D. Hệ thụ́ng quản lý chất lượng HACCP: D1 HACCP là gỡ?
c. Lập cỏc kế hoạch, phương ỏn và đề ra những qui trỡnh cải tiến chất lượng:
Chương trỡnh cải tiến chất lượng trong doanh nghiệp cần thiết phải hướng vào cỏc mục tiờu sau :
- Cải tiến hệ thống chất lượng và cụng tỏc quản lý chất lượng. - Cải tiến cỏc qui trỡnh sản xuất, mỏy múc, thiết bị và cụng nghệ. - Cải tiến chất lượng cụng việc trong tồn doanh nghiệp.
Túm lại, lập kế hoạch là một chức năng quan trọng trong TQM. Kế hoạch chất lượng phải bao trựm lờn mọi hoạt động, phải phự hợp với mục tiờu và chớnh sỏch của doanh nghiệp. Cỏc kế hoạch càng chi tiết và được thẩm định thỡ khả năng thực hiện càng cú hiệu quả.
E7.5. Thiết kế chất lượng:
Thiết kế chất lượng là một cụng việc quan trọng, nú khụng chỉ là những hoạt động thiết kế sản phẩm, dịch vụ một cỏch đơn thuần, mà cũn là việc thiết kế, tổ chức một quỏ trỡnh nhằm đỏp ứng những yờu cầu của khỏch hàng. Việc tổ chức thiết kế chớnh xỏc, khoa học dựa vào cỏc thụng tin bờn trong, bờn ngồi và khả năng của doanh nghiệp cú ảnh hưởng to lớn đối với kết quả cỏc hoạt động quản lý và cải tiến nõng cao chất lượng cụng việc, chất lượng sản phẩm. Thiết kế chất lượng là một trong những khõu then chốt trong cỏc hoạt động sản xuất kinh doanh, nú bao gồm cỏc hoạt động chủ yếu sau:
(1) Nghiờn cứu: nghiờn cứu thị trường, tỡm ra những kỹ thuật, phương phỏp, thụng tin hoặc cỏc hệ thống và cỏc sản phẩm mới nhằm nõng cao năng suất, chất lượng và thỏa mĩn những nhu cầu ngày càng cao của khỏch hàng.
(2) Phỏt triển: nghiờn cứu cải tiến, hồn thiện những vấn đề kỹ thuật, cỏc phương phỏp hoặc hệ thống hiện cú nhằm khai thỏc một cỏch hợp lý, tiết kiệm và hiệu quả những nguồn lực của doanh nghiệp.
(3) Thiết kế: Thể hiện cho được những yờu cầu của khỏch hàng theo một hỡnh thức thớch hợp với những điều kiện tỏc nghiệp, sản xuất và những đặc điểm khi khai thỏc và sử dụng sản phẩm. Từ những nhu cầu của khỏch hàng, xõy dựng cỏc tiờu chuẩn kỹ thuật, cỏc qui cỏch cụ thể cho từng sản phẩm, dịch vụ. Cụng việc thiết kế cần phải được tổ chức và quản lý cẩn thận. Quỏ trỡnh thiết kế chất lượng đũi hỏi những kỹ năng chuyờn mụn và một sự am hiểu sõu sắc về qui trỡnh, sản phẩm. Chất lượng khõu thiết kế chất lượng sẽ quyết định chất lượng sản phẩm, năng suất và giỏ thành của cỏc dịch vụ và sản phẩm cuối cựng.
(4) Thẩm định thiết kế: là hoạt động nhằm xỏc định để đảm bảo rằng quỏ trỡnh thiết kế cú thể đạt được cỏc mục tiờu đề ra một cỏch tối ưu nhất. Cỏc kỹ thuật phõn tớch giỏ trị, độ tin cậy, cỏc phương phỏp thử nghiệm, đỏnh giỏ được ghi thành biờn bản và đưa vào hệ thống hồ sơ chất lượng.
