- Cõy leo: Hoa giấy, ti gụn …
Cú thể cắm cỏc bỡnh hoa để trang trớ bàn ăn, tủ, kệ sỏch… Mỗi vị trớ cần cú dạng cắm thớch hợp: hợp:
+ Cỏc bỡnh hoa đặt giữa bàn ăn hay bàn tiếp khỏch phải được cắm dạng tỏa trũn hoặc dạng tam giỏc. giỏc.
+ Bỡnh hoa trang trớ tủ, kệ thường sử dụng bỡnh cao với ớt hoa, lỏ cắc dạng thẳng hoặc dạng nghiờng chỉ thể hiện một mặt, hướng nhỡn từ phớa trước vào. nghiờng chỉ thể hiện một mặt, hướng nhỡn từ phớa trước vào.
MA TRAÄN COÂNG NGHEÄ 6 COÂNG NGHEÄ 6
Noọi dung Nhaọn bieỏt Thoõng hieồu Vaọn duùng Caõu ẹieồm
TN TL TN TL TN TL 1/ Lựa chọn trang phục . 2/ Sử dụng và bảo quản trang phục . Cõu 1 Cõu 2 7.1 Cõu 7.2 4TN ( 2đ ) 3/ Sắp xếp đồ đạc hợp lớ trong nhà ở. 4/ Trang trớ nhà ở bằng một số đồ vật . 5/ Trang trớ nhà ở bằng cõy cảnh và hoa. Cõu : 4 5 7.3 Cõu 3 6 7.4 Cõu 9 Cõu 8 6TN2TL Caõu 1 2 3 4 5 6 ẹaựp aựn b d b d a d ẹieồm 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 3
6/ Cắm hoa trang trớ . ( 8đ )Toồng 4 Toồng 4 (2đ) 5 (2,5đ) 1 ( 2đ ) 1 (0,5đ) 1 ( 3đ ) 12 ( 10 đ)
Tuần: 20 Ngày soạn: 01 / 01/ 2011
Tiết : 39 Ngày dạy: : 03 / 01/2011
CHƯƠNG II : NẤU ĂN TRONG GIA ĐèNH BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP Lí
I /- Mục tiờu bài học:
- Sau bài học này HS biết được:
1/ Kiến thức :Vai trũ của chất dinh dưỡng trong bữa ăn thường ngày
2/ Kỹ năng Nắm được những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đú là chất đạm, bộo, đường, bột, sinh tố, khoỏng …
3/ Thỏi độ : nỏm được cơ sở của ăn uống hợp lý II/- Chuẩn bị:
+ Giỏo viờn: Tranh ảnh phúng to từ hỡnh (3.1 đến 3.13) trong SGK + Học sinh: Vở, viết, đọc trước bài trong SGK
III/- Hoạt động dạy và học:
1/- Ổn định: Sĩ số lớp 2/ Bài cũ : ( Thụng qua ) 3/- Bài mới:
Hoạt động 1: Giới thiệu bài:
Thức ăn là những hợp chất phức tạp bao gồm nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại.Vậy cú bao nhiờu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể ?
Hoạt động 2 : Tỡm hiểu vai trũ của chất đạm
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
- H: Con người cần ăn những chất dinh dưỡng nào?
- Ngoài ra cần nước chất xơ, vận chuyển chất dinh dưỡng trong cơ thể. - H: Quan sỏt tranh chất đạm cú trong thực phẩm nào? + Những thức ăn cú chứa đạm động vật, đạm thực vật ? ( H 3.2)
- Đậu tương chế biến thành sữa đậu nành mỏt bổ, tốt cho người bộo phỡ, huyết ỏp cao.
- H: Trong thực đơn hằng ngày nờn sử dụng chất đạm như thế nào là hợp lớ?
- Cho hs quan sỏt hỡnh 3.3 sgk và phõn tớch về chức năng dinh dưỡng.
