5. Ý nghĩa khoa học thực tiễn của luận án
3.1.3.3.Đặc hiệu cơ chất của cellulase
Mức độ đặc hiệu cơ chất của cellulase từ chủng Peniophora sp. NDVN01 đã được xác định bằng cách cho enzyme thủy phân một số cơ chất có cùng kiểu liên kết O-glycoside trong phân tử. Kết quả cho thấy, cellulase có tính đặc hiệu cao đối với cơ chất β-glucan lúa mạch và CMC, trong đó mạnh nhất đối với β- glucan lúa mạch. Đối với cơ chất xylan, LBG và avicel, cellulase của chủng
Peniophora sp. NDVN01 không có tác dụng thủy phân (bảng 3.3).
Bảng 3.3. Đặc hiệu cơ chất của cellulase từ chủng Peniophora sp. NDVN01
Cơ chất (1% w/v) Đơn vị cấu
tạo Liên kết
Hoạt tính tƣơng đối (%)
β-glucan lúa mạch β-glucose β-1,4-O-glycoside 456
CMC β-glucose β-1,4-O-glycoside 100
Xylan β-xylose β-1,4-O-glycoside 0
LBG
β-mannose β-1,4-O-glycoside
1,6-O-glycoside 0
Avicel β-glucose β-1,4-O-glycoside 0
Năm 2009, Nazir và đtg đã xác định endoglucanase của chủng A. terreus
có hoạt tính xúc tác mạnh theo thứ tự giảm dần đối với các cơ chất β-glucan lúa mạch, xyloglucan, lichenin và CMC [123]. Endoglucanase của chủng Neisseria sicca SB có hoạt tính thủy phân mạnh đối với cơ chất CMC và xylan, hoạt tính thủy phân yếu đối với cơ chất cellulose đã tiền xử lý acid nhưng không có hoạt
tính đối với cơ chất avicel [108]. Năm 2009, Hong và đtg nghiên cứu đã chỉ ra rằng endoglucanase của chủng nấm đảm L. sulphureus var. miniatus có hoạt động thủy phân mạnh đối với cơ chất β-glucan lúa mạch, lichenan và CMC, nhưng hoạt động thấp đối với β-glucan tinh thể như cellulose, rơm rạ, và avicel [82]. Như vậy tính đặc hiệu cơ chất của cellulase của chủng Peniophora sp. NDVN01 tương đồng với tính đặc hiệu của một số endoglucanase từ một số chủng nấm đảm và vi nấm đã công bố.