TNHH Dịch vụ thương mại và xây dựng Tân Trường Sơn.
2.3.1.1 Đánh giá chất lượng dịch cơ sở vật chất tại khách sạn.
Cơ sở vật chất phục vụ lưu trú.
Khách sạn xây dựng cũng đã được 20 năm nên không tránh khỏi tình trạng xuống cấp, kiến trúc đã tương đối lạc hậu không đẹp bằng những khách sạn mới được xây dựng cùng hạng, mặc dù khách sạn đã đầu tư cho sửa chữa bảo dưỡng năm 2010 nhưng vẫn chưa cải thiện được hết những khuyết điểm do thời gian sử dụng đã lâu.
Nhìn tổng thể, phòng nghỉ có đầy đủ các tiện nghi nhưng các trang thiết bị này do sử dụng lâu nên đã cũ, các vật dụng chỉ mang tính chất sử dụng chứ chưa mang tính thẩm mỹ, tiện nghi, sang trọng. Cách bài trí trong phòng bố trí gọn gàng, nhưng thiếu sự đồng bộ về màu sắc và các trang thiết bị trong phòng. Diện tích các phòng đảm bảo không gian sử dụng thoải mái; cách âm tuy chưa hoàn hảo nhưng cũng không bị làm phiền nhiều bởi tiếng ồn bên ngoài; ánh sáng và hệ thống thông gió tương đối tốt.
Điều này khẳng định rằng chất lượng cơ sở vật chất khu vực lưu trú của khách sạn Tân Trường Sơn tuy chưa đạt chuẩn tuyệt đối quy định đối với một khách sạn 2 sao, tuy nhiên vẫn đủ điều kiện để đón tiếp khách nghỉ tại khách sạn và đáp ứng hầu hết nhu cầu, mong muốn của khách hàng.
Nhân viên khu vực lưu trú.
anh còn kém, nhưng bù lại có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn nên vẫn có chuyên môn vững vàng và thành thạo trong công việc. Thái độ làm việc chăm chỉ, nhiệt tình và luôn hoàn thành tốt công việc của mình. Chính vì vậy đội ngũ nhân viên khu vực lưu trú của khách sạn Tân Trường Sơn được đánh giá là tương đối tốt.
2.3.1.2. Đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống.
Cơ sở vật chất khu vực dịch vụ ăn uống.
Phòng ăn của khách sạn diện tích rộng rãi, đáp ứng được số lượng khách lớn, kể cả trong dịp cao điểm. Vì mới được sửa chữa nâng cấp nên các trang thiết bị vật chất trong phòng ăn vẫn còn rất tốt, bàn ghế hầu hết là mới tân trang, đồng bộ, khăn trải bàn đảm bảo vệ sinh, cách bài trí khoa học,đẹp mắt. Khu nhà bếp cũng đã được nâng cấp sau nhiều năm sử dụng, cao ráo, thoáng, sạch sẽ, các thiết bị được thay mới đảm bảo vệ sinh, các trang thiết bị phục vụ cho việc nấu nướng vẫn tương đối đầy đủ.Ngoài ra, khu vực ăn uống cách xa khu vực lưu trú và hệ thống thông gió, khử mùi tốt nên đảm bảo không gây ảnh hưởng đến khu vực lưu trú. Dây chuyền chế biến trong nhà bếp đảm bảo thuận tiện, một chiều từ khâu bảo quản sơ chế đến chế biến.
Nhân viên khu vực dịch vụ ăn uống.
Nhân viên nhà bếp có tay nghề cao và được đào tạo bài bản, khả năng ứng phó nhanh, chịu được áp lức và tần suất làm việc cao trong nhà bếp những dịp cao điểm. Đảm bảo vệ sinh cá nhân và vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến món ăn theo quy định.
Nhân viên phục vụ bàn có ngoại hình sáng sủa, cao ráo; thái độ phục vụ nhiệt tình, niềm nở; tốc độ làm việc cao. Phục vụ đồ ăn kịp thời, nhiệt tình tư vấn món ăn cho khách.
