Giáo án Công nghệ lớp 6 - BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ppt

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:

... trước khi ăn. Tiết 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Tiết 2)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn. 2. Kĩ năng: Vận ... BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Tiết 1)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến món ăn. 2. Kĩ năng: Vận dụng ... việc bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến món ăn - Mục tiêu: HS biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến thịt, cá. - Thời gian: 17 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách...

6
3,786
8

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

... gì? - Em hãy cho biết những chất dinh dưỡng nào dễ tan trong nước. - Bảo quản chất dinh dưỡng - Bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. - Sinh tố C, nhóm B, PP và chất khoáng. - ... hành trong trườnghợp nào?HĐ1: Tìm hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến. - Những thực phẩm nào dễ bịmất chất dinh dưỡng khichuẩn bị chế biến. - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có ... 1 - HS học bài ghi và sgk.Tuần 21 Ngày 10/02/ 06 Tiết 42 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I- MỤC TIÊU - Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản...

3
2,805
9

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

... pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến chất ... được:Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm.Kó năng: áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt ... nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên sử dụng ở những nhiệt...

4
1,536
4

Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )

... Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến BÀI 171. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? Thực phẩm chế ... nấu sẽ:II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? 2. nh hưởng của nhiệt đối với Ảthành phần dinh dưỡng. ... kín nhưng thoáng không khi vẫn lưu thông, để lâu giữ lạnh. * Câu đúng: C1 .Bảo quản thịt, cá nên:•THẢO LUẬNTại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ? a. Mất...

40
1,630
2

GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ LỚP 6

... gối hình chữ nhật (Tiếp) Giáo án công nghệ 6 Năm học 200 9-2 010 26 trờng THCS thanmh uyên1. ổn định tổ chức :1 / - Lớp 6A; Ngày: / / 2005 Tổng số: . Vắng: - Lớp 6B; Ngày: / / 2005 Tổng số: ... tổ chức :2 / - Lớp 6A; Ngày: / / 2005 Tổng số: . Vắng: - Lớp 6B; Ngày: / / 2005 Tổng số: . Vắng: Giáo án công nghệ 6 Năm học 200 9-2 01012trờng THCS thanmh uyên4. Củng cố. - HS: Đọc phần ... chức :2 / - Lớp 6A; Ngày: / / 2005 Tổng số: . Vắng: - Lớp 6B; Ngày: / / 2005 Tổng số: . Vắng: Giáo án công nghệ 6 Năm học 200 9-2 01014trờng THCS thanmh uyênI. Mục tiêu: - Kiến thức: Sau...

113
2,772
6

Tài liệu Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm pdf

... 0C t0op , 0C t0max , 0C ặa laỷnh -0 ,8 - 0 10 -2 0 2 5- 30 ặa nhióỷt TB 5 - 10 20 - 40 40 - 45 ặa nhióỷt 25 - 40 50 - 60 70 - 80 46 - Âỉa vo khäúi hảt nhỉỵng cháút khê khạc âãø ... di ca nọ 1 ,6 - 6 µ, dy 0,5µ. Bo tỉí ca nọ cọ dảng hçnh trn hồûc ä van v ráút bãưn. Nọ cọ thãø chëu âỉåüc tạc dủng ca nhiãût âäü 109 - 1130C trong 45 phụt, cn cọ thãø âun säi trong vi giåì. ... õổồỹc nhióỷt õọỹ 50 - 550C. Nóỳu quaù trỗnh naỡy vỏựn tióỳp dióựn thỗ nhióỷt õọỹ tng lón õóỳn 60 - 65 0C, coù khi õaỷt õóỳn 70 - 740C. Tuy nhión sổỷ tng nhióỷt õọỹ trong giai õoaỷn naỡy...

