2.2.1. Cơ sở khoa học của đề tài
2.2.1.1. Đại cương về cơ thể gia cầm
Gia cầm có nguồn gốc từ loài chim hoang dại. Gia cầm có nhiều đặc điểm giống với bò sát đồng thời khác với gia súc và thú hoang là có bộ xương nhẹ, thân phủ lông vũ, chi trước phát triển thành cánh để bay và là loài đẻ trứng sau ấp nở thành gia cầm non. Quá trình trao đổi chất của gia cầm lớn, thân nhiệt cao (40 – 42oC) nhờ đó mà gia cầm sinh trưởng nhanh.
Gia cầm có cấu tạo đầy đủ các cơ quan bộ phân như: Hệ tiêu hóa, hô hấp, bài tiết, tuần hoàn, sinh dục. Nhưng cấu tạo giải phẫu sinh lý gia cầm lại có nhiều đặc điểm khác với gia súc. Đặc biệt là hệ hô hấp, hệ tiêu hóa, hệ sinh dục... trong đó:
- Hệ hô hấp của gia cầm gồm: Xoang mũi, khí quản, phế quản và 9 túi khí chính nhờ đó mà cơ thể gia cầm nhẹ có thể bay được, bơi được, hơn nữa dịch hoàn của gia cầm nằm trong mà quá trình sinh sản vẫn diễn ra bình thường.
- Hệ tiêu hóa: Cũng có nhiều điểm khác về cấu tạo và chức năng bao gồm: Khoang miệng, hầu, thực quản trên, diều, thực quản dưới, dạ dày tuyến, dạ dày cơ, ruột non, manh tràng, trực tràng, lỗ huyệt, tuyến tụy và gan.
Khoang miệng của gia cầm không có môi và răng, hàm ở dạng mỏ chỉ có vai trò lấy, thu nhận thức ăn, không có tác dụng nghiềm nhỏ. Thức ăn vào miệng được thấm nước bọt, sau được nuốt xuống thực quản, thực quản phình to tạo thành diều. Trong thức ăn được thấm ướt, làm mềm một phần hydrat cacbon tạo ra quá trình vi sinh vật diều. Thức ăn từ diều qua dạ dày tuyến tương đối nhanh. Dịch vị của dạ dày tuyến có HCl và men pepsin tham gia phân giải protein thành pepton. Sau đó thức ăn được nghiền nhỏ và thấm đều dịch vị. Ở dạ dày cơ dưới tác dụng của HCl và men pepsin protein tiếp tục được phân hủy, hydrat cacbon cũng được phân giải nhờ tác dụng của vi sinh vật trong thức ăn. Thức ăn từ dạ dày cơ được chuyển xuống ruột non dưới tác dụng của dịch ruột, dịch tụy và dịch mật các chất dinh dưỡng cơ bản trong thức ăn được chuyển hóa tạo thành những chất dễ hấp thu.
Ở ruột non quá trình tiêu hóa diễn ra là chủ yếu, glucid được phân giải thành đường đơn. Lipit thành glyxerin và acid béo, protein thành các peptid và các acid amin để cơ thể hấp thụ và lợi dụng được.
Ở manh tràng quá trình phân giải các chất trên còn tiếp tục diễn ra nhờ men ở đường ruột tồn tại và do vi sinh vật tiết ra nhưng rất ít. Quá trình tiêu hóa chất xơ của gia cầm cũng nhờ tác dụng của hệ vi sinh vật lên men nhưng hoạt động kém.
Thức ăn qua đường tiêu hóa của gà rất nhanh (gà con 2 – 4 giờ), gà lớn 4 - 5 giờ). Do đặc điểm này nên khi gà nuốt phải noãn nang cầu trùng thì noãn nang sẽ cùng thức ăn chuyển theo đường tiêu hóa xuống ruột non, manh tràng, trực tràng, nên quá trình xâm nhập, gây bệnh của cầu trùng xảy ra nhanh, vòng đời của cầu trùng ngắn (5 – 7 ngày).
