Trong nhiều thập kỷ trở lại ựây, lai giống là một trong những biện pháp quan trọng ựể sản xuất lợn thịt có năng suất chất lưọng cao ở nhiều nước trên thế giớị Lúc ựầu mới chỉ áp dụng các tổ hợp lai kinh tế ựơn giản như lai giữa hai giống lợn, về sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp 3, 4, 5 giống lợn và cao hơn nữa là các chương trình lai tạo lợn hybrid.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 23
Lai giống trong chăn nuôi lợn ựã có từ hơn 50 năm trước Gordon (1997). Việc sử dụng lai hai, ba, bốn giống ựể sản xuất lợn thịt thương phẩm ựã trở thành phổ biến (Xue và cs, 1997).
Kết quả nghiên cứu của Hansen và cs (1997) cho biết lai hai giống: (DuừWhite composite) và (MeishanừWhite composite) có tốc ựộ sinh trưởng tốt hơn lợn Meishan thuần, lợn lai (DuừWhite composite) tăng trọng cao hơn (Meishan ừ White composite). Lai hai, ba, bốn giống ựã trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn tại Ba Lan (Ostrowski và cs, 1997).
Grzeskowiak và cs (2000) cho thấy lai hai giống giữa Hampshire x Du ựạt giá trị pH1 của thịt cao hơn so với Pi ừDu và Pi thuần. Lai hai giống giữa lợn ựực Siamse và lợn nái Polish L ựể sản xuất lợn sữa chất lượng cao (Walkiewicz và cs, 2000). So sánh giữa các công thức lai hai, ba, bốn giống, Ostrowski và cs (1997), Lenartowiez và cs(1998) cho thấy con lai có 25 và 50% máu P có tỷ lệ nạc cao, chất lượng thịt tốt. Sử dụng ựực lai F1(PiừDu) có tác dụng nâng cao diện tắch và khối lưọng cơ thăn (Gajewczyk và cs, 1998). Czarnecki và cs (2000) cho thấy lợn lai có khả năng tăng trọng, tỷ lệ nạc cao hơn lợn thuần.
Gerasimov và cs (1997) qua nghiên cứu cho thấy lai hai, ba giống ựều có tác dụng nâng cao các chỉ tiêu sinh sản như: số con ựẻ ra/lứa, tỷ lệ nuôi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Lai hai giống làm tăng số con ựẻ ra/lứa so với giống thuần (10,9 so với 10,1 con), tăng khối lượng sơ sinh và khối lượng khi cai sữạ Lai hai giống giữa Pi với L Bỉ ựược Smet và cs (1997) cho biết có kết quả tốt. Vangen và cs (1997) nhận thấy nái lai F1 (Y ừ
Meishan) có số trứng rụng, số thai và số con ựẻ ra/ổ nhiều hơn giống thuần. Khi cho lợn ựực P phối với lợn nái F1 (LừY), tỷ lệ nạc ựạt 52-55% và ựạt khối lượng 100kg ở 161 ngày tuổi (Pavlik và cs, 1998). Xue và cs (1997) nhận thấy lai ba giống Duừ (LW ừL) có tốc sinh trưởng, chất lượng thân thịt tốt.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 24
Do ựó việc sử dụng lai hai, ba giống là phổ biến ựể nâng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm
để nâng cao chất lượng ựàn lợn thịt, Trung Quốc ựã nhập một số giống lợn có khả năng sản xuất cao, phẩm chất thịt tốt như lợn Y, Du, Hampshire, L cho phối với lợn nái Meishan của Trung Quốc, vì vậy ựã làm tăng khả năng sinh sản của lợn nái, ựạt trung bình 12,5 con/ổ. Lợn vỗ béo ựạt khối lượng 90 kg lúc 180 ngày tuổi, tiêu tốn 3,4kg thức ăn/1kg tăng trọng, ựộ dày mỡ lưng trung bình là 26mm và ựạt tỷ lệ thịt nạc trên 48% (đỗ Thị Tỵ, 1994).