BÁO CÁO ĐỀ TÀI ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH THÁI ĐỐI VỚI CHẤT THẢI CỦA NGÀNH CHẾ BIẾN TINH BỘT MÌ pptx

... http://Giaoan.violet.vn/present/show/entry_id /65 027882. http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/luan-van-nghien-cuu-xay-dung-to-hop-mo-hinh-san-xuat-sach-che-bien-tinh-bot-khoai-mi.1839 26. htmlThứ 5- tiết 01 2- PV 335 Page 23 CÔNG NGHỆ SINH ... http://hoclamgiau.vn/bien-chat-thai-thanh-tien5. http://google.com.vn/tinh-hinh-che-bien-tinh-bot-mi-o-nuoc-ta 6. http://www.asiacreative.vn/che-bien-tinh-bot-tu-cu-san7. http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/bai-1-cong-nghe-san-xuat-tinh-bot-khoai-mi.442407.htmlThứ ... Một số cơ sở chế biến nhỏ vắt bã sơ bộ rồi phơi 5 – 7 ngàynắng vào mùa khô, hoặc 10 -1 5 ngày vào mùa mưa để bán bã khô cho cơ sở chế biến thức ăn chăn nuôi. - Đối với Nhà máy chế biến tinh bột...

Ứng dụng công nghệ di truyền tạo giống chất dinh dưỡng chức năng: Tăng cường FOLATE trong các loại cây TP

... DFE/ngày)Phụ nữ có thai (μg DFE/ngày)Phụ nữ cho con bú (μg DFE/ngày) 1-3 150 - - 4-8 200 - - 9-1 3 300 - - 1 4-1 8 400 60 0 50019+ 400 60 0 500Nguyễn Kiều Oanh23Tồn tại:Hàm lượng pteridine và PABA ... pMON100 86: promoter E8 của cà chua, terminator, gen kháng kanamycin npt II.•cDNA GCHI của động vật có vú (mã số GenBank BE1 368 61).•cDNA này được chèn vào vector pMON100 86. Bước 2: Kỹ thuật biến ... gen tăng năng suất, từ đó giảm sử dụng thuốc trừ sâu, giảm thiểu ô nhiễm môi trường.2. Chất dinh dưỡng và mùi vị được cải thiện, có hiệu quả cho sức khỏe người tiêu thụ.3. Thực phẩm biến...

38
1,144
0

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề chế biến món ăn tại Bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái

... chỉ bảo tậntình trong công việc và cách sử dụng các dụng cụ trong bếp, cách bảo quản nguyên liệusao cho hợp lý và tiết kiệm.Đối với công việc làm bếp, chế biến món ăn thì qua quá trình thực ... độngR.9( 6 D ((I%(H&V/ $%C1H(L/ $%<9(( !" -(  - 1(4 6 9( -(  - & (4C -(  - R80%(($N 6 0C(( ... chỉ : 1118 Nguyễn Khoái - Lĩnh Nam Hoàng Mai - Hà NộiNgời báo cáo : Lớp : CB1A2Hà Nội, tháng 7 năm 2013B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp* Cách thức chế biến: *H 6+ 0 6 5(W4DC<Q035(&=<@t0$&?%0...

25
3,226
3

Luận văn nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat sử dụng trong chế biến thực phẩm

... BỘT ACETAT SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 50 4 .6. 1. Sơ ñồ quy trình công nghệ 50 4 .6. 2.Thuyết minh công nghệ : 51 4.7 ỨNG DỤNG THỬ NGHIỆM TINH BỘT ACETAT TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ………………… ... tinh bột ở ngô, lúa mỳ vào khoảng 60 - 75%, lúa gạo có thể ñạt ñến 7 5-8 0%, củ sắn 1 2- 33%, củ khoai tây 2 4- 26% (bột sắn có 7 0-8 1% tinh bột, bột khoai tây 7 0-7 5%), tinh bột gạo nếp, ngô nếp amylopectin ... Nai với vốn ñầu tư nước ngoài và công suất lớn nhất ðông Nam Á. Toàn quốc có trên 60 nhà máy chế biến tinh bột sắn có quy mô công nghiệp với tổng công suất chế biến mỗi năm hơn nửa triệu tấn...

Xem thêm