2.2.1.2. Những hiểu biết về bệnh cầu trùng gia cầm
2.2.1.2.1. Đặc tính chung của bệnh cầu trùng ở gia cầm
Bệnh cầu trùng là một loại bệnh kí sinh trùng truyền nhiễm rất nguy hiểm ở động vật nuôi thuần chủng, thú hoang và con người do một nhóm nguyên sinh đơn bào thành Protozoa, lớp Sporozoa, bộ Coccidae, chủng
Eimeria, 2 giống Eimeria và Isospora. Bệnh có thể gây chết nhiều súc vật, tỷ
lệ chết cao, đặc biệt là súc vật non. Ờ gà và thỏ, bệnh gây thiệt hại lớn nhất (tỷ lệ chết cao ở gà con, thỏ con có thể lên tới 80 – 100%).
Khi cầu trùng mới theo phân ra ngoài là một kén hay là noãn nang
(Oocyst) là những bào tử trùng hình bầu dục, hình trứng hay hình cầu. Có 3
lớp vỏ: Lớp ngoài cùng rất mỏng, bên trong có chứa nguyên sinh chất lổn nhổn thành hạt, giữa nguyên sinh chất có chứa một nhân tương đối to.
Cầu trùng thuộc giống Eimeria thì nhân và nguyên sinh chất sẽ hình thành 4 bào tử, mỗi bào tử hình thành 2 bào tử con. Bào tử con có hình lê, chính bào tử con này sẽ xâm nhập vào niêm mạc ruột, tổ chức gan và gây ra những tổn thương bệnh lý.
Cầu trùng thuộc giống Isospora thì nhân và nguyên sinh chất phân chia thành hai bào tử, mỗi bào tử phân chia thành 4 bào tử con và cũng xâm nhập vào niêm mạc ruột.
Cùng là gia cầm nhưng mỗi loài lại có một số loài cầu trùng ký sinh riêng. Cầu trùng gà không ký sinh lên ngan, ngỗng... Trên cùng cơ thể nhưng mỗi loài cầu trùng lại ký sinh trên một vị trí nhất định: Cầu trùng kí sinh ở manh tràng không ký sinh ở ruột non và ngược lại ở gà mọi lứa tuổi đều bị nhiễm cầu trùng, nhưng ở mỗi lứa tuổi mức độ nhiễm khác nhau. Gà con bị nhiễm nặng và chết nhiều hơn ở gà lớn, gà trưởng thành chủ yếu là vật mang trùng.
2.2.1.2.2. Bệnh cầu trùng gà
Bệnh cầu trùng gà nói riêng và bệnh cầu trùng gia súc, gia cầm nói chung là một bệnh phổ biến khắp thế giới. Nó được A. Luvenhuch phát hiện từ năm 1632 tức là cách đây trên 370 năm và cùng với thời gian nghiên cứu về dịch tễ, lâm sàng, bệnh lý, miễn dịch thuốc và điều trị đã được các nhà khoa học mọi thời đại dày công nghiên cứu và khám phá (Lê Văn Năm, 2003) [13].
Theo Nguyễn Thị Kim Lan và cs (1996) [8], thì bệnh cầu trùng gà được coi là vấn đề lớn thứ 2 sau bệnh do vi trùng gây nên. Cầu trùng gà có vòng đời ngắn (5 – 7 ngày) và không cần ký chủ trung gian. Bệnh cầu trùng gây thiệt hại lớn cho chăn nuôi gà nhất là chăn nuôi công nghiệp mật độ cao (tỷ lệ chết từ 50 – 70% số gà nhiễm bệnh). Bệnh thường gây hậu quả nghiêm trọng ở gà từ 5 – 90 ngày tuổi. Gà con sau khi mắc bệnh rất khó hồi phục, chậm lớn, còi cọc, ở gà trưởng thành chủ yếu là vật mang trùng và giảm tỷ lệ đẻ.
Theo Lê Văn Năm (1999) [12], cầu trùng làm tăng số gà còi cọc, giảm tốc độ tăng trọng, gây chết từ 30 – 100% ở gà con (nếu không chữa kịp thời), giảm 20 – 40% sản lượng trứng ở gà đẻ.
