Súp tương đậu lên men ppt
Súp tương đậu lên men ppt
... Súp tương đậu lên men
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
25 phút
Chế biến:
45 phút
Món súp này vừa lạ miệng vừa rất ngon và rất bổ dưỡng cho
Tài liệu BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU TẬN DỤNG BÃ MEN BIA ĐỂ SẢN XUẤT NƢỚC CHẤM LÊN MEN pptx
... xuất tƣơng lỏng
3 Nấm men bia .
Nấm men bia là một phế phẩm của sản xuất bia, đƣợc nằm lại trong thùng lên
men và các hầm chứa sau khi lên men chính và lên men phụ. Men bia có giá
trị dinh ... dịch
lên men ngay cả cuối thời kỳ lên men phụ.
Song cũng do nấm men nổi lơ lửng trong toàn bộ khối dịch lên men nên
tế bào nấm men có điều kiện tiếp xúc rộng lớn...
ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN pptx
... chế biến bằng cách lên men đậu tương
như miso, sữa đậu nành, đậu phụ v.v, xì dầu cũng có thể sản xuất thủ công tại gia. Phương
pháp truyền thống đòi hỏi việc trộn loại nấm men đặc biệt là Aspergillus ...
Nước tương chin-su được phân làm 2 nhóm chính:
Nước tương trung cấp : Nước tương chin su, nước tương tam thái tử nhị ca, nước
tương tam thái tử nhất ca, nước tươn...
Tài liệu MÔN HỌC CÔNG NGHỆ LÊN MEN ppt
... sảnphẩm chính)
• Lên men etilic
• Lên men lactic
• Lên men propionic
• Lên men formic
• Lên men butiric và lên men axeton-butanol
• Lên men metan
• Lên men axetat
• Lên men xenlulozo
2
MỤC TIÊU MÔN ... loại lên men
(Dựa vào sảnphẩm chính)
•Cơ chế chung củamộtsố quá trình lên
men quan trọng
Cơ chế chung củamộtsố quá trình lên men quan trọng
15
3....
Tài liệu Rau cải lên men ppt
... làm chín kim chi.
Như vậy, các vi sinh vật trong quá trình lên men kim chi
cũng giống các quá trình lên men cải khác.
Vi sinh vậtlênmen
Các nguyên nhân gây hư hỏng
Quá trình thốihỏng các loạicảimuốichủ ... glutinis.
21
Cảicóhương vị kém
Nguyên nhân là do vi khuẩn lactic lên men dị
hình bịứcchế không tạo ra acid lactic mà tạora
mộtsố sảnphẩm lên men khác.
Kếtluận
Lên...
Tài liệu Trà- Cafe- Cacao lên men pptx
...
PHẦN II
PHẦN IIPHẦN II
PHẦN II
:
: :
:
CÀ PHÊ LÊN MEN
CÀ PHÊ LÊN MENCÀ PHÊ LÊN MEN
CÀ PHÊ LÊN MEN
Trà-cà phê-ca cao GVHD: Ths. ... mát cho phòng lên men (6 lần/không
khí/giờ). Ta xếp trà lên các khay bằng ximang hay bằng nhôm, chiều dày lớp trà trên khay lên
men là 4-6 cm. các khay có thể được xếp chồng lên...
Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt
... làm nhiều kiểu lên men khác nhau. Tuy nhiên, có hai hình thức lên men là lên
men yếm khí và lên men hiếu khí.
Lên men NGK là quá trình lên men yếm khí với sự có mặt của nấm men, chúng
sẽ chuyển ... trình lên men, nấm men ở đáy thùng lên men.
1.3.2. Cơ chế của quá trình lên men [7]
Để lên men người ta cho vào môi trường một lượng tế bào nấm men n...
KỸ THUẬT CHẾ BiẾN NƯỚC GiẢI KHÁT LÊN MEN VÀ KHÔNG LÊN MEN pptx
... HO
Ï
Ï
C
C
K
K
Ỹ
Ỹ
THU
THU
Ậ
Ậ
T CH
T CH
Ế
Ế
Bi
Bi
Ế
Ế
N
N
NƯ
NƯ
Ớ
Ớ
C
C
Gi
Gi
Ả
Ả
I
I
KH
KH
Á
Á
T LÊN
T LÊN
MEN V
MEN V
À
À
KHÔNG LÊN MEN
KHÔNG LÊN MEN
Đ
Đ
ề
ề
t
t
à
à
i: Ch
i: Ch
ế
ế
Bi
Bi
ế
ế
n Nư
n Nư
ớ
ớ
c Ng
c Ng
ọ
ọ
t ... TH
Ụ
Ụ
•
•
Ng
Ng
à
à
y
y
nay,
nay,
nư
nư
ớ
ớ
c
c
c
c
ó
ó
gas
gas
đang
đang
tr
tr
ở
ở
nên
nên
ph
ph
ổ
ổ
bi
bi
ế
ế
n
n
hơn
hơn
bao
bao
gi
gi
ờ
ờ
h
h
ế...
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1
... phương pháp sản
xuất nước tương bằng lên men vi sinh vật lại khắc phục được những nhược điểm đó.
Nước tương lên men cũng là một trong những sản phẩm thực phẩm lên men truyền
thống và mang bản ... đều
sản xuất nước tương theo quy mô lớn bằng phương pháp lên men vi sinh vật. Vì vậy, ở
nước ta, cần phải có những nghiên cứu sâu rộng về phương pháp sản xuất nước tương...