Chọn thiết bị trong sản xuất sữa đậu nành

... Lượng đậu dùng trong 1 ngày 2292.5 kg Lượng đậu dùng trong nửa tháng:2292.5*13=29802.5kg Khối lượng riêng của hạt đậu nành khô 700 kg/m 3 . Thể tích khối đậu nành: 3 575.42 700 5.29802 m = Chọn ... của thiết bò: 5080 kg/giờ Chọn thiết bò nghiền có năng suất 5400 kg/ giờ 2.5 Chọn thiết bò lọc − Lượng dòch cần lọc trong 1 mẻ 7616 kg − Thiết bò làm việc 1.5 giờ/mẻ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... KW. Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 50 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 4 Hình 4.3: Thiết bò gia nhiệt sữa đậu nành 4.1.4. Thiết bò lọc: Khối lượng sữa đâu nành ... Hình 4.1: Thiết bò ngâm rửa hạt đậu nành Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 49 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 4 4.1.2. Thiết bò nghiền:...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

... suất thiết kế 25000 lít/ ngày 1 năm làm việc 300 ngày 1. Các tính chất của nguyên liệu Bảng 3.1: Thông số về nguyên liệu Nguyên liệu Thông số Giá trò Đậu nành Độä ẩm đậu, % khối lượng đậu nành ... Tạp chất, % khối lượng đậu nành ban đầu 1 Tỷ lệ vỏ, % khối lượng hạt đậu nành 8 Độ trích ly, % khối lượng chất khô 85 2. Tổn thất trong các quá trình Bảng 3.2: Tổn thất trong...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... SỮA ĐẬU NÀNH 2.3.1 Khái quát về sữa đậu nành Sữa đậu nành là tên gọi của một dung dịch lỏng tiết ra trong tiến trình đầu tiên làm đậu hũ khi hạt đậu nành được xay nhuyễn. Ở Hoa Kỳ, sữa đậu ... nhanh trong sản xuất đậu và chế biến sử dụng các sản phẩm đậu nành. Đậu nành tại Âu Châu và Bắc Mỹ đã tạo được sức mạnh được khẳng định trong thành phần của cá...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:33

... đậu nành : Trong sản xuất, đậu nành phải được lựa chọn đúng tiêu chuẩn. Chất lượng hạt đậu nành ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của sản phẩm, đặc biệt là giá trò cảm quan.Yêu cầu của hạt đậu ... hơn .Sữa đậu nành Trang 1 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt MẫnSữa đậu nành Trang 2 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt MẫnI. NGUYÊN LIỆU1. Đậ...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... 05DSH1. Đầu đề đồ án tốt nghiệpCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH KEFIR HƯƠNG CACAO2. Nhiệm vụ (yêu cầu về nội dung và số liệu ban đầu)- Tổng quan về sữa đậu nành- Tổng quan về lên men kefir- Tổng ... ảnh hưởng của tỉ lệ men giống đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm- Khảo sát ảnh hưởng của độ acid dừng đến chất lượng sản phẩm- Khảo sát tỉ lệ phối chế thích hợp cho thành phẩm3....

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... thuốc ở Việt Nam, Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật.[3]. Việt Chương, Ks. Nguyễn Việt Thái (2003), Kỹ thuật trồng đậu nành, Nhà xuất bản Nông Nghiệp.[4]. Tâm Diệu (2007), Đậu nành nguồn dinh dưỡng ... Trường Đại học Kỹ thuật TP. HCM.[6]. Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, Nhà xuất bản Đại học quốc gia TP.HCM.[7]. Lê Ngọc Tú, Bùi Đ...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... sản lượng hạt có dầu trên toàn cầu, đặc biệt là hạt đậu nành. Mỹ là nước xuất khẩu đậu nành lớn nhất trên thế giới. Trong năm 1999/2000, tổng sản lượng xuất khẩu đậu nành và các sản phẩm từ đậu ... sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành khá cao, tương đương với sữa bòBản...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... nghệ sản xuất sữa đậu nành 11 2. Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1.Làm sạch  Mục đích : chuẩn bò cho quá trình tách vỏ:Loại bỏ các tạp chất và một số vi sinh vật bám trên bề mặt vỏ đậu nành.  ... lại thiết bò chần. Sau khi chần, đậu nành qua giai đoạn làm nguội. 2.4.Nghiền ướt  Mục đích : khai thác:Trích ly các chất trong đậu nành vào nước.  Lượng nước sử...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07