TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà

... Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị Thanh ... TP. Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 16:15

... Nguyệt Trang 18 TIỂU LUẬN Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 4.TÀI LIỆU THAM KHẢO ... việc tạo gel. GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 9 Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 2.2 .Chế biến jam dâu 2.2.1.Quy trình công nghệ Trái dâu Đường :...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 17:20

... hoặc xếp đầy hộp rồi cân và điều chỉnh khối lượng tịnh của từng cỡ hộp, được phép có sai số : Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 18 GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 44 GVHD ... lương thực chế biến. Sản xuất kinh doanh rau củ quả các loại, rau quả chế biến, các loại gia vị và hàng nông sản. Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 40 G...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52

... hoặc vải trước khi xếp hộp  Đồ hộp được xếp theo từng lô, chiều cao không quá 10m.  Các hộp trong lô xếp xen kẽ nhau, cách trần ít nhất 0,75 m và cách nhau hoặc cách lối đi trục 2m để tiện ... và tạp chất bên ngoài hộp + Khi rửa không được gây biến dạng hộp. 10/Tiệt trùng  Mục đích: Chế biến, bảo quản, hoàn thiện.  Biến đổi: Vật lý: nhiệt độ tăng Hóa học: biến tín...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... và có thể mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 30 ... H ộ p 5 . M â m Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 27 GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình 6. Trục mâm 7. Cơ cấu đưa con lăn tiến sát vào máy 8. Bàn đạp Máy ghép nắ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:28

... GVHD: Nguyễn Thị Hoàng Yến BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHẨM Tiểu luận môn :Công nghệ bảo quản & chế biến nông sản Đề tài 46: Tìm ... Long, Bài giảng Công Nghệ Chế biến và bảo quản lương thực. [2] Bùi Đức Hợi, Kỹ thuật chế biến lương thực tập 2, Trường đại học Bách khoa tp. Hồ Chí Minh. [3] Bài giảng công...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:02

... protein và các liên kết peptide. Các báo cáo về sản phẩm thịt, đặc biệt là các sản phẩm thịt sấy với thời gian chế biến lâu dài, có thể tạo nhiều chuỗi peptide ngắn và axit amin tự do. Các axit ... trường cho thịt chức năng và các sản phẩm thịt. Các cuộc thảo luận của phần này chủ yếu dựa trên các khảo sát và báo cáo các loại thực phẩm chức năng nói chung. Các thị trường lớn nhất đ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:36

... 10-15 giây. 29 3. Vắt sữa, vận chuyển và bảo quản trước khi chế biến a. Vắt sữa - Thủ công: đơn giản nhưng tốn thời gian, nhân công, khó kiểm soát để đảm bảo sự ổn định chỉ tiêu vi sinh của ... phần ăn hàng ngày - Sản xuất ra nhiều loại thực phẩm khác nhau CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN SỮA LÀ MỘT LĨNH VƯC QUAN TRỌNG CỦA NGHÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 30 VẮT SỮA BẰNG TAY VẮT SỮA BẰNG MÁY ....

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54