Tác nhân gây bệnh cầu trùng gà
Trải qua quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã chỉ ra tác nhân gây bệnh cầu trùng gia cầm với những đặc điểm sinh học của chúng.
Bảng 2.1. Một số đặc điểm phân loại cầu trùng gà Diễn giải
Loài
Hình dạng Kích thước (µm) Lỗ noãn Sinh sản bào tử
(giờ) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
E.tenela Bầu dục 14,2 – 20 x 9,5 – 24,8 Không 18 - 48
E.maxima Bầu dục 21,4 – 42,5 x 16,5 – 29,8 Có 21 – 24
E.mitis Tròn 11 – 19 x 10 – 17 Không 24 – 48
E.acervulina Trứng 16 – 20,3 x 12,7 – 16,3 Có 13 – 17
E.necatrix Bầu dục 13 – 20 x 13,1 – 18,3 Không 21 – 24
E.brunetti Bầu dục 20,7 – 30,3 x 18,1 – 24,2 Không 24
E.hagani Bầu dục 15,8 – 29,9 x 14,3 – 29,5 Không 48
E.parecox Bầu dục 16,6 – 27,7 x 14,8 – 19,4 Không 24 – 36
E.mivatia Trứng 10,7 – 20 x 10,1 – 15,3 có 18 – 21
- Eimeria tenella thường ký sinh ở manh tràng, Oocyst màu xanh nhạt.
Đây là loài gây bệnh mạnh nhất ở gà con. Thời gian sinh bào tử giao động tương đối lớn (18- 48 giờ).
- Eimeria maxima chủ yếu ký sinh ở đoạn giữa ruột non. Oocyst có màu hơi vàng, vỏ Oocyst hơi sần sùi là những đặc điểm dễ nhận thấy khi phân loại.
- Eimeria acervulina có hình dạng Oocyst gần giống E.maxima nhưng
kích thước nhỏ hơn. Một đặc điểm có ý nghĩa quan trọng về phân loại từ thời gian sinh bào tử 13 – 17 giờ ở nhiệt độ 28 – 30oC (ngắn nhất so với thời gian sinh bào tử của các loài cầu trùng khác).
- Eimeria mitis có đặc điểm dễ phân biệt là Oocyst dạng tròn, thời gian
sinh bào tử biến động tương đối lớn (24 – 48 giờ). Thường ký sinh ở đầu ruột non. Sau khi nhiễm vào cơ thể 36 giờ, trong các tế bào biểu bì nhung mao
thấy những thể phân lập thành thục, thường có 6 – 21 thể phân đoạn và các giao tử được hình thành vào ngày thứ 5.
- Eimeria necatrix là loài có độc lực cao song mức độ phổ biến và khả
năng gây bệnh thấp hơn loài E.tenella, vị trí gây bệnh ở ruột non và cả manh tràng, nhưng Oocyst E.necatrix có thời gian sinh bào tử ít biến động và không bao giờ tới 48 giờ như E.tenella.
- Eimeria paraecox có Oocyst hình bầu dục, nguyên sinh chất dạng tròn
có nhân giữa, hạt cực không rõ là đặc điểm khác biệt so với các loài cầu trùng khác cùng có vị trí ký sinh đầu ruột non.
- Eimeria mivatia loài cầu trùng này thường gây bệnh ở bề mặt niêm mạc ruột, Oocyst có kích thước chiều ngang nhỏ nhất trong số 3 loài cầu trùng gà có hạt cực.
- Eimeria hagani là loài có độc lực yếu, thường ký sinh ở phân đầu ruột non. Oocyst có thời gian sinh sản bào tử ổn định nhất so với Oocyst các loài
ký sinh ở phần đầu ruột non (48 giờ).
- Eimeria brunetti là loài cầu trùng có độc lực cao, thường ký sinh ở ruột già. Đây là loài có thời gian sinh sản bào tử luôn ổn định 24 giờ. Thời kỳ phát triển nội sinh chủ yếu trong ruột già, đôi khi ký sinh ở phần cuối ruột non, trực tràng, lỗ huyệt.
Ở nước ta, kết quả phân loại cầu trùng tìm được cho thấy tùy từng khu vực có thể có từ 5 – 8 loài cầu trùng gây bệnh cho gà.
