Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 8 - Bài 1 & 2 pot

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 8 - Bài 1 & 2 pot

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 8 - Bài 1 & 2 pot

... giác 15 0 - 20 0ml Quê cấy, quê trang Hộp petri - Nồi cách thuỷ Đèn cồn - Giá cắm ống nghiệm Bếp điện - Piep 1, 2, 10 , 20 ml Tủ sấy (80 - 16 0 0 C) Tủ ấm - Tủ lạnh Cân kỹ thuật - Nồi ... từ 24 - 30 giờ, bảo quản ống giống ở nhiệt độ +4 0 C. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 16 1 - Giấy pH (máy đo pH) - Nước cất...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

6 319 0
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 9 - Bài 1 & 2 pot

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 9 - Bài 1 & 2 pot

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 16 7 + 1 - 2 mẫu đồ hộp quả nước đường + 1 - 2 mẫu đồ hộp bằng bao bì thuỷ tinh. Xà phòng và khăn lau hộp Nguồn nước luân lưu Bếp điện Dụng cụ mở hộp 2. 2. ... chất (0,5kg) Bình định mức 25 0ml Bình chuẩn độ 10 ml Nước cất Dung dịch K 2 CrO 4 10 % Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 17 1 + Với đồ hộp rau quả...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

12 356 0
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 1 & 2 pptx

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 1 & 2 pptx

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 18 6 8 10 12 14 16 18 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 11 6 Nhiệt độ chất lỏng thí nghiệm Nước cất Nước muối Thời gian thí nghiệm τ ... bên. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 11 4 1. Nhiệt kế lạnh -3 0 0 C ÷ +60 0 C 2. Ống nghiệm 1 8- 2 0mm đựng dung dịch thí nghiệm 3. Ống nghiệm...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

13 529 0
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 6 - Bài 1 & 2 ppt

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 6 - Bài 1 & 2 ppt

... 12 5 0 C + Cá : 13 0- 15 0 0 C + Thịt băm nhỏ : 11 0- 13 5 0 C Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 13 7 • Tính kết quả: Độ rán biểu kiến được xác định theo công thức: A = 10 0. A BA − Độ rán thực tế được ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 13 6 Sau mỗi lần xác định, ghi khối lượng nguyên liệu thay đổi (B) đến khi kết thúc quá trình rán. Thí ng...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

10 365 0
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 7 - Bài 1 & 2 pdf

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 7 - Bài 1 & 2 pdf

... khi bảo quản bột lâu thì độ axit tăng lên. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 14 6 1. 2. Xác định màu, mùi và vị của hạt lương thực: 1. 2 .1. Mục đích thí nghiệm: Chỉ số chất lượng là quan trọng nhất, ... B : Lượng kiềm 0,05ml; 1, 7 : Hệ số chuyển ra NH 3 (4ml H 2 SO 4 0,1N tương ứng với 0,0 014 N hay 1, 4mg); Hệ số chuyển từ N 2 ra NH 3 - 1, 21 6 1...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

11 422 0
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 1 pps

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 1 pps

... 0,1N và 2, 56ml cho mẫu trắng. Vậy W = 10 x (10 0 - 4 ,8) / 10 0 = 9,52g. T = 52, 9x10 10 0x00 487 ,0x1000).56 ,2 68, 5( − = 15 ,49%. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 75 Mẫu chè có thể có các tạp chất ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 74 CHƯƠNG 3 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÂY NHIỆT ĐỚI BÀI 1 : XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM CHÈ 1. NGUYÊN...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

6 510 0
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 4 - Bài 1 pot

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 4 - Bài 1 pot

... 1) . Đối với những sản phẩm đã pha loãng 26 g trong 10 0ml thì tính Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 98 Bx sản phẩm = 26 b.d .10 0 20 hoặc dùng phụ lục để tra. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm ... xạ hoàn toàn" tương ứng vớ i góc tới = 90 0 (sinα 1 = 1) . α 1 α 2 E R G 1 2 S 1& apos; 2& apos; σ' u' 2 1 σ...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

6 842 7
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 3 & 4 ppt

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 3 & 4 ppt

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 89 4. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM * Sao diệt men Chảo sao đã được đem đun nóng trên bếp lò hoặc bếp ga đến nhiệt độ 20 0 ± 10 0 C (nhìn đáy chảo ... không. - Thử vị chè: Thử vị chè lúc nhiệt độ nước chè nằm trong khoảng 5 0- 60 0 C. Không thử lúc nước chè nóng quá. Cách thử: Hớp một ngụm nước chè Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 88...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

4 475 0
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 2 & 3 potx

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 2 & 3 potx

... 1, 3330 27 1, 3 323 27 1, 33 31 26 1, 3 324 26 1, 33 32 25 1, 3 325 25 1, 3333 24 1, 3 326 24 1, 3334 23 1, 3 327 23 1, 3335 Lượng chất tan của cà phê theo công thức: X 1 = K (A - B) 10 4 (%) Thí nghiệm Công ... Công nghệ thực phẩm 83 6 5 5,0 50 7 4,5 5,5 45 8 4 6,0 40 9 3,5 6,5 35 10 3 7,0 30 11 2, 5 7,5 25 12 2 8, 0 20 13 1...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

9 429 0
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 4 - Bài 2 ppt

Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 4 - Bài 2 ppt

... (P') đồng thời dùng nhiệt kế để xem nhiệt độ. Đọc P' 5 lần lấy trung bình. * Đo P: Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 10 4 Phương trình phản ứng: C 12 H 12 O 11 + H 2 O ⎯⎯→ C 6 H 12 O 6 ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 10 2 S = 20 d.7 18 , 99 1, 1 .26 .P hoặc tra theo bảng 3 d 20 : Trọng lượng riêng của 1ml dung dịch theo Bx...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

8 465 4
w