Tuz và cs (2000) nhận thấy lai ba giống ựạt ựược số con/lứa ở 1, 21, 42 ngày tuổi cũng như khối lượng sơ sinh/con cao hơn hẳn so với giống thuần. Sử dụng nái lai ựể phối với lợn ựực thứ ba có hiệu quả nâng cao khối lượng khi cai sữa và khả năng tăng trọng khi nuôi thịt (Kamyk và cs, 1998). Lai ba, bốn giống ựã trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn (Ostrowski và cs, 1997).Khi tiến hành các công thức lai: PiừDu, PiừPolish LW, ( PiừPolish LW) ừ ( Polish LWừ Polish L) thì Ostrowski và cs (1997) cho biết chất lượng thịt tốt nhất ở con lai có 25%, 50% máu Pị Lachowiez và cs (1997) nhận thấy không có sự khác nhau về trị số pH thịt giữa các con lai có Pi và lợn thuần, thịt của lợn lai mềm và nhiều nước hơn so với thịt của lợn thuần. Buczyncki và cs (1998) tiến hành lai giữa lợn lợn ựực Pi với lợn nái Polish LW, Zlotnicka Spotted và nái lai (Zlotnicka Spotted ừ Polish LW), con lai ba giống có mức tăng trọng, tỷ lệ nạc cao hơn con lai hai giống.
Các nghiên cứu của Gerasimov và cs (1997) cho biết lai ba giống ựều có tác dụng nâng cao các chỉ tiêu sinh sản như: số con ựẻ ra/ổ, tỷ lệ nuôi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Gerasimov và cs (2000) cho biết nái lai có chất lượng tốt về sản xuất sữa, khối lượng sơ sinh, con lai sinh trưởng tốt và có năng suất thịt xẻ caọ Việc sử dụng lai ba giống là phổ biến ựể nâng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 25
Theo Leroy và cs (1996), việc sử dụng nái lai (LừY) phối với lợn Pi ựể sản xuất con lai ba giống, sử dụng nái lai (LừY) phối với lợn ựực lai (PiừDu) ựể sản xuất con lai 4 giống khá phổ biến tại Bỉ. Lợn ựực giống Pi ựã ựựoc cải tiến (P-Rehal) có tỷ lệ nạc cao ựược sử dụng là dòng ựực cuối cùng ựể sản xuất lợn thịt (Leroy và cs, 2000).
Pour (1998) cho biết phần lớn lợn thịt ựược giết mổ năm 1996 tại Cộng hoà Sec là lợn laị Lai ba và bốn giống là hệ thống chủ yếu ựể sản xuất lợn thịt thương phẩm (Houska và cs, 2004).
Theo Vangen và cs (1997), trong số 1,2 triệu lợn giết mổ hàng năm tại Nauy thì lợn lai chiếm trên 60%. Nái lai (Lừ Y) có tỷ lệ ựẻ, số con ựẻ ra/lứa cao hơn lợn nái thuần L, nái lai (LừY) ựược sử dụng nhiều trong các công thức lai (Gaustad-Aas và cs, 2004). Legault và cs (1998) cho biết lai giữa các giống lợn ựịa phương với lợn Du và Pi so sánh với công thức lai LWừL Pháp. Kết quả cho thấy khi lai với Du hoặc Pi ựã có tác dụng nâng cao ựược khả năng tăng trọng, với 64 g ở công thức lai PiừGascony, 226 g ở công thức lai DuừLimousin, giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng với 0,49 kg ở công thức DuừGascony, 0,66 kg ở công thức PiừGascony, tăng tỷ lệ nạc khi lai với Pị đối với lợn ựịa phương, các tác giả cho biết cần áp dụng hệ thống quản lý tốt hơn hoặc phải tiến hành lai với giống tốt ựể nâng cao hiệu quả kinh tế.
Theo các tác giả ở châu Âu, hiện nay ba giống phổ biến ựược sử dụng là Pi, Hampshire và Dụ Giống Pi có tỷ lệ nạc cao nhưng tần số gen halothan caọ Giống Hampshire có khả năng kháng stress song có hạn chế là tồn tại gen RN- và ảnh hưởng ựến chất lượng thịt, giảm năng suất thịt khi chế biến. Giống Du có khả năng kháng stress nhưng cũng có hạn chế là tỷ lệ mỡ trong thân thịt và trong thịt nạc caọ Lợn ựực Pi ựồng hợp tử kháng stress ựã ựược tạo ra ở Hà Lan, Scandinavia, Thuỵ Sĩ và Bỉ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 26