- Phân tắch thành phần hóa học của nguyên liệu và thức ăn thắ nghiệm.
Chương 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu trong thức ăn thắ nghiệm
thắ nghiệm
Nguồn nguyên liêu thức ăn chăn nuôi rất ựa dạng và phong phú. Tuy nhiên gà ựẻ trứng là loài vật rất dễ mẫn cảm với sự biến ựổi của thức ăn. Vì vậy việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu thức ăn chăn nuôi trước khi ựưa vào sản xuất là vấn ựề cần thiết.
Căn cứ vào kết quả kiểm tra của nguyên liệu về thành phần hoá học, giá trị dinh dưỡng và kiểm tra cảm quan về màu sắc, mùi vị. Chúng tôi ựã tiến hành lựa chọn những nguyên liệu ựưa vào sản xuất thức ăn cho gà Ai Cập ựẻ trứng thương phẩmựược trình bày ở Bảng 3.1.
* Khô ựỗ tương
Khô ựỗ tương là một trong những phụ phẩm có chất lượng cao nhất trong ngành chế biến thực phẩm, hầu hết tất cả các khô ựỗ của chúng ta nhập khẩu từ các nước có nền nông nghiệp phát triển và công nghệ chế biến thực phẩm hiện ựại.
Kết quả phân tắch cho thấy: ựộ ẩm của khô ựỗ tương Ấn độ là 12,00%, hàm lượng protein tương ựối cao (46,00%). Sở dĩ như vậy là do các loại khô dầu này ựều ựược chế biến bằng phương pháp trắch ly, lượng dầu ựã ựược tách ra hầu hết. Chắnh vì vậy hàm lượng lipit thô rất thấp (0,95%), hàm lượng xơ thô và tro thô tương ứng là 6,39% và 8,21%.
Với các kết quả phân tắch trên có thể nói rằng khô ựỗ Ấn độ ựược sử dụng có chất lượng tương ựối cao, phù hợp với tiêu chuẩn của Việt Nam cũng như tiêu chuẩn thức ăn cho gà ựẻ.
Bảng 3.1. Thành phần dinh dưỡng của các loại nguyên liệu sử dụng trong thức ăn thắ nghiệm (n=5) TPDD Nguyên liệu độ ẩm (%) Protein thô (%) Lipit thô (%) Xơ thô (%) Tro thô (%) Canxi (%) P tổng số (%) Xanthophyll (mg/kg) Khô ựỗ tương 12,00 46,00 0,95 6,39 8,21 0,28 0,61 Ngô hạt 12,50 8,50 3,31 2,28 1,28 0,03 0,25 24* Gạo xay 14,20 8,52 2,60 1,32 1,25 0,05 0,10 Cám gạo 9,34 12,00 11,80 6,35 7,93 0,04 1,50 DDGS 11.27 26,20 6,84 6,95 4,38 0,27 0,81 Cám mỳ 11,86 14,02 3,05 9,03 5,33 0,11 1,05 Bột thịt xương 6,20 47,82 10.48 - 31,49 10,96 5,36 Bột cá 9,53 60.08 5,97 - 22,79 6,35 2,87 Dầu ựậu nành 0,30 - 98,00 - - - - Bột ựá 0,03 - - - - 37,50 - DCP 2,44 - - - - 22,98 17,42
* Ngô hạt
Trong các nguyên liệu ựể sản xuất thức ăn cho gà ựẻ thì ngô là nguyên liệu chiếm tỷ lệ lớn trong khẩu phần. Ngô thường chiếm 40 Ờ 60% trong khẩu phần thức ăn cho gà. Các loại ngô khác nhau thì thành phần dinh dưỡng cũng khác nhau. Trong thắ nghiệm này, chúng tôi sử dụng ngô Sơn La làm công thức thức ăn cho gà ựẻ trứng thương phẩm giống Ai Cập. Chỉ tiêu ựầu tiên chúng tôi quan tâm khi phân tắch thành phần hoá học của ngô là ựộ ẩm trong ngô hạt. độ ẩm của ngô Sơn La ựược sử dụng làm thức ăn cho gà ựẻ trong thắ nghiệm này là 12,50%, kết quả này ựạt tiêu chuẩn về ựộ ẩm bảo quản (<14,00%). Ngô là loại thức ăn có chứa năng lượng cao nhưng hàm lượng protein và hàm lượng lipit lại thấp. Kết quả phân tắch cho thấy hàm lượng protein trong ngô Sơn La là 8,50% và hàm lượng lipit là 3,31%. Kết quả này ựều phù hợp với thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi Việt Nam của Viện Chăn nuôi (1995) là lipit từ 3,50 Ờ 4,30%, protein thô từ 7,80 Ờ 10,00%. Ngô là loại thức ăn có nguồn gốc thực vật nên cũng giống như hầu hết các loại ngũ cốc khác, ngô nghèo khoáng chất. Kết quả phân tắch cho thấy hàm lượng xơ thô của ngô là (2,28%) và hàm lượng tro thô cũng thấp (1,28%).