Theo Hoàng Thạch và cs (1999) [17], đã tìm thấy sự có mặt của 8 loại cầu trùng gây bệnh trên gà nuôi tại miền Nam nước ta. So với 9 loại cầu trùng tìm thấy của các tác giả trên thế giới thì Việt Nam chưa thấy nói tới
E.paraecox. Phân loại cầu trùng tìm thấy trên các đàn gà nuôi tại các tỉnh phía
Bắc, các tác giả qua nhiều thời gian nghiên cứu về phân loại như: Dương Công Thuận (1995) [20]; Phan Lục, Bạch Mạch Điều (1999) [10] đã cho biết có 6 loại cầu trùng gà đã được phát hiện là: E.tenella, E.necatrix, E.maxima,
Vòng đời của cầu trùng gà (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Vòng đời của cầu trùng gà gồm 2 giai đoạn:
+ Giai đoạn ở ngoài tự nhiên: Noãn nang được thải theo phân ra ngoài, gặp điều kiện thuận lợi về nhiệt độ, độ ẩm, noãn nang phát triển thành bào tử (cầu trùng Eimeria phát triển thành 4 bào tử). Lúc đó trở thành noãn nang gây nhiễm (Oocyst gây nhiễm).
+ Giai đoạn ở trong cơ thể ký chủ: gà nuốt noãn nang gây nhiễm vào tới ruột, noãn nang vỡ ra giải phóng 4 bào tử gọi là Trophotozoit bám vào tế bào biểu mô ruột, tiếp tục phát triển thành Schizotes. Schizotes tiếp tục phát triển và phân chia tạo thành Schizogonie và vỡ thành Schizogoit, Schizogoit tiếp tục phát triển thành Merozoit rồi thành tế bào đực (tiểu phôi tử) và tế bào cái (đại phôi tử). Tế bào đực và tế bào cái kết hợp với nhau tạo thành hợp tử rồi thành noãn nang (Oocyst). Noãn nang theo phân gà ra ngoài và tiếp tục vòng đời tiếp theo. Thời gian hoàn thành vòng đời 5 – 7 ngày.
Sự nhiễm bệnh cầu trùng
Bệnh cầu trùng là một bệnh phổ biến, do sức đề kháng cao đối với tác động điều kiện khí hậu không thuận lợi, các loại thuốc sát trùng, thiếu biện pháp có hiệu lực chống sự xâm nhập của bệnh, khả năng tái sinh sản lại nhanh.
Noãn nang cầu trùng ở trong đất có thể duy trì sức sống đến 4 – 9 tháng, có thể sống được 15 – 18 tháng ở sân, nơi râm mát. Môi trường ẩm ướt và nhiệt độ ôn hòa là điều kiện thuận lợi nhất cho cầu trùng phát triển, nhiệt độ 22 – 30oC chỉ mất 18 – 36 giờ cầu trùng phát triển thành những bào tử con. Noãn nang
(Oocyst)
Noãn nang gây nhiễm (Oocyst gây nhiễm)
Bào tử (Trophotozoi t) Schizontes Schizogoni e Schizogoit Hợp tử Tế bào cái (Đại phôi tử) Tế bào đực (Tiểu phôi tử) Mezoroit
Sức đề kháng của noãn nang đối với nhiệt độ cao và khô hạn tương đối yếu. Khi độ ẩm 21 – 30%, nhiệt độ 18 - 40oC thì E.tenella sau 1 – 5 ngày sẽ chết.
Đường nhiễm bệnh là do gà nuốt phải noãn nang cầu trùng có sức gây bệnh. Noãn nang lẫn vào trong thức ăn, nước uống, đất, chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi trở thành nguồn lây nhiễm bệnh. Các loài chim, gà, gia súc, động vật gặm nhấm, côn trùng, người.... đều có thể là nguồn reo rắc căn bệnh. Người ta đã nghiên cứu khi thấy ruồi hút phải noãn nang vào tời ruột ruồi thì nó có thể duy trì sức gây nhiễm trong 24 giờ.
