Các sắc đồ dung dịch chuẩn axit ascorbic ( vitamin C)
H nh 3. 9: c đ m u chu n 1
Sắc đồ các mẫu phân tích
H nh 3. 11: c đ m u cà chu ch n
H nh 3. 12: c đ m u cà chu xanh
H nh 3. 14: c đ m u quýt
H nh 3. 15: c đ m u c i x nh
KẾT LUẬN
Căn cứ vào nhiệm vụ đặt ra của đề tài, dựa vào các kết quả nghiên cứu thu đƣợc, chúng tôi rút ra các kết luận sau :
1. Đã tiến thành tổng quan về vitamin C, về phƣơng pháp HPLC, các phƣơng pháp định lƣợng thƣờng dùng cho phép xác định HPLC.
2. Đã nghiên cứu quy trình lấy mẫu, bảo quản, xử lý các đối tƣợng mẫu rau quả cam sành , quýt , cà chua, cải xanh, cải thìa.
3. Đã tiến hành xây dựng đƣờng chuẩn của vitamin C cho phép đo xác định. Đã khảo sát giới hạn phát hiện (LOD) và giới hạn xác định (LOQ) của phƣơng pháp .
4. Đã tiến hành định lƣợng vitamin C bằng phƣơng pháp HPLC , kết quả hàm lƣợng vitamin C từ cao đến thấp nhƣ sau :
Mẫu cam là : 414.27 mg/kg Mẫu cải thìa là : 257.17 mg/kg Mẫu quýt là : 183.94 mg/kg
Mẫu cà chua xanh là : 146.76 mg/kg Mẫu cà chua chín là : 120.68 mg/kg Mẫu cải xanh là : 115.37 mg/kg
5. Đã tiến hành đánh giá độ chính xác của phƣơng pháp qua xác định độ đúng và độ lặp lại , giới hạn phát hiện (LOD) , giới hạn định lƣợng (LOQ) , độ thu hồi đều cho kết quả tốt.
TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài Liệu Tiếng Việt
[1]. Tô Kim Anh (1997), h nghi m hó sinh công nghi p, Trƣờng ĐH Bách Khoa Hà Nội.
[2]. Nguyễn Thạch Cát (1980), C sở lý thuy t hó học ph n t ch, NXB ĐH và THCN.
[3]. Phạm Thị Trân Châu (1999), Hó sinh học, NXBGD Hà Nội . [4]. Nguyễn Kim Chi (1997), nh lượng vit min ,NXB Y Học Hà Nội. [5]. Nguyễn Xuân Dũng (1986), Các phư ng pháp tách – s c ý lỏng c o áp, Đại Học Tổng Hợp Amsterdam Hà Nội.
[6]. Lê Doãn Hiền (1978), Vit min và đời sống, NXB KHTK Hà Nội. [7]. Phạm Luận (1999), Giáo tr nh hư ng n về những vấn đề c sở c các ỹ thuật xử lý m u ph n t ch (Phần I),ĐH Tự Nhiên - ĐHQG Hà Nội . [8]. Lê Văn Tri (1987), inh học vit min, NXB KHKT Hà Nội .
[9]. Lê Ngọc Tú (1974), Hó sinh học công nghi p, NXBĐH và THCN Hà Nội .
[10]. Đào Hữu Vinh (1985), Các phư ng pháp s c ý, NXB KHTK Hà Nội.
Tài Liệu Tiếng Anh
[11]. Celluar and Molecular Life Sciences.
[12]. Chinese Journal of Chromatography 1995/01.
[13]. Litwack, Gerald (2007). Vitamin C …. Vitamin and Hormones. San Diego, CA: Elsevie.
[14]. Unitat de Nutricio’i Bromatologia, Facultat de Farmacia, ĐH de Barcelona, Av Joan XXIII, Spain.
[15]. Updates by : Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutritionist, University of Washington Medical Center Diabetes Care Center, Seattle. Washington. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M, Inc.
[16]. Vitamin analysis for the health and food sciences. Ronald R. Eitnmiller Lin Ye W.O. Landen, Jr.
Trang Web http://www.cvg.ca http://www.sciencedirect.com http://www.tusach.thuvienhoahoc.com http://www.hoahopcvietnam.com http://www.hoahoc.org http://www.chemvn.net http://www.hoahoc.com.vn/doisong/ungdung http://www.tailieu.vn.tailieusauqua-Thuvienbook. http://www.Vitamin-Khoahoc-sachhay-Maxreading.com