E7.6. Xõy dựng hệ thụ́ng chất lượng:
Trong TQM, hệ thống chất lượng phải mụ tả được những thủ tục cần thiết, chớnh xỏc nhằm đạt cỏc mục tiờu về chất lượng. Tồn bộ cỏc thủ tục trong hệ thống chất lượng phải được thể hiện trong “Sổ tay chất lượng” của đơn vị. Việc xõy dựng ”Sổ tay chất lượng” là một cụng việc quan trọng để theo dừi cỏc hoạt động liờn quan đến chất lượng. Hệ thống chất lượng, phải được viết ra, bao gồm một tài liệu hướng dẫn quản lý chất lượng làm tài liệu ở mức cao nhất, sau đú được cập nhật và cuối cựng là cỏc thủ tục chi tiết. Nhờ cú hệ thống chất lượng được hồ sơ húa, mỗi khõu trong hoạt động của doanh nghiệp đều đảm bảo được thực hiện một cỏch khoa học và hệ thống. Kết quả sẽ làm tăng hiệu quả của việc thực hiện phương chõm làm đỳng, làm tốt ngay từ đầu, trỏnh những
sai lệch trong việc thực hiện hợp đồng, giảm lĩng phớ tới mức thấp nhất. Tuy nhiờn, hệ thống chất lượng tự nú cũng sẽ khụng mang lại lợi ớch gỡ nếu khụng cú sự tham gia của tất cả mọi thành viờn trong tổ chức một cỏch tự nguyện và tớch cực. Để thành cụng, hệ thống chất lượng cần phải được xõy dựng tỉ mĩ chớnh xỏc, phự hợp với hồn cảnh, lĩnh vực hoạt động cụ thể của từng doanh nghiệp và mụi trường, đồng thời phải phối hợp đồng bộ với cỏc hệ thống đĩ và sẽ cú trong doanh nghiệp. Mặt khỏc, nú phải được xõy dựng với sự tham gia của cỏc thành viờn để mọi người cú thể hiểu rừ về hệ thống chất lượng trong doanh nghiệp.Trong cỏc thủ tục để xõy dựng hệ thống chất lượng doanh nghiệp cần chỳ ý cỏc điểm sau :
(1) Phải xõy dựng hệ thống hồ sơ, tài liệu về chất lượng và chuẩn bị những kế hoạch về chất lượng.
(2) Xỏc định trong mọi lĩnh vực những phương tiện cần thiết để đạt chất lượng mong muốn.
(3) Phải cú hệ thống đo lường chất lượng.
(4) Phải xỏc định được những đặc trưng chuẩn chấp nhận được cho tất cả cỏc yờu cầu cho cỏc sản phẩm và cụng việc trong tồn bộ qui trỡnh.
(5) Đảm bảo sự hài hũa giữa cỏc hoạt động từ quan niệm, triển khai, tổ chức sản xuất và lắp đặt.
(6) Xỏc định và chuẩn bị cỏc phương thức khỏc nhau để ghi nhận những gỡ cú liờn quan đến chất lượng. Trong quỏ trỡnh vận hành, hệ thống chất lượng vẫn cần phải được thường xuyờn kiểm tra, theo dừi, cải tiến và hồn thiện. Đối với một số sản phẩm, hàng húa và do yờu cầu của khỏch hàng, hệ thống chất lượng cần phải được chứng nhận, cụng nhận để chứng minh khả năng và sự tũn thủ cỏc biện phỏp đảm bảo chất lượng.
Để thực hiện cỏc mục tiờu của cụng tỏc quản lý và nõng cao chất lượng , TQM đũi hỏi khụng ngừng cải tiến qui trỡnh bằng cỏch theo dừi và làm giảm tớnh biến động của nú nhằm :
- Xỏc định khả năng đỏp ứng được cỏc yờu cầu của qui trỡnh. - Khả năng hoạt động thường xuyờn theo yờu cầu.
- Tỡm ra những nguyờn nhõn gõy ra những biến động trong qui trỡnh để trỏnh lập lại và xõy dựng những biện phỏp phũng ngừa.
- Thực hiện cỏc biện phỏp chỉnh lý đỳng đắn cho qui trỡnh hoặc cỏc đầu vào của nú khi cú cỏc vấn đề trục trặc ảnh hưởng đến chất lượng. Việc theo dừi, kiểm soỏt qui trỡnh được thực hiện bằng cỏc cụng cụ thống kờ (SQC)
E7.8. Kiểm tra chất lượng:
Quỏ trỡnh kiểm tra chất lượng trong TQM là một hoạt động gắn liền với sản xuất, khụng những chỉ kiểm tra chất lượng sản phẩm mà cũn là việc kiểm tra chất lượng cỏc chi tiết, bỏn thành phẩm.. và cỏc nguyờn vật liệu cũng như cỏc điều kiện đảm bảo chất lượng.. Khỏi niệm kiểm tra trong TQM được hiểu là kiểm soỏt. Nú khụng đơn thuần là cụng việc kỹ thuật mà cũn bao gồm cỏc biện phỏp tổng hợp và đồng bộ về tổ chức, kinh tế, giỏo dục, hành chớnh,..Việc đo lường đầu vào, đầu ra và bản thõn quy trỡnh, hệ thống là một khõu quan trọng của TQM nhằm loại bỏ hay kiểm soỏt những nguyờn nhõn của sai sút và trục trặc chất lượng trong hệ thống và cũng trờn cơ sở đú tiến hành cỏc hoạt động cải tiến, nõng cao và hồn thiện chất lượng.