Thời gian nhiễm bệnh cầu trùng được chia thành 2 thời kỳ:
- Thời kỳ tiền phát: Kéo dài từ khi gà nhiễm phải noãn nang cầu trùng cho đến khi xuất hiện nang trứng trong phân.
- Thời kỳ phát bệnh: Từ khi xuất hiện nang trứng trong phân đến khi nang trứng biến mất hoàn toàn khỏi cơ thể.
Khi nuôi dưỡng quản lý không tốt, sẽ tạo điều kiện cho cầu trùng phát triển và gây bệnh nặng. Thức ăn thiếu sinh tố cũng là điều kiện thuận lợi cho bệnh phát triển rầm rộ. Gà nuôi trong môi trường ẩm thấp, sân chơi quá nhỏ, thức ăn không tốt, vệ sinh thú y kém, chuồng nuôi chật hẹp, sự thiếu hiểu biết tuân thủ quy tắc chăn nuôi... là điều kiện thuận lợi cho bệnh cầu trùng phát triển, lây lan.
Mùa phát bệnh cầu trùng thường vào mùa xuân, thu. Ở những xí nghiệp chăn nuôi lớn, nuôi gà nhiều theo lối tập trung công nghiệp, mật độ cao, bệnh có thể phát ra bất cứ thời gian nào. Sự nhiễm bệnh chỉ xảy ra qua đường tiêu hóa.
Bệnh cầu trùng gà thường tiến triển âm thầm, âm ỉ làm con vật còi cọc, chậm lớn, sức đề kháng giảm, dễ kế phát bệnh khác. Khi gặp điều kiện thuận lợi cầu trùng phát triển thành ổ dịch lớn, mang tính hủy diệt, tỷ lệ chết cao, đặc biệt ở gà con tỷ lệ chết có thể lên tới 100%. Ngoài ra, bệnh còn làm giảm tốc độ sinh trưởng 12 – 30%, gà đẻ giảm 20 – 40% sản lượng trứng. Với gà công nghiệp thì rất mẫn cảm với bệnh vì sức đề kháng kém, gây thiệt hại không nhỏ về kinh tế cho chăn nuôi gà.
Quá trình sinh bệnh
Quá trình sinh bệnh được hình thành từ những tác động trực tiếp của mầm bệnh. Quá trình sinh bệnh có thể có hại gây bệnh cho ký chủ xảy ra phụ thuộc vào số lượng cầu trùng, số lượng các tế bào chúng ký sinh và phá hủy tại đường ruột, đường mật và thận. Ngoài việc trực tiếp phá vỡ các tế bào niêm mạc dẫn đến rối loạn chức năng cho những cơ quan chúng khu trú, mà tại đó chúng còn phá vỡ các mao mạch, mao quản xung quanh gây chả máu bệnh trong, xuất huyết,...
Theo Kolapxki và Paskin (1980) [7], trong niêm mạc, ký sinh trùng phát triển mạnh bằng sinh sản vô tính và làm cho hàng loạt tế bào biểu bì chết. Người ta xác định rằng, một con vật mắc bệnh cầu trùng thải ra môi trường hàng ngày từ 9 – 980 triệu nang trứng. Điều đó có nghĩa là trong cơ thể con vật ốm, hàng ngày bị chết trên 500 triệu tế bào biểu bì ruột. Không những các tế bào chứa cầu trùng mà cả những tế bào bên cạnh, những mao mạch, mao quản cũng bị phá hủy.
Theo Lê Văn Năm (2003) [13], từ những tác động trực tiếp của mầm bệnh, các giai đoạn phát triển nội sinh của cầu trùng trong cơ thể gà và các yếu tố thứ phát, nhờ vào khả năng tái sinh nhanh ở tất cả các loài, đặc biệt các loài có độc lực cao gây tổn thương lan tràn niêm mạc ruột. Từ đó một số lượng lớn tế bào biểu bì, lớp dưới niêm mạc, các mạch quản thần kinh bị hủy hoại đã hình thành các điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật khác phát triển, xâm nhập vào cơ thể làm bệnh càng nặng và có thể gây bội nhiễm các bệnh