Napoleon
- Dumas
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Mezcal một loại cây nhỏ ...
- Tanqueray Gin
- Bombay Sapphire
- Beefeater Gin
- Rose Gin
- …
5. Tequila
Tequila được cất từ nước ép lên men hoặc nhựa lên men củ...
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Nghiệp vụ bàn potx
... Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Nghiệp vụ bàn
* tác phong của một nhân viên phục vụ:
- phải ăn mặc lịch sự, gọn gàng hoặc là ăn mặc theo quy định của nhà hàng nơi
mình ... mặt khách.
* cách setup bàn ăn:
- chuẩn bị sẵn các thiết bị cần cho một bàn(tùy vào số lượng khách 2 người hoặc
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàn...
Từ khóa:
- báo cáo thực tập quản trị khách sạn nhà hàng
- quản trị khách sạn nhà hàng là gì
- ngành quản trị khách sạn nhà hàng là gì
- chuyên ngành quản trị khách sạn nhà hàng
- điểm chuẩn ngành quản trị khách sạn nhà hàng
- ngành quản trị khách sạn nhà hàng học ở đâu
- ngành quản trị khách sạn nhà hàng
- quản trị khách sạn nhà hàng