nghiên cứu sản xuất nước bắp lên men
nghiên cứu sản xuất nước bắp lên men
... men, cũng như góp phần vào công nghệ sản xuất các loại nước giải khác lên men khác. Em quyết định nghiên cứu sản xuất sản phẩm “ nước giải khát bắp lên men ”. ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.s Huỳnh ... trong sản xuất tinh bột hoăc chế biến các món ăn. Hiện nay trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng chưa sản xuất nước giải khát lên men từ trá...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:13
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1
... Các nước trên thế giới hiện nay đều sản xuất nước tương theo quy mô lớn bằng phương pháp lên men vi sinh vật. Vì vậy, ở nước ta, cần phải có những nghiên cứu sâu rộng về phương pháp sản xuất nước ... khi đó, phương pháp sản xuất nước tương bằng lên men vi sinh vật lại khắc phục được những nhược điểm đó. Nước tương lên men cũng là một trong những sản p...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2
... dụng muối tinh khiết do Trung Quốc sản xuất với độ tinh khiết ≥ 99.5% trong các quá trình nghiên cứu. 1.4 .Nước Nguồn nước dùng trong thí nghiệm là nguồn nước thủy cục tại thành phố Hồ Chí Minh, ... PHÁP NGHIÊN CỨU Máy đo màu quang phổ UV- VIS Máy cất đạm hãng GERHARDT Nồi hấp tiệt trùng Máy đo ẩm hồng ngoại 4.N ội dung và phương pháp nghiên cứu 4.1.Nội dung nghiên cứu...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3
... 13.81 5.40 30.78 4.51 23.76 8.54 10.50 Nguyên liệu chính dùng để sản xuất nước tương trong nghiên cứu này là khô lạc. Khô lạc là sản phẩm phụ thu được từ quá trình ép dầu lạc từ các nhà máy sản xuất dầu, sau đó bã được ép thành ... các thí nghiệm sau. So sánh với một số nghiên cứu khác, ta thấy: • Theo Catrinus van der Sluis [16], Tadanobu Nakadai [22] và T. Hamada [23...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5
... Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1982. [13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2000. [14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước ... nghiệm hóa sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2004 [7] Nguyễn Huỳnh Bạch Sơn Long, Nghiên cứu sản xuất tàu vò yểu bằng phương pháp...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6
... nước tương 19 2.3.Vi sinh vật dùng trong sản xuất nước tương lên men 21 2.3.1.Giới thiệu chung 21 2.3.2.Giới thiệu về giống Aspergillus oryzae 25 2.4.Hệ enzyme trong sản xuất nước tương lên men ... dầu lạc 7 2.2.Tổng quan về nước tương 8 2.2.1.Khái quát tình hình sản xuất nước tương ở trên thế giới và ở Việt Nam 8 2.2.2.Giới thiệu một số quy trình sản xuất...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Nghiên cứu sản xuất nước uống lên men từ chủng loại probitoic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam pdf
Ngày tải lên: 06/03/2014, 12:20
LUẬN VĂN Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam
Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:11
LUẬN VĂN Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam
Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:49