Kỹ thuật len men hạt ca cao doc

... thể sử dụng để sấy ca cao như máy sấy tháp, máy sấy thùng quay hoặc máy sấy tầng sôi. Kỹ thuật len men hạt ca cao - Màu sắc của trái chín: Trái chín có màu vàng hoặc cam tuỳ theo giống. ... Dùng tay moi hạt ra khỏi xơ cùi trái. Chú ý: Không để trái ca cao quá chín vì hạt có thể nẩy mầm bên trong trái hoặc quả còn xanh không thể lên men được. Ủ hạt -...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 14:20

... lượng acid quá mức chứa trong hạt ca cao. Hạt ca cao được phơi nắng sẽ có ít acid hơn hạt ca cao được sấy nhân tạo và cho đến nay người ta vẫn thừa nhận rằng hạt ca cao được phơi khô bằng ánh nắng ... quá trình lên men khi ủ hạt sau này. 2.1.3. Công dụng của cây ca cao Bột ca cao và sô cô la là hai loại thực phẩm cung cấp năng lượng cao, bột ca cao cun...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... quy trình kỹ thuật sơ chế hạt ca cao ở nông hộ; nâng cao chất lượng hạt ca cao lên men ở những hộ nông dân; tập huấn cho nông dân quy trình sơ chế, lên men hạt ca cao quy mô hộ gia đình. Trong ... sơ chế và ủ lên men hạt ca cao qua 5 giai đoạn: Thu hoạch trái ->Tồn trữ -> Tách trái và lên men hạt ->Phơi hạt - > Trữ hạt. Với quy trình...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 14:21

... hiểu kỹ thuật lên men hạt ca cao và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao khô”. TRƯỜNG ĐH CNTP TP HCM Trang 4 Công nghệ CB trà, cà phê, ca cao Nhóm 13 Nigiêria - nước xuất khẩu cacao ... 1.2 Cấu tạo quả ca cao Công nghệ CB trà, cà phê, ca cao Nhóm 13 3.4.3.3 Loại ca cao Có sự khác nhau cơ bản về phương pháp lên men giữa loại ca cao thuộc nhóm...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 09:27

... khối hạt nên tương ứng với chiều rộng của thùng dùng để lên men. Chiều sâu của khối hạt ca cao trong thùng không được vượt quá 40 cm. Tránh dàn trải hạt ca cao. 6- ĐẢO TRỘN KHỐI HẠT: Hạt phải ... Sau đó, tách hạt ra khỏi lõi. Loại bỏ những hạt bị cắt hoặc bị tổn thương do cắt trái ca cao nếu không sẽ bị hỏng khi lên men và sấy. Không cắt trái hoặc đập vỡ trái....

Ngày tải lên: 20/06/2014, 16:20

... liệuhướng dẫnkỹ thuật  Kỹ thuậttrồng và sơ chế ca cao, 2002. WASI  Hướng dẫnkỹ thuậttrồng, chămsóc, thuhoạch, lên men và tiêu thụ ca cao, 2005 & 2006. Công ty Đakman  Video Kỹ thuật canh tác ... WASI giai đoạnDự án CARD (2005-2007) 6/30/2009 6 Chế biếnca caotạiTâyNguyên  Nông dân ca cao chưa đượctậphuấn đầy đủ về kỹ thuậtlênmen vàphơisấycũng như tiêu chuẩnhạtca ca...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 18:20

... trời. - Màu đen trong một môi trường n ước kiềm (pH từ 7,5 – 8.0 hoăc cao hơn, nhưng đối với KL chúng ta không nên để độ pH lên cao quá 8.0) sẽ có đặc tính lây lan, không tích tụ lại một chổ trong ... của Beta-carotenoids nhận được từ thức ăn. Kim Long có được tên là Kim Long, nếu nhìn trên phương diện phân tử học thì tất cả b ắt nguồn từ đây. Chất calcium rất quan trọng vì chất beta...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 16:20

... chín Trộn đều Lên men 3–5 tháng Nước muối Hấp dưới áp lực Ngâm nước Đậu nành MUGI MISO NỘI DUNG 1. Men giống 1.1. Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam) 1.2. Men rượu – Ragi (Indonesia) 1.3. Men rượu Look ... S. diastaticus, S. fermentati, S. exiguas, S. globus, S. heterogenicus, S. rouxii, Candida javanica, C. mensenterica, C. pelliculosa, Rhodotorula glutinis, Turolopsis candid...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:01

... Kỹ thuật nuôi thương phẩm cá cóc Nguồn: vietlinh.com.vn NUÔI THƯƠNG PHẨM TRONG AO (NUÔI ĐƠN):

Ngày tải lên: 18/01/2014, 12:20

... axit antranilic một lần • Kết thúc sau120 – 140 giờ • pH ~ 8 và nhiệt độ khoảng 30 o C KỸ THUẬT LÊN MEN SẢN XUẤT TRIPTOPHAN Để thu nhận triptophan tinh khiết thì phải tiến hành các bước ... nhiệt độ 60 o C - Các phế liệu của quá trình tinh chế này có thể dung cho chăn nuôi 1.3. Kỹ thuật lên men Quá trình sản xuất chia làm hai giai đoạn: Thu nhận sinh khối và chuyển hóa ti...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 20:20