Súp tương đậu lên men ppt

... Súp tương đậu lên men Mức độ: Khó Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 45 phút Món súp này vừa lạ miệng vừa rất ngon và rất bổ dưỡng cho

Ngày tải lên: 08/03/2014, 12:20

... xuất tƣơng lỏng 3 Nấm men bia . Nấm men bia là một phế phẩm của sản xuất bia, đƣợc nằm lại trong thùng lên men và các hầm chứa sau khi lên men chính và lên men phụ. Men bia có giá trị dinh ... dịch lên men ngay cả cuối thời kỳ lên men phụ. Song cũng do nấm men nổi lơ lửng trong toàn bộ khối dịch lên men nên tế bào nấm men có điều kiện tiếp xúc rộng lớn...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 16:20

... chế biến bằng cách lên men đậu tương như miso, sữa đậu nành, đậu phụ v.v, xì dầu cũng có thể sản xuất thủ công tại gia. Phương pháp truyền thống đòi hỏi việc trộn loại nấm men đặc biệt là Aspergillus ... Nước tương chin-su được phân làm 2 nhóm chính: Nước tương trung cấp : Nước tương chin su, nước tương tam thái tử nhị ca, nước tương tam thái tử nhất ca, nước tươn...

Ngày tải lên: 01/04/2014, 18:20

... sảnphẩm chính) • Lên men etilic • Lên men lactic • Lên men propionic • Lên men formic • Lên men butiric và lên men axeton-butanol • Lên men metan • Lên men axetat • Lên men xenlulozo 2 MỤC TIÊU MÔN ... loại lên men (Dựa vào sảnphẩm chính) •Cơ chế chung củamộtsố quá trình lên men quan trọng Cơ chế chung củamộtsố quá trình lên men quan trọng 15 3....

Ngày tải lên: 23/12/2013, 02:19

... làm chín kim chi.  Như vậy, các vi sinh vật trong quá trình lên men kim chi cũng giống các quá trình lên men cải khác. Vi sinh vậtlênmen Các nguyên nhân gây hư hỏng  Quá trình thốihỏng các loạicảimuốichủ ... glutinis. 21 Cảicóhương vị kém  Nguyên nhân là do vi khuẩn lactic lên men dị hình bịứcchế không tạo ra acid lactic mà tạora mộtsố sảnphẩm lên men khác. Kếtluận  Lên...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 04:20

... PHẦN II PHẦN IIPHẦN II PHẦN II : : : : CÀ PHÊ LÊN MEN CÀ PHÊ LÊN MENCÀ PHÊ LÊN MEN CÀ PHÊ LÊN MEN Trà-cà phê-ca cao GVHD: Ths. ... mát cho phòng lên men (6 lần/không khí/giờ). Ta xếp trà lên các khay bằng ximang hay bằng nhôm, chiều dày lớp trà trên khay lên men là 4-6 cm. các khay có thể được xếp chồng lên...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 04:20

... làm nhiều kiểu lên men khác nhau. Tuy nhiên, có hai hình thức lên men là lên men yếm khí và lên men hiếu khí. Lên men NGK là quá trình lên men yếm khí với sự có mặt của nấm men, chúng sẽ chuyển ... trình lên men, nấm men ở đáy thùng lên men. 1.3.2. Cơ chế của quá trình lên men [7] Để lên men người ta cho vào môi trường một lượng tế bào nấm men n...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 18:20

Ngày tải lên: 20/03/2014, 11:20

... HO Ï Ï C C   K K Ỹ Ỹ THU THU Ậ Ậ T CH T CH Ế Ế Bi Bi Ế Ế N N NƯ NƯ Ớ Ớ C C Gi Gi Ả Ả I I KH KH Á Á T LÊN T LÊN MEN V MEN V À À KHÔNG LÊN MEN KHÔNG LÊN MEN Đ Đ ề ề t t à à i: Ch i: Ch ế ế Bi Bi ế ế n Nư n Nư ớ ớ c Ng c Ng ọ ọ t ... TH Ụ Ụ • • Ng Ng à à y y nay, nay, nư nư ớ ớ c c c c ó ó gas gas đang đang tr tr ở ở nên nên ph ph ổ ổ bi bi ế ế n n hơn hơn bao bao gi gi ờ ờ h h ế...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 11:20

... phương pháp sản xuất nước tương bằng lên men vi sinh vật lại khắc phục được những nhược điểm đó. Nước tương lên men cũng là một trong những sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống và mang bản ... đều sản xuất nước tương theo quy mô lớn bằng phương pháp lên men vi sinh vật. Vì vậy, ở nước ta, cần phải có những nghiên cứu sâu rộng về phương pháp sản xuất nước tương...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48