2. Mục tiêu ựề tài
3.7. Một số chỉ tiêu huyết học
Các chỉ tiêu huyết học ựể ựánh giá chức năng gan (SGOT, SGPT, alkali phosphatase, bilirubin, protein tổng số và albumine huyết thanh), chức năng thận (urê, axit uric huyết thanh) của lợn ựược ghi ở bảng 3.7.
Bảng 3.7. Một số chỉ tiêu sinh lý máu của lợn
ổ SD Lô TN Chỉ tiêu TN1 (N=3) TN2 (N=3) TN3 (N=3) TN4 (N=3) AST (GOT) U/L 104,83a ổ 5,08 100,80a ổ 4,39 77,09b ổ 5,78 76,78b ổ 1,84 ALT (GPT) U/L 77,54a ổ 4,15 70,61a ổ 6,61 67,51b ổ 2,36 65,77b ổ 2,11 Bilirubin toàn phần ộmol/L 5,65 a ổ 0,43 6,47a ổ 0,38 4,81a ổ 0,68 5,85a ổ 0,90 Protein máu g/L 57,04a ổ 5,07 54,9a ổ 1,85 56,24a ổ 2,75 54,60a ổ 5,84 Albumin máu g/L 28,71a ổ 3,17 25,69ab ổ 3,03 27,47a ổ 3,64 25,65ab ổ 2,45 Globulin g/L 27,96b ổ 4,65 29,21a ổ 2,03 24,78b ổ 2,55 30,94a ổ 6,43 Ure máu mmol/L 3,04a ổ 0,51 3,08a ổ 0,41 1,96b ổ 0,01 2,50b ổ 0,04 Uric máu mmol/L 20,58a ổ 4,56 20,78a ổ 5,85 14,14b ổ 6,38 14,58b ổ 5,03 IgG mg/dL 363,40b ổ 56,02 399,50a ổ 55,12 342,78b ổ 29,80 386,33a ổ 48,26
Ghi chú: Các giá trị trung bình trong cùng một hàng mang những chữ cái khác nhau thì khác nhau về mặt thống kê (P < 0,05)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 57
- AST là enzyme aspartate aminotransferase còn ựược gọi là serum glutamic oxaloacetic transaminase (SGOT). AST xúc tác sự chuyển nhóm amin giữa aspartate và glutamate ở gan và mô bào (phản ứng 1). AST sản sinh từ nhiều mô bào; bao gồm gan, tim, cơ, ruột và tụy.
- ALT là enzyme alanine aminotransferase còn ựược gọi là serum glutamic pyruvic transaminase (SGPT). ALT xúc tác sự chuyển nhóm amin giữa alanine và glutamate ở gan và mô bào (phản ứng 2). ALT sản sinh chủ yếu từ mô bào gan.
Aspartate (Asp) + α-ketoglutarate ↔ oxaloacetate + glutamate (Glu) (1) Alanine (Ala) + α-ketoglutarate ↔ pyruvat + glutamate (Glu) (2)
Như vậy, AST và ALT là những enzyme quan trọng trong chuyển hóa axit amin. Trong chẩn ựoán lâm sàng, chỉ tiêu AST và ALT phản ánh tình trạng sức khỏe của gan. Trong trường hợp tế bào gan bị tổn thương, bị viêm do virus, do nhiễm ựộc (tetrachlorua carbon (CCl4), morphin hoặc hóa chất ựộc) hàm lượng các enzyme ALT và AST ựều tăng lên (ở người, nếu các men này tăng 1-2 lần là gan tổn thường nhẹ, tăng 2-5 lần là tổn thương trung bình và tăng trên 5 lần là tổn thương nặng (Ray Kim và cs., (2007).
- Bilirubin là sản phẩm thoái hóa của hemoglobin ở lưới nội mạc võng mô như gan, lách, tuỷ xương. Bilirubin tăng cao trong máu sẽ xâm nhập vào tổ chức và gây nên vàng da. Khi gan bị tổn thương, chuyển hóa bilirubin bị giảm nên bilirubin toàn phần trong máu tăng cao.
- Xét nghiệm ựịnh lượng protein toàn phần, albumin huyết tương có ý nghĩa trong ựánh giá chức năng tổng hợp của gan. Suy gan nặng, xơ gan làm giảm tổng hợp albumin, từ ựó làm giảm protein huyết tương, giảm áp lực thẩm thấu ảnh hưởng ựến trao ựổi nước, muối giữa huyết tương và dịch gian bào.
- Xét nghiệm ựịnh lượng ure, axit uric có ý nghĩa trong ựánh giá chức năng thận, các chỉ tiêu này tăng cao khi thận bị suy.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 58
Chăn nuôi lợn công nghiệp dùng khá nhiều phụ gia, các phụ gia này làm cho sức khỏe gan và thận dễ bị suy giảm. đo hàm lượng các men gan như ALT, AST và các chỉ tiêu khác như bilirubin, protein, albumin, ure và axit uric trong huyết thanh sẽ cho những kết quả về sức khỏe gan, thận và sức khỏe nói chung của con vật.
Bảng 3.7 ghi các chỉ tiêu huyết học của lợn cai sữa sử dụng thức ăn khô và lỏng. Một số chỉ tiêu này tương tự như các kết quả báo cáo của Korzeniowska và cs., (2012); Phạm Ngọc Thạch và cs., (2010).
Khảo sát trên lợn Pietrain 2 tháng tuổi nuôi ở xắ nghiệp đồng Hiệp-Hải Phòng, Phạm Ngọc Thạch cho biết: hàm lượng protein tổng số huyết thanh bình quân là 74g/L, albumin là 34,5g/L và globulin là 39,5g/L. Các chỉ tiêu này trong thắ nghiệm của chúng tôi: protein tổng số huyết thanh là 54,6- 57,04g/L, albumin là 25,65-28,71g/L và globulin là 24,78-30,94g/L. Khảo sát của Korzeniowska trên lợn lai Polish Large White x Polish Landrace cho biết: protein tổng số huyết thanh là 66,75g/L, urea là 4,21mmol/L, AST 50,5 U/L, ALT là 72,5U/L, kháng thể IgG là 14,5g/L (máu khảo sát khi lợn ựạt 17 tuần tuổi, lợn nuôi ở mùa ựông). Các chỉ tiêu này của trong thắ nghiệm của chúng tôi: protein tổng số huyết thanh là 54,6-57,04g/L, urea là 1,96-3,08mmol/L, AST 76,78-104,83 U/L, ALT là 65,77-77,54 U/L, kháng thể IgG là 3,634- 3,995 g/L.
Lợn sử dụng thức ăn lỏng ựã có AST và ALT, urê và axit uric huyết thanh, giảm so với của lợn sử dụng thức ăn khô (P<0,05), tuy nhiên các chỉ tiêu khác như protein tổng số, albumin, bilirubin huyết thanh thì không có sai khác (P>0,05). Men gan và urê , axit uric giảm có thể là dấu hiệu phản ảnh ảnh hưởng tốt của thức ăn dạng lỏng ựối với sức khỏe gan và thận của lợn giai ựoạn sau cai sữa. Tuy ựây chỉ là những nhận xét ban ựầu nhưng nếu tiếp tục ựi sâu vào chắc chắn sẽ có những kết quả bổ ắch và thú vị.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 59