- Tham gia vào chức năng tạo hỡnh, là nguyờn liệu chớnh cấu tạo nờn tổ chức cơ thể ( kớch - Đạm, đường, bột, vitamin, khoỏng. - Chất đạm cú nguồn gốc từ động vật, thực vật +Đạm động vật: Thịt lợn, bũ, gà, cỏ, trứng sữa +Đạm thực vật: Lạc, đậu nành - Chức năng dinh dưỡng của chất đạm là: Giỳp cơ thể phỏt triển tốt. Cần thiết cho việc tỏi tạo cỏc tế bào đó chết. Tăng khả năng đề khỏng cung cấp năng lượng cho cơ thể.
I-/ Vai trũ của cỏc chất dinh dưỡng: 1/-Chất đạm (Prụtờin): a/ Nguồn gốc - Đạm động vật: Thịt (bũ lợn, gà), cỏ , trứng, sữa. - Đạm thực vật: Lạc, đậu nành
b/Chức năng dinh dưỡng: Giỳp cơ thể phỏt triển tốt- -Tỏi tạo cỏc tế bào chết, Tăng khả năng đề khỏng, -Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
thước, chiều cao, cõn nặng…), cấu tạo cỏc men tiờu húa, cỏc chất của tuyến nội tiết. Tu bổ những hao mũn của cơ thể, thay thế những tế bào hủy hoại. Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- H: Những ai cần nhiều đạm? - Người già yếu, trẻ em, phụ nữ mang thai.
Hoạt động 3: Tỡm hiểu vai trũ của chất bột đường - H: Chất bột đường cú trong
thực phẩm nào? + Dựa vào (hỡnh 3.4 )
+Chất bột đường cú nguồn gốc từ đõu,
+ Chức năng dinh dưỡng của chất đường bột (H 3.5).
- Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu, rẻ tiền. ẵ năng lượng trong khẩu phần ăn hằng ngày do chất đường cung cấp.
- 1kg gạo = 1/5 thịt về năng lượng.
- Đường là chớnh: Cỏc loại trỏi cõy tươi hoặc khụ, mật ong, sữa, mớa …
Tinh bột là chớnh: cỏc lọai ngũ cốc, khoai lang, khoai từ, khoai tõy,cỏc lọai củ quả chuối, mớt vv…
- Cấu thành cơ thể, giỳp cơ thể phỏt triển tốt.
Tu bổ cỏc tế bào, tăng khả năng đề khỏng, cung cấp năng lượng cho cơ thể
2/- Chất đường, bột (Gluxit, Nguồn gốc:
- Đường là chớnh: Cỏc loại trỏi cõy tươi hoặc khụ, mật ong, sữa, mớa …
Tinh bột là chớnh: cỏc lọai ngũ cốc, khoai lang, khoai từ, khoai tõy,cỏc lọai củ quả chuối, mớt vv…
b/ Chức năng dinh dưỡng: - Cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể. - Chuyển húa thành cỏc chất dinh dưỡng khỏc.
Hoạt động 4: Tỡm hiểu vai trũ của chất beú -H: Dựa vào (hỡnh 3.6) cho
biết nguồn cung cấp chất bộo. + Chức năng dinh dưỡng của chất bộo ?
- Bổ sung cung cấp năng lượng quan trọng
1g lipit = 2g gluxit về năng lượng.
- Đường là chớnh: Cỏc loại trỏi cõy tươi hoặc khụ, mật ong, sữa, mớa …
-Tinh bột là chớnh HS thảo luận theo nhúm. + Bộo động vật:,
+ Bộo thực vật:
chuyển húa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
3/- Chất bộo a/ Nguồn gốc
+ Bộo động vật: Mỡ lợn, bũ , cừu bơ, sữa, phomat …
+ Bộo thực vật: Đậu phộng, mố, quả dừa …
b/ Chức năng dinh dưỡng: - Tớch trữ dưới da một lớp mỡ giỳp
bảo vệ cơ thể.
- Chuyển húa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
4/ Củng cố:
- H:Kể tờn nguồn cung cấp chất đạm, đường, bột, bộo.
- Đạm động vật: Thịt (bũ lợn, gà), cỏ , trứng, sữa.
