Đểđánh giá chất lượng trứng, chúng tôi tiến hành khảo sát để đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng trứng, kết quảđược trình bày ở bảng 2.6.
+ Tỷ lệ vỏ, lòng đỏ, lòng đỏ
Tỷ lệ vỏ, lòng đỏ, lòng đỏ phụ thuộc vào giống, loài, điều kiện chăm sóc và nuôi dưỡng. Qua bảng 2.6 ta thấy: tỷ lệ vỏ trứng của lô TN là 12,56%, lô ĐC là 12,41%. Khi tiến hành so sánh giữa các lô thí nghiêm, chúng tôi nhận thấy tỷ lệ vỏ
Như vậy, việc bổ sung chế phẩm Egg Stimulant không làm ảnh hưởng đến tỷ lệ vỏ
trứng của trứng gà Ai Cập lai.
Tỷ lệ lòng đỏ của trứng gà thí nghiệm: Theo bảng kết quả 3.5 tỷ lệ lòng đỏ
của lô thí nghiệm chênh lệch nhau rất thấp, ở lô ĐC là 32,18 %, lô TN là 32,39 % chênh lệch giữa các lô là rất nhỏ, sai khác không mang ý nghĩa thống kê.
Bảng 2.6. Ảnh hưởng của việc bổ sung Egg Stimulant đến một số chỉ tiêu Chất lượng trứng qua khảo sát .
Chỉ tiêu ĐV Lô TN Lô ĐC
g X±mX Cv (%) X±mX Cv (%) Khối lượng lòng trắng g 23,64a±0,07 3,00 23,52a±0,04 3,07 Tỷ lệ lòng trắng % 52,88a±0,03 4,66 52,74a±0,03 5,71 Khối lượng lòng đỏ g 14,43a±0,03 2,94 14,22a±0,03 3,26 Tỷ lệ lòng đỏ % 32,39a±0,03 4,24 32,18a±0,04 4,25 Chỉ số hình dạng trứng D/R 1,32a ±0,006 0,57 1,32a± 0,009 0,58 Tỷ lệ vỏ % 12,56a±0,02 2,54 12,41a±0,02 3,53 Chỉ số lòng đỏ mm 0,45 a ±0,002 2,49 0,41 a ±0,003 2,66 Chỉ số lòng trắng mm 0,075 a±0,002 5,11 0,071 a±0,002 4,96
Ghi chú: Theo hàng ngang, các số trung bình mang chữ cái giống nhau thì sai khác giữa chúng không có ý nghĩa thống kê
Tỷ lệ lòng trắng của trứng gà thí nghiệm: Theo bảng kết quả 2.6 tỷ lệ lòng trắng của lô ĐC là 52,74%, lô TN 52,88 % (chênh lệch 0,14%); sự sai khác giữa lô
ĐC và lô TN rất nhỏ, sai khác không mang ý nghĩa thống kê. Kết quả nghiên cứu của chúng tôi thấp hơn kết quả nghiên cứu của Nguyễn Viết Thái (2012) [25] là 4,04 - 4,18 %.
Như vậy, việc bổ sung chế phẩm Egg Stimulant không làm thay đổi chất lượng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà Ai Cập lai.
+ Chỉ số hình thái của trứng
Chỉ số hình thái của trứng liên quan đến tỷ lệấp nở. Bình thường trứng gà có hình bầu dục hoặc hình ô van, chỉ số hình thái thường dao động trong khoảng từ
1,25 - 1,35. Chỉ số hình thái của trứng ở tất cả các lô là 1,32. Với chỉ số này cho thấy chất lượng trứng của lô đối chứng và lô thí nghiệm là tốt và không có sự sai khác thống kê giữa lô có bổ sung chế phẩm và lô không bổ sung chế phẩm (p>0,05)
+ Chỉ số lòng đỏ
Chỉ số lòng đỏ là chỉ tiêu đánh giá chất lượng lòng đỏ, Gà Lương Phượng
được chọn tạo tại Việt Nam có chỉ số lòng đỏ (0,43 - 0,45) (Trần Công Xuân và cs, 2004) [45]; gà Isa Brown có chỉ số lòng đỏ (0,40 - 0,43) (Nguyễn Nhật Xuân Dung