Giá cả
Giá cả của các món ăn tương xứng với chất lượng. Giá cân bằng so với giá của thị trường mang lại sự tin tưởng và thực sự thoải mái của khách hàng khi bỏ tiền ra tiêu dùng sản phẩm.Tuy nhiên trong chính vụ du lịch giá cả thường tăng lên so với những lúc bình thường theo với sự tăng giảm giá hải
sản đầu vào trên thị trường.
2.3.1.3 Đánh giá dịch vụ đón tiếp khách.
Khu lễ tân được đặt ở khu nhà chính ngay cửa ra vào thuận tiện cho khách làm các thủ tục. Khu lễ tân được trang bị một máy vi tính, ti vi, bàn ghế cho khách chờ làm các thủ tục nhưng tuy nhiên hệ thống máy vi tính vẫn chưa được nối mạng. Nhân viên lễ tân làm thủ tục check in và check out cho khách bằng sổ ghi chép. Điều này cũng gây khó khăn trong việc làm thủ tục cho khách, vừa gây mất thời gian vừa làm việc không có hiệu quả. Cách bài trí sắp xếp trang thiết bị trong khu vực lễ tân gọn gàng, tuy nhiên còn đơn điệu, chưa gấy ấn tượng với khách.
Trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên lễ tân đạt tiêu chuẩn có thể giao tiếp ngoại ngữ. Cách làm việc chuyên nghiệp, niềm nở, thực sự quan tâm đến khách. Tuy nhiên khách sạn vẫn chưa có dịch vụ mang đồ cho khách khi làm các thủ tục. Nhận thấy bộ phận lễ tân là cơ quan đầu não hay trung tâm giao tiếp của khách sạn, không chỉ đối với khách mà còn đối với các bộ phận khác trong khách sạn nên nhìn chung, khách sạn đã có kế hoạch đầu tư về cơ sở vật chất cũng như về trình độ nghiệp vụ cho nhân viên lễ tân để tạo ấn tượng tốt nhất với du khách.
2.3.1.4 Đánh giá chất lượng các dịch vụ khác.
Dịch vụ giặt là
Dịch vụ giặt là có cơ sở vật chất đảm bảo, tuy nhiên máy giặt công nghiệp nên được tăng năng suất để đáp ứng nhu cầu khách ngày càng cao. Nhân viên phục vụ tốt, bảo quản đồ cẩn thận và đúng hẹn với khách. Giá cả phù hợp.
Cho thuê hội nghị, phòng họp, hội thảo.
Các dịch vụ này khách sạn mới chỉ khai thác ở quy mô nhỏ như: họp lớp, liên hoan, sinh nhật… Còn các hội nghị, hội thảo lớn, có quy mô thì khách sạn vẫn chưa đủ tiêu chuẩn để đáp ứng do hạn chế về cơ sở vật chất, trang thiết bị phụ trợ, nhân viên lành nghề…
các đôi uyên ương và bước đầu cũng mang về những hiệu quả nhất định, đây cũng là lĩnh vực nhiều tiềm năng mà khách sạn cần khai thác.
Dịch vụ bán hàng.
Mặc dù khu bán hàng của khách sạn chỉ là một quầy nhỏ, tuy nhiên được trang trí bắt mắt, hàng lưu niệm đa dạng về số lượng và chủng loại nên gây được sức hấp dẫn cho du khách và mang lại nguồn thu lớn.
Trên đây là những đánh giá tổng quan nhất về chất lượng dịch vụ khách hàng tại khách sạn Tân Trường Sơn dựa trên những tiêu chuẩn chung cho một khách sạn 2 sao. Tuy nhiên, mục tiêu hướng đến của mọi khách sạn là đáp ứng nhu cầu của khách hàng, chính vì vậy ý kiến của khách hàng là hết sức cần thiết và khách quan.