- Đạm thực vật: Lạc, đậu nành
- Đường là chớnh: Cỏc loại trỏi cõy tươi hoặc khụ, mật ong, sữa, mớa …
Tinh bột là chớnh: cỏc lọai ngũ cốc, khoai lang, khoai từ, khoai tõy,cỏc lọai củ quả chuối, mớt vv…
+ Bộo động vật: Mỡ lợn, bũ , cừu bơ, sữa, phomat …
- H: Nờu chức năng của chất đạm, đường, bột, bộo.
+ Bộo thực vật: Đậu phộng, mố, quả dừa … Giỳp cơ thể phỏt triển tốt-
-Tỏi tạo cỏc tế bào chết, Tăng khả năng đề khỏng,
-Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.
- Chuyển húa thành cỏc chất dinh dưỡng khỏc. - Tớch trữ dưới da một lớp mỡ giỳp
bảo vệ cơ thể.
- Chuyển húa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
5 /Nhận xột dặn dũ:
*Nhận xột : Tinh thần học tập của cả lớp , cho điểm vào sổ đầu bàỡ
* Dặn dũ: Học bài và trả lời cỏc cõu hỏi trong sỏch giỏo khoa. Chuẩn bị phần tiếp theo *************
Tuần: 20 Ngày soạn: 04 / 01/ 2011
Tiết : 40 Ngày dạy: : 08 / 01/2011
BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP Lí ( TT )
I/- Mục tiờu bài học:
- Sau bài học này HS biết được:
1/ Kiến thức :Vai trũ của chất dinh dưỡng trong bữa ăn thường ngày
2/ Kỹ năng : Nắm được những chất sinh tố, khoỏng cần thiết cho cơ thể … 3/ Thỏi độ : nỏm được cơ sở của ăn uống hợp lý
* Trọng tõm: Vai trũ của cỏc chất sinh tố, khoỏng II/- Chuẩn bị:
+ Giỏo viờn: Tranh ảnh phúng to từ hỡnh (3.1 đến 3.13) trong SGK + Học sinh: Vở, viết, đọc trước bài trong SGK
III/- Hoạt động dạy và học:
1/- Ổn định: Sĩ số lớp 2/ Bài cũ :
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- H:Kể tờn nguồn cung cấp chất đạm, đường, bột, bộo.
- H: Nờu chức năng của chất đạm, đường, bột, bộo.
- Đạm động vật: Thịt (bũ lợn, gà), cỏ , trứng, sữa.
- Đạm thực vật: Lạc, đậu nành
- Đường là chớnh: Cỏc loại trỏi cõy tươi hoặc khụ, mật ong, sữa, mớa …
Tinh bột là chớnh: cỏc lọai ngũ cốc, khoai lang, khoai từ, khoai tõy,cỏc lọai củ quả chuối, mớt vv…
+ Bộo động vật: Mỡ lợn, bũ , cừu bơ, sữa, phomat …
+ Bộo thực vật: Đậu phộng, mố, quả dừa … Giỳp cơ thể phỏt triển tốt-
-Tỏi tạo cỏc tế bào chết, Tăng khả năng đề khỏng,
-Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.
- Tớch trữ dưới da một lớp mỡ giỳp bảo vệ cơ thể.
- Chuyển húa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
3/- Bài mới:
Cơ thể chỳng ta cần đầy đủ cỏc chất dinh dưỡng , chất khúang vitamin .Vậy vai trũ của cỏc sinh tố và cỏc chất khúang như thế nào đối với cơ thể chỳng ta cựng tỡm hiểu nhộ
Hoạt động 1 Tỡm hiểu vai trũ của cỏc vitamin(sinh tố)
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
- Hóy kể tờn cỏc vitamin?
- GV tổ chức cho HS thảo luận theo nhúm.
- H: Dựa vào (hỡnh 3.7) cho biết những thức ăn cú chứa sinh tố A? - H: Chức năng dinh dưỡng của sinh tố A?
- H: Vitamin B cú trong thực phẩm nào ?
