... Cà tím cuộn thịt chiên xùNguyên liệu: Thịt lợn xayTrứng gàBột áo, bột chiên xù Cà tím Hạt tiêu xay, hành xanhBột nêm, gia vị, nước mắm ngon, tỏi, ớt, chanhCách làm: Cà tím rửa sạch, ... thấy dầu sủi tăm thì nhúng miếng cà cuộn thịt vào bột áo, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù, thả vào chảo dầu.Rán cà cuộn thịt chín vàng đều, gắp ra đĩa.Pha nước mắm chua ngọt, đập nhánh tỏi và thêm ... gà, một chút dầu ăn (giúp thịt sau khi ướp không bị chảy nước) . Ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm.Trải miếng cà lên thớt, vo viên thịt, đặt vào giữa làm nhân.Cuộn miếng cà lại và cố định bằng tăm....