Từ kết quả phân tắch ựược, chúng tôi thấy ngô Sơn La ựủ tiêu chuẩn ựể lựa chọn làm công thức thức ăn thắ nghiệm cho gà Ai Cập ựẻ trứng thương phẩm.
* Gạo xay
Gạo xay sử dụng trong thức ăn thắ nghiệm là loại gạo có nguồn gốc từ lúa có phẩm cấp thấp giống IR50404. Các kết quả phân tắch cho thấy gạo có thành phần protein thô gần tương ựương với ngô hạt (8,52%), lipit thô là 2,60% thấp hơn so với ngô hạt 0,71%, tuy nhiên hàm lượng xơ của gạo xay lại thấp hơn xơ trong ngô hạt (1,32% so với 2,28%).
Với các chỉ tiêu phân tắch ựược của gạo xay trong Bảng 3.1 cho thấy gạo xay trong thắ nghiệm hoàn toàn phù hợp tiêu chuẩn của Việt Nam và ựạt yêu cầu ựể phối trộn trong thức ăn cho gà ựẻ.
Tuy nhiên, ựối với thức ăn gà ựẻ trứng thương phẩm, ựể có ựược màu lòng ựỏ trứng gà ựẹp, ựáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam, trong thức ăn phối
trộn cần có tỷ lệ nhất ựịnh chất tạo màu vàng xanthophyll có nhiều trong ngô hạt và các phụ phẩm của ngô trong khi gạo xay thì không có ựược lợi thế này. Do vậy, một lưu ý khi sử dụng gạo xay trong thức ăn gà ựẻ trứng thương phẩm cần chú ý bổ sung chất tạo màu vàng.
*Cám mỳ
Trong những năm vừa qua do các loại nguyên liệu thức ăn như ngô, cám gạo có giá thành cao nên cám mỳ ựược các công ty sản xuất thức ăn chăn nuôi nhập về ựể hạ giá thành sản phẩm. Cám mì có hai loại là cám mỳ thô và cám mỳ mịn. Trong thắ nghiệm này chúng tôi sử dụng cám mỳ mịn Kết quả phân tắch cho thấy cám mỳ có hàm lượng protein thô khá cao (14,02%), hàm lượng xơ thô (3,00%) và lipit thô thấp (0,95%).
* Cám gạo
Cám gạo là nguồn thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao 11- 13% protein thô, 10 -15% lipit thô. Cám gạo rất nhiều vitamin nhóm B ựặc biệt là vitamin B1. Hiện nay, nguồn cám sử dụng cho gia súc, gia cầm là rất khác nhau, chất lượng của cám cũng có nhiều biến ựộng. Vì vậy chúng tôi ựã tiến hành phân tắch thành phần hoá học của cám gạo ựược sử dụng trong công thức thức ăn cho gà ựẻ trứng Ai Cập.