- H: Vai trũ của vitamin B ? - Nhu cầu : Trẻ em: 30 - 75mg ngày Người lớn : 70 - 75mg ngày - Cỏc vitamin B khỏc tương tự. - H: Vitamin C cú trong thực phẩm nào ?
- H: Vai trũ của vitamin C ?
- H: Vitamin D cú trong thực phẩm nào ?
- H: Vai trũ của vitamin D ?
- Vitamin A,B,C,D,B1, B2, E,… - Sinh tố A: Hoa quả đỏ: cà chua, cà rốt, gấc, đu đủ,Dầu cỏ, gan, trứng …
- Tăng trưởng, bảo vệ mắt, răng đều, da dẻ hồng hào, xương bắp nở, tăng sức đề khỏng.
- Sinh tố B: Hạt ngũ cốc, sữa, cỏm gaọ men bia, tim gan gà vịt,…
- Giỳp điều hũa thần kinh, ngăn ngừa bệnh phự thủng, giỳp tiờu húa. - Sinh tố C: Rau , quả tươi, rau ngút, bắp cải, su hào, …
- Phũng chống bệnh truyền nhiễm da, chảy mỏu răng.
- Sinh tố D: Dầu cỏ, bơ, sữa, dầu dừa, …
- Chuyển húa chất vụi, lõn, giỳp xương răng phỏt triển tốt.
4 / Sinh tố:
a/ Nguồn cung cấp: - Sinh tố A: Hoa quả đỏ: cà chua, cà rốt, gấc, đu đủ,Dầu cỏ, gan, trứng …
- Sinh tố B: Hạt ngũ cốc, sữa, cỏm gaojmen bia, tim gan gà vịt,…
- Sinh tố C: Rau , quả tươi, rau ngút, bắp cải, su hào, …
- Sinh tố D: Dầu cỏ, bơ, sữa, dầu dừa, … b/ Chức năng dinh dưỡng:
- Giỳp hệ thần kinh, tuần hoàn, tiờu húa, xương, da … hoạt động bỡnh thường, tăng cường sức đề khỏng
Hoạt động 2: Tỡm hiểu vai trũ của cỏc Chất khoỏng - Kể tờn những chất khoỏng ?
- GV tổ chức cho HS thảo luận theo nhúm.
- H: Dựa vào (hỡnh 3.8) cho biết những thức ăn cú chứa chất khoỏng
-H:Chức năng của chất khoỏng ?
⇒ GV kết luận cho HS ghi
vào vở.
HS trả lời
Canxi photpho: Cỏ mũi hộp, sữa, đậu...
- I ốt: Rong biển, cỏ, tụm … - Sắt : Gan, tim, trứng, đậu nành, rau muống, mật mớa,… - Giỳp phỏt triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển húa của cơ thể.
5/ Chất khúang a/ Nguồn cung cấp:
- Canxi photpho: Cỏ mũi hộp, sữa, đậu...
- I ốt: Rong biển, cỏ, tụm … - Sắt : Gan, tim, trứng, đậu nành, rau muống, mật mớa,… b/ Chức năng dinh dưỡng: Giỳp phỏt triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển húa của cơ thể.
Hoạt động 3 : Tỡm hiờu vai trũ của nước và Chất xơ - GV tổ chức cho HS thảo luận
theo nhúm.
+ Vai trũ của nước.đối với cơ
thể ? - Là thành phần chủ yếu của cơ thể
- Là mụi trường cho mọi chuyển húa và trao đổi chất
6/ Nước:
- Là thành phần chủ yếu của cơ thể cơ thể
- Là mụi trường cho mọi chuyển húa và trao đổi chất chuyển húa và trao đổi chất của cơ thể.
+ nước đươc cung cấp từ cỏc nguồn nào ?
GV kết luận cho HS ghi vào vở.
Chất xơ là gỡ ?
- GV cho HS thảo luận theo nhúm.
+ Cho biết những thức ăn cú chứa chất xơ ?
của cơ thể.
- Điều hũa thõn nhiệt. - Ăn uống hằng ngày.
- - Giỳp ngăn ngừa bệnh tỏo bún.
- Rau củ quả.