Qua Bảng 3.1 chúng tôi thấy: ựộ ẩm của cám gạo là 9,34%. Hàm lượng protein thô trong cám gạo là 12,00%, hàm lượng lipit thô là 11,80%, hàm lượng xơ thô trong cám gạo tương ựối cao là 6,35%.
* Bột cá và bột thịt xương
Trong các nguyên liệu thì bột cá và bột thịt xương là loại thức ăn giàu protein. Nó là nguồn protein số một trong thức ăn hỗn hợp.
Kết quả phân tắch cho thấy: ựộ ẩm của bột cá Thụy Hải là 9,53% ựạt tiêu chuẩn so với quy ựịnh. Hàm lượng protein thô là 60,08%. Theo Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN, 2005) thì bột cá Thụy Hải ựạt tiêu chuẩn loại 1 (protein thô ≥ 50,00%).
Bột cá Thụy Hải có hàm lượng lipit thô là 5,97%, kết quả phân tắch cho ta thấy hàm lượng tro thô, canxi và photpho tương ứng là 22,79%; 6,35% và 2,87%.
Cũng như bột cá, bột thịt xương cũng ựược chúng tôi tiến hành phân tắch. Kết quả cho thấy: hàm lượng protein thô và lipit thô ựều khá cao (47,82 và 10,48%). Hàm lượng tro thô là 31,49%, hàm lượng Ca là 10,96% và photpho là 5,36%.
* DDGS
DDGS mà chúng tôi sử dụng làm thức ăn cho gà Ai Cập ựẻ trứng thương phẩm ựược nhập từ Mỹ, có hàm lượng protein là 26,20%, lipit thô là 6,84%, xơ thô là 6,95%, tro thô là 4,38%. Kết quả này cũng phù hợp với nghiên cứu của Cromwell và Cs ựã phân tắch thành phần dinh dưỡng của DDGS từ 9 nguồn khác nhau.
* Thức ăn bổ sung
Thức ăn bổ sung là một số chất tuy có hàm lượng rất nhỏ nhưng có ý nghĩa vô cùng quan trọng và có tác dụng lớn ựối với hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi. Nếu thiếu một trong các chất này con vật sẽ có những triệu chứng mà con người có thể nhận rõ.
+ Premix Vitamin, khoáng
đây là hỗn hợp ựược sản xuất với sự phối hợp ựầy ựủ của các loại vitamin, khoáng cân bằng ựược tắnh theo nhu cầu của vật nuôi. Trong ựó bao gồm các loại khoáng vi lượng như: Cu, Fe, Zn, Mg... Các loại vitamin nhóm A, B, C,... Ở ựây chúng tôi sử dụng premix vitamin khoáng dành riêng cho gà ựẻ.
+ Chất khoáng (Di canxi photphat, bột ựá, NaHCO3, muối...)
NaHCO3 và muối là một trong những thành phần khoáng ựa lượng có vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển, cân bằng ựiện giải các chất trong cơ thể.
Di canxi photphat, bột ựá bổ sung vào nhằm cân ựối hàm lượng canxi, photpho có trong khẩu phần thức ăn.
+ Axit amin không thay thế
Với sự phát triển của công nghệ sản xuất axit amin công nghiệp, hàng năm chúng ta có thể tiết kiệm ựược rất nhiều tiền của cho ngành chế biến thức ăn chăn nuôi. Axit amin công nghiệp bổ sung hàm lượng vừa ựủ vào công thức thức ăn, cân ựối axit amin của khẩu phần làm giảm chi phắ sử dụng quá nhiều các loại protein ựộng vật có giá thành cao bởi các axit amin không thay thế chủ yếu có
trong nhóm protein ựộng vật. Hiện nay với công nghệ hiện ựại trên thế giới ựã sản xuất ựược các axit amin như: L-Lys, DL-Met, L-Thre, L-TrypẦ
+ Chất tạo màu vàng Nutrigold với hà lượngựược sử dụng bổ sung vào các công thức
